Palo siideri on alkoholijuoma on valmistettu omenoista kehitetty Quebec . Sen 1990- luvun alussa kehitetty resepti koostuu väkevöidyn omenamehun käymisestä haihduttamalla.
Siideri saatu fermentoimalla omenamehua, johon on vain lämmöllä, saavuttaa sokeripitoisuus ennen käymistä vähintään 28 ° Brix , ja jonka lopputuotteen on jäljellä sokeripitoisuus on vähintään 80 g litrassa ja alkoholipitoisuus enemmän kuin 9 tilavuusprosenttia ja enintään 15 tilavuusprosenttia alkoholia.
Keltainen keltainen ja siirappimainen rakenne, sitä voidaan syödä tuoreena, aperitiivina suolaisia alkupaloja tai jälkiruokia.
Neljä Quebecin siideritaloa tuottaa tulisijasiideriä: Union Libre Dunhamissa , Lacroix-hedelmätarha Saint-Joseph-du-Lacissa , Labranchen kartano Saint-Isidore de Laprairie Domaine RITT - Cidrerie & Vergers, Cap-Saint-Ignace .