Clarence-lintusilmä

Clarence-lintusilmä Kuva Infoboxissa. Nuori lintusilmä vuonna 1910 Elämäkerta
Syntymä 9. joulukuuta 1886
Brooklyn
Kuolema 7. lokakuuta 1956 tai 9. lokakuuta 1956
Manhattan
Kansalaisuus amerikkalainen
Koulutus Amherst College
Montclairin lukio ( vuonna )
Toiminta Keksijä , insinööri , liikemies , biologi
Muita tietoja
Ero Kansallisten keksijöiden kuuluisuuden sali

Clarence Birdseye (9. joulukuuta 1886 - 7. lokakuuta 1956) pidetään kylmän ruoan säilöntätekniikoiden ja erityisesti pakastustekniikoiden isänä .

Vuosina 1912-15, asuessaan perheensä kanssa Labradorissa, hän havaitsi, että voimakkaasti suolaiseen veteen kastetut ja jäiselle arktiselle tuulelle altistuneet vihannekset ja muut elintarvikkeet voidaan säilyttää menettämättä makua.

Palattuaan Yhdysvaltoihin hän opiskeli biologiaa ja jatkoi kokeita aiheesta. Hän huomautti, että hyvin nopeasti kylmällä vedellä pakastetut kalat näyttivät olevan "tuoreita" sulatuksen jälkeen. Vuonna 1922 hän perusti Birdseye Seafoods Inc : n hyödyntääkseen tätä löytöä, mutta yritys meni konkurssiin vuonna 1924. Vuonna 1925 hän muutti Gloucesteriin, Massachusettsiin, joka oli yksi suurimmista turskasatamista Yhdysvalloissa, ja perusti General Seafood Co : n hyödyntämään uusinta tuotettaan. keksinnön Double Belt Pakastin (Double Belt Pakastin, US-patentti nro 1773079). Tämä koostui kylmäaineen (erittäin kylmän suolaisen veden) käytöstä ruostumattoman teräksen hihnan jäähdyttämiseen , johon kääritty kala asetettiin, joka jäätyi hyvin nopeasti. Birdseye jatkoi tekniikan parantamista ja patenttien hakemista. Vuonna 1927 hän alkoi laajentaa tekniikkaa lihaan, hedelmiin ja vihanneksiin.

Vuonna 1929 General Seafood Co. myytiin Goldman Sachsille ja Postum Companylle, joka nimitti yrityksen uudelleen General Foodsiksi . Vuonna 1930 yritettiin ensimmäisen kerran myydä pakastettuja ruokia suurelle yleisölle. Se oli valtava menestys.

Vuonna 1946 hän paransi pakastustekniikkaansa pakastekuivaamalla , joka koostuu myös ruoan kuivattamisesta. Kuolemassa Birdseye omisti 250 patenttia.

Huomautuksia

  1. jäähdytys jään on tunnettu jo ensimmäisellä neljänneksellä XIX : nnen  vuosisadan. Jäähdytys koostuu ruoan pitämisestä tuoreena pysymällä jäätymispisteen yläpuolella (missä neste muuttuu kiinteäksi, 0  ° C puhtaalle vedelle). Jäädyttäminen on mennä alle. Jäädyttäminen on iskuja jäädyttämistä.
  2. tekniikkaa kutsutaan myös leijutukseksi
  3. pakasteiden on oltava ytimessä vähintään −18  ° C.

Viitteet

Ulkoiset linkit