Vesimeloni hillo
|
Vesimeloni hillo | |
 Purkit vesimelonihilloa | |
| Muu nimi | Sitruunahillo Merevillas- hillo Gigérines- hillo |
|---|---|
| Lähtöisin | Languedoc ja Provence |
| Paikka palveluun | Jälkiruoka , välipala |
| Käyttölämpötila | Kylmä |
| Ainekset | Gigerin , sitruuna , sokeri |
| Tuki |
Vahvistettu viini Makea viini Kuohuviini |
Vesimeloni hillo on makeiset perinteisin Languedoc ja Provence . Sen valmistuksesta, joka on pitkään ollut kotitaloudessa, on nyt tullut käsityönä.
Valmistelu
Se suoritetaan perustuu gigérines ja kuori ja sitruunan . Tämän hillon vesimelonin liha on vihertävänvalkoinen ja sisältää punaisia siemeniä. Tällä cucurbitilla , jonka tieteellinen nimi on Citrullus lanatus , on suhteellisen vähän vitamiineja eikä sillä ole erityistä ravintoarvoa .
Jos ainesosat ovat yksinkertaisia ja niitä on vain vähän, kilogrammalle hedelmää tarvitaan sitruuna ja 750 grammaa sokeria, valmiste on pitkä, ja lisäksi vesimelonipalojen on liukastuttava päivässä sokeriin. Ruoanlaitto pysähtyy petit bouléssa.
Nimellisarvo
Sitä kutsutaan sitruunahilloksi Aptin alueella ja merévilles-hilloksi Carpentrasin.
Ruoka / viini pariliitos
Perinteisesti on suositeltavaa liittää tämä hillo joko luonnollisen makean viinin , makean viinin tai kuohuviinin kanssa .
Bibliografia
- Jean-Pierre Saltarelli , Les Côtes du Ventoux, Rhône-laakson terroirin alkuperä ja alkuperäisyydet , Avignon, A. Barthélemy, Avignon, 2000,2000( ISBN 978-2-87923-041-2 )
Huomautuksia ja viitteitä
- Vihannekset keskiajalta
- hillo resepti.
- Jean-Pierre Saltarelli, op. cit. , s. 186
- Ruoka / viini pariliitos Platsnetvins-sivustolla, kirjoita hillo.