Conglutines , jonka kemiallinen rakenne on se, että globuliinien tai albumiinin , ovat tärkeimmät proteiinin varanto siemeniä ja lupiinit . Nämä proteiinit on luokiteltu neljään perheeseen sen jälkeen, kun ne on erotettu elektroforeesilla (suoritettu vuonna 1975): konglutiinit -α, -β, -γ ja -δ. Kaksi ensimmäistä on yleisimpiä, kun taas kaksi viimeistä esiintyy pieninä pitoisuuksina. A-konglutiinit (11S globuliini) hajoavat proteolyyttisesti itämisen aikana , mikä vahvistaa niiden roolin klassisena siemenen varastointiproteiinina. Β-konglutiinit (7S-globuliini) ovat runsaasti alkuproteiineja, jotka aineenvaihduntansa kautta myötävaikuttavat lektiinien vapautumiseen itämisen aikana, samalla kun niillä on proteiinivarastoiva tehtävä siemenissä. Ne ovat myös potentiaalisia allergeeneja . Γ-konglutiineilla (7S-globuliinilla) voi olla samanlaista aktiivisuutta kuin lektiineillä, kuulumatta klassisten siemenvaraproteiinien luokkaan, eivätkä ne hajoa kuten nämä itämisen aikana. Konglutiineista vähiten tutkitut δ-konglutiinit (2S-albumiini) ovat pieniä proteiineja, jotka sijaitsevat vakuolissa ja eivät ole kovin sulavia .