Luxemburgilainen keittiö
Vaikka Luxemburgin keittiö on avoin kansainvälisille mauille, paikallisella keittiöllä on vahva maaseutu- ja talonpoikaisperäisyys, johon kuuluu leikkeleitä, viinejä, juustoja ja juhlaerikoisuuksia.
Pääruoat
-
Feierstengszalot , naudan salaatti
Kala
-
Fritür , paistettua kalaa
Lihat
-
Fierkelsjelli , porsas hyytelössä
- La Hameschmier , paahtoleipä Ardennes-kinkulla
- Rieslingspaschtéit , piirakka Riesling
- Mettwurscht , savustettu makkara
- Lëtzebuerger Grillwurscht , Thuringer- tyyppi makkara
-
Judd-matto Gaardebounen , savustettu porsaan kaula
Keitot / vihanneskeitot
-
Bouneschlupp , vihreä papukeitto, perunat, Mettwurscht
-
Ënnenzopp, sipulikeitto
Astiat
-
Judd-matto Gaardebounen , savustettu porsaan kaula marsh-pavuilla
-
Gromperekichelcher , munaperunapannukakkuja
-
Gebootschte Gromperen , pekoniperuna- astia
-
Stäerzelen , tattarin nyytit
-
Tiirteg , peruna ja hapankaali pannukakkuja
-
Paschtéit , purra kuningatar
-
Kniddelen, eräänlainen pieni nyytti pekonilla ja valkoisella kastikkeella
Jälkiruoat ja leivonnaiset
-
Quetschentaart , luumu piirakka
-
Manteleilla peitetty makea Pretzel , löytyy melkein vain Mi-Carêmesta
-
Boxemännchen , brioche-mies, joka löytyy vain joulun aikana
-
Kéistaart, kerma juustokakku
Liitteet
Bibliografia
-
(en) Georges Hausemer, Guy Hoffmann ja Sylvie Bisdorff, Culinary Luxembourg: Country, People & Cuisine , Éditions Guy Binsfeld, Luxemburg, 1997, 236 s. ( ISBN 9782879540528 ) .
- Tun Nosbusch, La Cuisine luxembourgeoise , Éditions Guy Binsfeld, 14 Sivumäärä ( ISBN 9782879540108 ) .
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Ulkoiset linkit