Dornfelder on lajikkeisiin viiniä punaisten viinirypäleiden.
Rypälelajike saadaan elokuussa Herold vuonna Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg in Weinsberg . Geneettinen alkuperä on varmistettu ja se on vuonna 1955 valmistettujen Helfensteiner x Heroldrebe- rypälelajikkeiden risteytys . Rypälelajike on hyväksytty monissa Saksan ja Belgian osavaltioissa kolmelle Flanderin AOC: lle Hagelandille , Haspengouwille ja Heuvellandille .
Saksassa Dornfelderin viljely kasvaa 124 hehtaarista vuonna 1972 6621 hehtaariin vuonna 2004 ja 8250 hehtaariin vuonna 2006, mikä tekee siitä toisen punaisen lajikkeen Pinot Noirin takana .
Rypäleen lajikkeen nimi on kunnianosoitus Immanuel Dornfeldille , joka aloitti Weinsbergin viinilaitoksen perustamisen.
Dornfelder toimi kantaisä Acolon , Cabernet Dorio , Cabernet Dorsa ja Monarch rypälelajikkeista .
Hegel- lajike on peräisin samasta rististä.
Maturiteetti on varhainen ensimmäinen jakso: 4 - 6 päivää ennen Chasselasta .
Ryhmät ovat erittäin suuria ja marjat ovat keskikokoisia tai suuria. Kilpailu on pitkä, siivekäs ja löysä. Rypäleen lajike on erittäin rikas ja hedelmällinen. Se kestää melko harmaata mätää, mikä antaa sen kypsyä pohjoisessa. Sitä käytetään paikallisesti syötävinä rypälelajikkeina.
Se antaa erittäin värikkään viinin, jolla on hedelmäinen maku. Koska Dyer , hän lisää väriä vaalean viinien sekoituksia. Se toimii myös kuohuviinin perusviininä .
Dornfelder tunnetaan Me S 341