Tattarijauho

Tämä artikkeli on luonnos keittiöstä.

Voit jakaa tietosi parantamalla sitä ( miten? ) Vastaavien projektien suositusten mukaisesti .

Tattarijauhoa on jauhe ruoka saadaan jauhamalla ja muovaamalla siemenet kasvien Fagopyrum emarginatum .

Esitys

Jauhoja jauhamalla tattari jyvät, joka tunnetaan myös kasvien tattari , on perusraaka-aine on tattari pannukakut .

Ravitsemukselliset edut

Tattari, Polygonaceae- perheen kasvi , joka ei ole vilja, ei sisällä gluteenia . Joidenkin bio ravitsemusterapeutit, tattarijauho on kolme kertaa rikkaampi magnesiumia kuin koko vehnäjauhoja, kun taas sisältää antioksidanttia , rutiinia, joka on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

käyttää

Bouquettes perinteisesti valmistettu Liègen alueen välillä joulun ja Kynttilänpäivä valmistetaan tattarijauho.

Bibliografia

• Roger Pinon, ”La boûkète LIEGEOISE ja tattarijauho pannukakkuja Vallonian”, La Vie wallonne , n o  52, 1978.
• Clément Catz, Tattari, gluteeniton vaihtoehto , La Plage éditeur, 2015 ( ISBN  978-2842213992 )
• Nadine Primeau, vegaaninen tattari, toimittaa reseptit sinulle: Hieno, vegaani ja gluteeniton , Un Monde Conscient -versiot, 2017 ( ISBN  978-2924371220 )
• Valérie Orsoni, syön tattaria ... ja se saa minut tuntemaan oloni hyväksi , Marabout-painos, 2017, ( ISBN  978-2501111997 )

Ulkoiset linkit

• Kansio tattaria ja sen ruokia

Viitteet

1. Sivusto jardinage.lemonde.fr, artikkeli "Tattari (Polygonum fagopyrum tai Fagopyrum esculentum), tattari" , katsottu 4. kesäkuuta 2021
2. Topsante.com-sivuston artikkeli "Zoom on tattarijauho", kirjoittanut Émilie Godineau , käyty 4. kesäkuuta 2021.
3. Sivusto femmeactuelle.fr, artikkeli "6 tattarin hyveitä" , käyty 4. kesäkuuta 2021.
4. Michel Francard, "  Ääni oboe, resonoi {kimppuja}!"  » , Sinulla on nämä sanat osoitteessa lesoir.be ,18. joulukuuta 2020(käytetty 4. kesäkuuta 2021 ) .