Fibroin silkki ovat proteiinin rakenne, joka tunnetaan myös nimellä silkki proteiineja. Ne kuuluvat perheeseen kuitumaisten proteiinien . Niiden perusrakenne on beeta-arkki. Nämä proteiinit koostuvat kolmesta aminohaposta : alaniini (A) , glysiini (G) ja seriini (S) . Näitä aminohappoja esiintyy ketjujen muodossa vuorotellen koko molekyylissä.
Fibroiini on liukenematon proteiini, jonka luovat hämähäkit , Bombyx mori -toukat , muut perhossuvut, kuten Antheraea , Cricula , Samia ja Gonometa , ja monet muut hyönteiset.