Estremadurilainen gazpacho

Estremadurian gazpacho on gazpacho valmistettu Espanjan itsehallintoalueen of Extremaduran .

Kuvaus

Estremadurilainen gazpacho on muunnelma gazpachoista tai kylmistä keittoista. Sen valmistus on samanlainen kuin Cordoban salmorejo , jossa käytetään leivänmuruja (sakeutettua keitetyllä munankeltuaisella) ja lisäämällä vihanneksia , kuten paprikaa, sipulia ja paprikaa, luonnollisena väriaineena. Se tarjoillaan yleensä almorfiassa, joka on lebrilloa muistuttava savikulho .

Huomautuksia ja viitteitä

(ES) Tämä artikkeli on osittain tai kokonaan otettu Wikipedian artikkeli espanjaksi otsikkona ”  Gazpachos extremeños  ” ( katso lista tekijöille ) .
  1. Kirja Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña , s.  97

Katso myös

Bibliografia