Habano , Havana tai (es) puro , on sikarin , valmistettu Kuuba kanssa tupakan istutettu, kerättiin, ja käsitellään tässä maassa. Koska kuubalainen sikari on suojattu alkuperänimitys , sitä tulisi kutsua habanoksi , ei " Havannaksi ".
Habano pidetään suurin osa sikarin ystäville paras maailmassa. Ne ovat erityisiä, ja Kuuban maaperä tuottaa erittäin aromaattisia sikareita . On syytä muistaa, että pääsääntönä sikarin vahvuus on kääntäen verrannollinen sen halkaisijaan.
El bello Habano -lehden historioitsija Raynaldo Gonzalesin mukaan termiä habano käytettiin ensimmäisen kerran vuonna 1799 Junta de la Factoria de Tabaccon virallisen asiakirjan mukaan . Kuninkaallisen monopolin jälkeen perustettiin11. huhtikuuta 1717Espanjan kuningas Filippus V , sitä käyttävät enimmäkseen espanjalaiset ja portugalilaiset merimiehet XIX - luvun alkuun saakka . Espanjan kuningas Ferdinand VII poistaa kuninkaallisen monopolin23. kesäkuuta 1817. Tämä antaa Kuuban saarelle mahdollisuuden tuottaa ja viedä sikareitaan, kun taas sen tupakka on joko arvostettu tai piippusavustettu. Siten kunnes XIX : nnen vuosisadan , vähän tai ei ollenkaan sikareita vietiin Havanna . Sitten habano seurasi muotia koon ja muodon suhteen. Joten alussa XX : nnen vuosisadan , sikarin savua oli sulavalinjainen Perfecto .
Vuoden 2002 alussa "Habanos SA" muutti luetteloaan.
Nykyään voimme kutsua vain habanoa , sikaria, joka on rullattu Kuubassa maassa istutetusta, korjatusta ja jalostetusta tupakasta.
Habanojen valmistukseen tarkoitettujen lehtien viljely tapahtuu Kuuban hyvin erityisillä alueilla (katso vastapäätä oleva kartta) ja tiloilla, jotka katsotaan soveltuviksi siihen. Niitä kutsutaan Vegas Finas de Primeraksi , toisin sanoen ensiluokkaisiksi hienoiksi viljelmiksi.
Kuuban tupakan tuotannossa on neljä eri aluetta:
Se on peltojen valmistelu Kuuban kesän kuumimpana aikana, jolloin maa on kyllästynyt vedellä toukokuussa alkaneen sadekauden aikana.
Syyskuusta marraskuun loppuunSe on taimien kasvu, kylvämme syyskuussa ja siirrämme syntyvät kasvit marraskuun puolivälissä. Kasvien kasvu alkaa myös lokakuun puolivälistä, joka päättyy joulukuun lopussa.
Joulukuusta maaliskuun puoliväliinSe on korjuuaika, joka tehdään kokonaan käsin, lehti kerrallaan, samoin kuin kuivaus huhtikuun puoliväliin saakka.
Viljelymenetelmiä on kaksi erilaista määränpäästä riippuen:
Tapado- tupakkaTämä on tapa kasvaa lehdet, joita tarkoitettu kääreen sikarin The tupakka kasvit kasvatetaan kasvihuoneissa hienoa valkoista muslin ( tapado ), joka suojaa lähtee suurien Kuuban aurinkoa. Tällä menetelmällä lämpö pidetään musliinin alla ja valo suodatetaan, mikä sallii levyn pitenemisen ja ohenemisen rikkaan kokoisen paletin aikaansaamiseksi torcedorille.
lattia tupakkaTämä on normaali menetelmä tupakakasvien viljelyyn, niitä ei ole suojattu auringon säteiltä , aurinko on tärkeä rooli lehtien kypsymisessä, jotka altistumisestaan riippuen valitaan antamaan tietyn maun habanolle .
Sadonkorjuu on työ, joka alkaa noin neljäkymmentä päivää elinsiirron jälkeen , ja se on ikävä työ, koska sadonkorjuu tapahtuu lehti kerrallaan käsin ja vaiheittain, tupakakasvin korjaaminen kestää 30 päivää. Sadonkorjuu aloitetaan alhaalta ja annetaan muutaman päivän kulua ennen seuraavien lehtien korjaamista, mikä antaa heille mahdollisuuden jatkaa kasvuaan paremmissa olosuhteissa.
Maaperän korjuu TabacoSeitsemän päivää myöhemmin
Kolme päivää myöhemmin,
Kolme päivää myöhemmin,
Kolme päivää myöhemmin,
Kolme päivää myöhemmin,
Seitsemän päivää myöhemmin
Kolme päivää myöhemmin,
Kolme päivää myöhemmin,
Kolme päivää myöhemmin,
Kolme päivää myöhemmin,
Kolme päivää myöhemmin,
Kolme päivää myöhemmin,
Kolme päivää myöhemmin,
Tupakanlehtien viimeinen vaihe ennen lopputuotteeksi muuttamista on ikääntyminen, tämä on ratkaiseva vaihe kunkin lehden roolin määrittämisessä, koska vanhentumista ei tapahdu niiden määränpäästä ja alkuperästä riippuen.
For tabaco tapadoPaperi kääre kasvatettiin tabaco tapado , menee läpi 3 eri paikoissa:
Maaperän tabaco kasvit ovat paljon monimuotoisempi käyttöä niiden lehtiä, niiden tyypistä riippuen ne käyvät läpi eri käymisen aikoina ja eri ikääntymistä.
Yläosan lehdetAinoat erot ylälehtien kanssa ovat toisen käymisen kestossa, näille lehdille ( keskivahva seko ) 60 päivän käyminen on riittävä ja paaleissa ikääntymisessä se on 12-18 kuukautta.
Jalan lehdetJälleen kerran ainoat erot ovat aikoina, toinen käyminen on 45 päivää näille heikoille lehdille ( volado ) ja yhdeksän kuukautta niiden ikääntymiselle paaleissa almacénissa .
Vuonna 1818 , juuri kuninkaallisen monopolin poistamisen jälkeen, oli yli 400 tehdasta. Vuonna 1863 oli 516 työpajaa, joissa työskenteli 15128 tabakeria . Vuonna 2003 32 tuotemerkin viennissä työskenteli 51 tehdasta, yhteensä 248 vitolaa ja 359 referenssia.
On olemassa kaksi pääluokkaa sikarit, Parejos (suora) ja figurados , kussakin näistä kahdesta luokasta muitakin kokoja kutsutaan moduuleja . Tämä luettelo ei ole tyhjentävä, mutta sisältää kuitenkin yleisimmät habanot .
Lehtien viitta vanhenee lopulta jalkaväkirykmenteissä ja kostutetaan uudelleen, jotta heille annetaan joustavuus seuraaviin vaiheisiin. Tämä kostutus tehdään puhtaalla vedellä ja 40-50 lehtisarjassa. Sitten niitä ravistetaan ylimääräisen veden poistamiseksi, sitten ne ripustetaan kosteuden tasaiseksi poistamiseksi.
Kun tämä on valmis, despadilalladoras tulee ECOTER paperi kääre ja erottaa nämä kaksi osaa voidaan luokitella kaksikymmentä koon ja värisävyjä.
Niiden valmistelu on paljon lyhyempi, koska ne on jo melkein lajiteltu ennen ikääntymistä. Saapuessaan tehtaalle he tulivat ulos nippuistaan ja tarkastivat. Tarvittaessa ne voidaan levittää laudoille ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Ne asetetaan sitten puupulloihin , kunnes niitä käytetään torcedoriin .
Torcedor , eli työntekijälle, joka tekee Habanos , nyt kaikki raaka-aineet hänen käyttöönsä. Tähän tehtävään hän käyttää useita perinteisiä työkaluja . Lisäksi on myös taitotieto, joka erottaa torcedorin ja habanojen eri luokat, joita heillä on oikeus käyttää. Kaikille torcedoreille valmistusprosessi on kuitenkin sama.
Torcedorin työkalutSikarin suoliston oivallus on tärkein askel kunkin habanon identiteetissä. Todellakin tässä vaiheessa torcedor valitsee lehdet, jotka muodostavat habanon aromaattisen paletin , toisin kuin tämä saattaa johtaa ajatteluun , torcedor tietää täysin, mitä hänen tekemänsä seos tuottaa seurauksena, on salaisuus, että kaikki pitävät mustasukkaisesti.
Jotta roska oikein , The torcedor mutkia ja kohdistaa lehdet, jotta ilma pääsee kiertämään täysin sisällä Habano . Lehdet on myös järjestetty siten, että rikkain ja vahvin pää on sikarin kärjessä , jotta habanon (ja sikarin yleensä) ominaispiirre nousee .
Tekemiseen nukkeNukke koostuu roska rullattu ylös pohjamaali. Tässä vaiheessa torcedor antaa muodon habanolleen , sen on kohdistettava tasainen paine koko pituudeltaan vastaamaan moduulia . Käämitys tapahtuu jalasta kohti päätä huolimatta habanon pituuden hetkestä .
Kun nukke on valmis, se asetetaan puumuottiin vähintään 30 minuutiksi lopullisen muodon saamiseksi. Sitten nuket tarkastetaan koneella, joka testaa jokaisen habanon vetovoiman .
Luodaan viittaTyöntekijä säätää loppuun kääreen on jalka on Habano ja siten verhoaa pää ja Habano varmistaa, jännityksen säilyttämiseksi arkin kääre , jälkimmäinen oli leikattu etukäteen ja sijoitettu niin, että rivat ovat sisällä, jättäen sileämmän puolen näkyviin.
Pään viimeistelyJotta pää , The työntekijä leikkaa pala lehtiä (lempinimeltään "lippu") peräisin muusta niemen levyn. Hän kiertyy pään ympärille tällä kalvopalalla, kunnes pää on kiinni. Työkalun nimi on casquillo hän leikkasi levy muualla arkin viitta jonka hän tuo ripauksen liima kasvi, niin se nostaa pään .
Viimeinen vaiheKyse on habanon leikkaamisesta oikeaan pituuteen, tämä pituus on standardoitu jokaiselle moduulityypille .
LaadunvalvontaMonet laatutarkastukset tehdään ennen sikarien lähettämistä pakkauksiin, vaikka "Habanos SA": n toimittamien virallisten tietojen mukaan jokainen sikari tarkastetaan, todellisuus on, että jokaisen puolipyörän (50 sikaria sisältävän) pyörän joukossa on vain harvat tarkistetaan.
Ohjaajan työValvoja on entinen kokenut torcedor, joka valvoo työntekijöiden työtä, hän tarkistaa aina työn säännöllisyyden ja jokaisen torcedor tekniikan , häntä kutsutaan myös "keittiön pääksi".
Tarkistetaan arvontaTämä tarkistusvaihe tapahtuu ennen kuin viitta asetetaan nukelle , tämän tarkastuksen tarkoituksena on varmistaa, että habano pystyy tupakoimaan ja tarjoaa hyvän imun. Tätä varten valvontatyöntekijä käyttää konetta, johon hän sijoittaa nuken ja joka imee ilmaa sen läpi.
LaadunvalvontaTämä on vaihe, jossa jokaisen puolipyörän pituus, halkaisija, koostumus ja paino tarkistetaan. Teknikko tarkistaa erityisesti viitan kireyden ja pään pinnan . Näytteet otetaan ja avataan myös sisäisen valmistelun ja ligadan kunnioittamisen tarkistamiseksi . Vian sattuessa sikarin valmistaneen torcedorin on maksettava viallisesta osasta, mikä on todellinen taloudellinen rangaistus Kuuban palkkojen perusteella .
Hallinta maun mukaanJokaisessa tehtaassa on joukko maistelijoita, jotka ovat vastuussa sikarien laadun arvioimisesta valitsemalla ne satunnaisesti. Tämä tuomio tehdään kuuden kriteerin mukaisesti:
Maistaja testaa siten kolme tai viisi erilaista sikaria ja voi ehdottaa muutoksia, jos ero on huomattava standardin kanssa.
Viikko kuluu sikarien tarkastamisen ja pakkausajan välillä. Tänä aikana habanot varastoidaan escaparaattiin , ne ovat setripuun laatikkokaappeja, jotka mahdollistavat valmistuksen aikana imeytyneen ylimääräisen kosteuden poistamisen. Tässä huoneessa on lämpötila välillä 16 ° C ja 18 ° C ja suhteellinen kosteus 65%: sta 70%.
Habanos on luokiteltu monia sävyjä (yli 64 tunnistettavissa paljaalla silmällä). Tämän valinnan tarkoituksena on standardoida väri samassa laatikossa. Tämä työ on kahden työntekijän työ, ensimmäinen on sijoitettu saman vitolan näytön eteen, jonka hän luokittelee heidän väriensä mukaan. Toinen vastaa näin valittujen vitolien varastoinnista laatikossa asteittain tummemmasta vasemmalle vaalimpaan.
Värit on yleensä ryhmitelty seitsemään pääluokkaan vaaleammasta tummimpaan:
Rengas ilmestyi 1845 in Havana , se oli Euroopan Gustavo Bock oli ajatus, legendan mukaan sen jälkeen tarkoitus estää ihmisiä tahraavat kätensä, etenkin kaikkein hienostunut joka tuolloin käytti valkoiset käsineet, seuraavaksi ulkonäkö of litografia Bockin idea paranee osoittaakseen olevaan merkkiin renkaat .
On huomattava, että Kuubassa rengasta kutsutaan Anillaksi , kun taas muissa sikareita tuottavissa maissa sitä kutsutaan vitolaksi . Työntekijä ( anilladora ) sijoittaa renkaan varovasti jokaiselle habanolle täsmälleen samalle korkeudelle. Tätä varten hän käyttää usein sikarilaatikkoa, johon hän tekee vertailumerkin. Pieni piste kasviliimaa levitetään renkaan pitämiseksi .
Yksittäisiä habanos- pakkauksia on kuusi tyyppiä :
Alunperin laatikot sikarit olivat yksinkertaisesti puulaatikoissa ilman koristeita, se on keskellä XIX : nnen vuosisadan että Kuuba esitteli kuuluisaa laatikko tunnemme tänään.
Ramon Allonesille hyvitetään näkymän esittely habanos- laatikoihin . Jokaisella laatikossa olevalla tarralla on nimi, ja tätä sarjaa kutsutaan habilitacionesiksi .
Ennen laatikko on suljettu, tarkastaja ( revisador ) tarkastaa laadun ruutuun viimeisen kerran, joista yksi oli Habanos vuonna se.
Koska habanoilla on korkea markkina-arvo ja Kuuballa on erityisen huono talous, kiusaus väärennösten tekemiseksi on erittäin suuri. Tuotteen laadun ja luotettavuuden takaamiseksi ostajalle "Habanos SA" on perustanut sarjan turvasymboleja, jotka takaavat habanon aitouden .
Se otettiin käyttöön Espanjan kuninkaan Alfonso XIII: n asetuksella vuonna 1889, ja Kuuban hallitus virallistti suunnitelman tänään vuonna 1912 . Sillä on kaksi vuonna 1999 lisättyä arvopaperia, jotka ovat punaisella kirjoitettu sarjanumero ja vesileima, joka näkyy vain ultraviolettivalossa .
Vuonna 2009 , uusi malli takuusinettiä otettiin käyttöön, se sisältää viivakoodin , joka mahdollistaa aitouden ja laatikko Habanos on tarkistettava aiheesta "Habanos SA" site.
Vuonna 1994 käyttöön otettu tämä on tarra, joka on kiinnitetty laatikkoon sen valmistuttua ja joka muistuttaa habanojen alkuperää ja niiden oikeudellista asemaa.
Jokaisen laatikon alaosassa on maininta olemassa olevista tuotteista, itse asiassa habanojen valmistamiseksi on kolme tapaa :
Jokaiselle näistä merkinnöistä merkinnät tehdään vanhanaikaisella tavalla kuumalla silitysraudalla , on välttämätöntä, että nimikirjaimet "Habanos SA" ja Hecho en Cuba näkyvät laatikon pohjassa.
Tuotetyypin ilmoittamisen lisäksi on välttämätöntä, että myös kuukausi, vuosi ja tehdas on merkitty. Tämä järjestelmä on ollut olemassa vuodesta 1985 lähtien, tuolloin päivämäärät ja tehtaat on koodattu, eikä sen jälkeen ole mahdollista tietää suoraan alkuperää ja päivämäärää. Vuodesta 2000 lähtien koodeja on vain valmistajille, ja näitä koodeja muutetaan säännöllisesti laatikkojen valinnan välttämiseksi. Kunkin kuukauden koodit ovat seuraavat:
Lyhenne | ENE | Helmikuu | MAR | ABR | SAATTAA | Kesäkuu | Heinäkuu | SITTEN | Syyskuu | MMA | MARRASKUU | DIC |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Koko nimi | tammikuu | helmikuu | Maaliskuu | huhtikuu | saattaa | Kesäkuu | heinäkuu | elokuu | syyskuu | lokakuu | marraskuu | joulukuu |
Viime vuosina habanolaatikoihin on asennettu uusi turvallisuus, jota on erityisen vaikea väärentää. Tämä on laatikon yläosaan kiinni oleva holografinen tarra , jolla on sarjanumero . Kaikissa Kuubasta tulevissa laatikoissa on oltava tämä suojahologrammi.
Vuonna 1988 "Habanos SA" päätti perustaa tuotemerkkipyramidin hinnan, myyntimäärän ja kunkin tuotemerkkinsä tunnettuuden perusteella, juuri tämä pyramidi ohjaa "Habanos HER": n kauppapolitiikkaa.
Tässä on luettelo termeistä, niiden alkuperäisessä versiossa, yleisimpiä habanon alalla .