Syntymä |
31. heinäkuuta 1942 San Sebastián ( Baskimaan itsehallintoalue ) |
---|---|
Syntymänimi | Juan Maria Arzak Arratibel |
Kansalaisuus | Espanja |
Toiminta | Kokki |
Lapsi | Elena Arzak |
Verkkosivusto | www.arzak.info |
---|---|
Palkinnot |
Juan María Arzak Arratibelk , syntynyt31. heinäkuuta 1942in San Sebastian , on espanjalainen baski kokki , keittiömestari ja omistaja ravintola Arzak (en) . Hänet tunnetaan yhtenä Uuden Baskimaan keittiön suurimmista mestareista .
Juan Mari Arzakilla on kaksi tytärtä, Marta ja Elena , sekä Maite Espina. Hän kouluttaa tyttärensä Elenaa ottamaan ravintolan haltuunsa. Hän voitti Veuve Clicquot Maailman PN Chef on maailman 50 paras ravintola palkinnot .
Juan Mari Arzak syntyi San Sebastiánissa. Hän on Juan Ramon Arzakin ja Francisca Arratibelin ainoa lapsi. Hän vietti nuoruutensa isovanhempien ravintolassa, josta vanhemmat huolehtivat myöhemmin. Kun Juan Ramon Arzak kuoli vuonna 1951, Francisca Arratibel vastasi ravintolasta yksin, kunnes Juan Mari otti tehtävänsä vuonna 1966.
Arzak suorittaa vieraanvaraisuuden kurssin Madridissa , jossa hän vahvistaa olevansa kiinnostunut ruokailusta. Pakollisen asepalveluksen jälkeen hän palasi perheravintolaan, jossa hän kehitti kykyjään kokkina. Kun ravintola otti haltuunsa, ravintola sai tietyn maineen, ja sai vuonna 1989 kolme tähteä Michelin-oppaassa .
Vuonna 2008 Arzak sai Universal Baskimaan palkinnon sekä kultamitalin Merit Kuvataiteen jonka opetus-, kulttuuri- ja urheiluministeri .