Katanning on kaupunki, joka sijaitsee 277 kilometriä (?) Kaakkois- Perthistä Länsi-Australiassa Suuren eteläisen moottoritien varrella. Vuoden 2016 väestönlaskennassa Katanningin asukasluku oli 3687.
Katanningin merkitystä ei tunneta, mutta sen uskotaan olevan paikallinen alkuperäiskansojen sana Kart-annin, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "heimopäälliköiden kohtaamispaikkaa", Kartanup , joka tarkoittaa "makean veden uima-allasta", tai Katanning , joka tarkoittaa "hämähäkkejä takaisin". Toiset ehdottavat, että paikka on nimetty paikallisen alkuperäiskansan naisen mukaan.
Ensimmäiset eurooppalaiset tutkivat Katanningin aluetta olivat kuvernööri James Stirling ja maanmittausministeri John Septimus Roe, jotka kulkivat alueen läpi vuonna 1835 matkalla Perthistä Albanyyn .
Noin vuonna 1870 santelipuunleikkurit asettuivat alueelle, mutta he eivät asettuneet. Vasta kun kehitettiin Great Southern Railway, rautatie , jonka Länsi-Australian maayhtiö rakensi Beverleystä Albanyyn vuonna 1889, kaupunki syntyi.
Kaupungin kehitti ensin West Australian Land Company. Osavaltion hallitus osti rautatieyhteyden ja kunnan vuonna 1896 ja ilmoitti sitten kaupungin virallisesti lehdessä 1898, jolloin kaupungin väkiluku oli 226, 107 miestä ja 119 naista.
Huhtikuussa 1891 veljet Frederick Henry Piesse ja Charles Austin Piesse avasivat Premier Roller -jauhamyllyn kaupungin keskustassa.