Syntymä |
8. elokuuta 1898 Pariisi |
---|---|
Kuolema |
21. toukokuuta 1965 Talloires |
Kansalaisuus | Ranska |
Ammatti | Suuri kokki |
Palkinnot | 3 tähteä Michelin-oppaassa |
Perhe |
|
Marguerite Bise , syntynyt Sautreau ,8. elokuuta 1898vuonna 10 : nnen arrondissement of Paris ja kuoli21. toukokuuta 1965in Talloires ( Haute-Savoiessa ), on kokki Head ranskalainen .
Se on tunnettu siitä, että hän on saanut kolme tähteä Michelin Guide -oppaassa vuonna 1951 ravintolansa Auberge du Père Bise kanssa Talloiresissa Haute-Savoie -alueella. Hän on kolmas nainen, joka on saanut tämän palkinnon.
Hänen tunnetuimpia ruokia olivat gratin on häntien rapujen tai Bresse kana vuonna rakuuna .
Marguerite Valentine Sautureau syntyi 8. elokuuta 1898vuonna 10 : nnen arrondissement of Paris .
Se tunnetaan saavansa kolme tähteä Michelin Guide -oppaasta vuonna 1951 Auberge du Père Bise -ravintolan kanssa Talloiresissa Haute-Savoie -alueella. Hän on kolmas nainen Eugénie Brazierin ja Marie Bourgeois'n jälkeen ja ennen Anne-Sophie Picia saaden kolme Michelin-tähteä.
Majatalo luotiin Talloiresiin Annecy-järven rannalle Françoisin (isä Bise) ja Marie Bisen toimesta noin vuonna 1903. Sen omistivat Marguerite Bise ja hänen aviomiehensä Marius (1894-1969, François ja Marien poika), 1928 , sitten François (1928-1984, Margueriten ja Mariuksen poika) ja Charlyne Bise (syntynyt 1938), vuodesta 1957 .
Majatalo säilytti kolmannen tähti 1951 kohteeseen 1983 , jatketaan sitten se 1985 kohteeseen 1987 . Vuonna 2013 Sophie Bise (syntynyt 1963), "dynastian" jälkeläinen, johti majataloa.
Ennen kolmen Michelin-tähden saamista vuonna 1951 Marguerite Bise oli saanut ensimmäisen tähden vuonna 1931 ja sitten toisen vuonna 1933 arvostuksella "erinomainen keittiö […], joka ansaitsee kääntymisen" .
Hänen tunnetuimpia ruokia olivat gratin on häntien rapujen tai Bresse kana vuonna rakuuna .