Brasserie d'Orval | |
Sijainti | |
---|---|
Maa | Belgia |
Kaupunki | Villers-devant-Orval |
Yhteystiedot | 49 ° 38 ′ 23 ″ pohjoista, 5 ° 20 ′ 57 ″ itään |
Ominaisuudet | |
Perustettu | 1931 |
Emoyhtiö | Orvalin luostari |
Panimopäälliköt | Pappenheimer (alkuperäinen panimo) |
Tärkeimmät oluet | Orval Petite Orval (vihreä orvali) |
Vuotuinen tuotanto | 70000 hl vuonna 2013 |
Verkkosivusto | orval.be |
Orval on trappist Belgian on korkea käyminen , haudutetaan Abbey Orvalin sijaitsee Villers-devant-Orval on maakunta Luxemburg .
Tällä oluella on ainutlaatuinen alkoholipitoisuus (6,2%)
Se on tunnettu siitä, että melko voimakas karvas (45-50 IBU yksikköä ) ja voitot kypsyä kellarissa muutaman kuukauden tai vuoden seisoo, valolta suojattuna vakaan lämpötilan välillä 10 ja 15 ° C: ssa .
Kenraali | |
---|---|
Panimo | Brasserie d'Orval |
Maa | Belgia |
Luomispäivä | 1932 |
Ominaisuudet | |
Tyyppi | Trappist-olut |
Väri | Keltainen |
Alkoholi | 6,2 tilavuusprosenttia |
Tuotanto | |
Hoito | 33 cL pulloa |
Tuotettu määrä vuonna 2013 | 70000 hl |
Orval on pakattu vain 33 cl pulloon, vaikka 3 litran keräyspullo julkaistiin vuonna 2008 .
Luostarissa valmistetaan myös 4,5-prosenttinen pöytäolut, nimeltään "vihreä olut", koska se oli historiallisesti pullotettu vihreisiin pulloihin. Tällä "vihreällä oluella" on Petit Orval -merkki . Se maistuu hedelmäisemmältä, mutta vähemmän voimakkaalta kuin ensimmäinen, koska se käy vain käymiseen. Sitä käytetään munkkien ja yhteisön kotikäyttöön, ja sitä markkinoidaan luostarin "À l'Ange Gardien" panimossa, joka sijaitsee 250 metrin päässä siitä. Sitten se tarjoillaan tynnyristä ja on saatavana kahdessa osassa lasissa, jossa on vihreä merkintä, jossa on kaksi enkelinsiipää vastakkaisella puolella sekä taimenen ja renkaan symboli jalalla.
Orval-tuotemerkin olut on yksi niistä kahdestatoista oluesta, jotka voivat käyttää aitoa trappist-tuotteen kollektiivista käyttömerkkiä varmistaen, että tuote on valmistettu Trappistin luostarissa munkkien toimesta tai heidän valvonnassaan ja että osa sen markkinointituloista käytetään hyväntekeväisyyteen. Nykyään munkit myös juuston kanssa Orval brändin ja hunajaa karkkeja tehty Abbey .
Orval-tuotemerkki edustaa taimenta , jonka suussa on rengas. Legenda pitäisi selittää toponym lausuntoja, jotka 1070 , kreivitär Mathilde yksi menetetty päivä hänen vihkisormus lähestymällä liian lähellä ylitsepursuava lähteeseen. Taimen ilmestyi veden pinnalta ja palautti renkaan kreivitärelle. Hän huusi: "Tässä on kultainen rengas, jota etsin!" Hyvää laaksoa, joka antoi sen takaisin minulle! Tästä eteenpäin ja ikuisesti haluaisin kutsua Val d'Oriksi. " .
Tämä olut on valmistettu vaaleasta mallasesta ja pienestä osasta karamellisoitua mallasta. Kylmään rypälemehuun lisätään nestemäistä karkkisokeria. Ensimmäinen käyminen tehdään Saccharomyces-tyyppisillä hiivoilla . Sitten sitä kypsytetään noin kahden viikon ajan varastosäiliöissä. Sitten lisätään toisenlaista hiivaa (spontaani fermentaatiohiivatyyppi), joka tuo oluen happaman kosketuksen. Tässä vaiheessa lisätään myös tuoretta infusoitua humalaa (raaka humala ). Kivisokeri ja hiivat lisätään lopulta ennen pullotusta valmistelemaan pullossa olevaa referenssia. Kuten etiketissä mainitaan, Orval tulisi mieluiten kuluttaa 5 vuoden kuluessa valmistuspäivästä, valolta suojattuna ja 12-14 ° C: n lämpötilassa. Se voi kuitenkin parantua pidempään antamalla sen ikääntyä kellarissa.
Vaikka "Orval" on oikea "Orval-oluen" tai jopa "Orval-tuotemerkin oluen" supistuminen , Gaumais- käyttö haluaa meidän sanovan "Orval". Tosiasia on raportoitu Dictionnaire des belgicismes ( 2 toinen painos 2010): ”Orval on naispuolinen useimmissa ranskankielisen Belgian, mutta on miehen nimi sen tuotantoalueella. ".
Itse asiassa Orval on joukko aporoneja, joita tarjotaan keskusteluun joka kerta, kun pullo (köli) on suljettu. Nämä vaikeudet ovat:
Oikea substantiivi voi kuitenkin ratkaista edellisen kielellisen tapauksen, koska oikeat substantiivit ovat muuttumattomia , mutta tässä ei oteta huomioon Gaumais- henkeä kaikissa väreissään, kaikessa loistossaan ja kaikessa kiihkeyttään, joka tarjoaa molemmat: Orval , Orvals suuressa osassa ranskankielisellä alueella ja Orval , des Orvaux , vuonna Gaume .