Hotpot Auvergnate
| Hotpot Auvergnate | |
 Hotpot Auvergnate | |
| Lähtöisin | Auvergne |
|---|---|
| Paikka palveluun | Pääateria |
| Käyttölämpötila | Kuuma |
| Ainekset | Kaali, perunat, porkkanat, vähärasvainen pekoni, suolatut vihannekset ja makkarat |
| Tuki |
punaviini cahors madiran |
Hotpotin Auvergne on perinteinen ruokalaji Auvergne .
Ainekset
Hotpot valmistetaan kaalista, perunoista, laihasta pekonista, sianlihasta ja makkaroista. Makujen sekoittamiseksi ne kypsennetään ensin yhdessä. Sitten kaalit haudutetaan leivonnaisen kanssa. Tämä ruokalaji tarjoillaan ripotellen sen liemellä. Tätä voidaan käyttää myös keittoon, jossa on viipaleita vanhentuneita leipiä.
Huomautuksia ja viitteitä
Bibliografia
- Suzanne Robaglia, Margaridou. Päiväkirjaa ja reseptejä kokki Auvergnen alueella , alkusanat Henri Pourrat , reseptit tunnistetaan Troisgros veljekset , toim. Luo, koll. "Kitchen kertoi terroir" Nonette, 2002 12 th edition, 230 s. ( ISBN 2909797872 ) .
- V. Burg, Potée, au ma potée. Olet paras , paikallinen resepti Ed. Marabout 1982 ( ISBN 9782501001434 )
Katso myös
Aiheeseen liittyvät artikkelit
- Elsassin hotpot
- Berry hotpot
- Burgundin hotpot
- Hotpot Champenoise
- Comtoisen hotpot
- Limusiinin hotpot
- Lorrainen hotpot