Pouilly-fuissé
| Pouilly-fuissé | |
 Viinitarha lähellä Solutré-Pouillyä . | |
| Nimitys (nimet) | Pouilly-fuissé |
|---|---|
| Tärkeimmät nimitykset | pouilly-fuissé |
| Nimityksen tyyppi | AOC |
| Tunnustettu vuodesta | 1936 |
| Maa | Ranska |
| Vanhempien alue | Burgundin viinitarha |
| Seutukunta | Mâconnais'n viinitarha |
| Sijainti | Saone-et-Loire |
| Sää | leuto valtameri ja mannermainen taipumus |
| Maa | savi-kalkkikivi |
| Istutettu alue | 757,20 hehtaaria vuonna 2008 |
| Hallitsevat rypälelajikkeet | chardonnay |
| Tuotetut viinit | 100% valkoinen |
| Tuotanto | Keskimäärin 42929 hehtolitraa |
| Keskimääräinen hehtaarisato | 50-70 hl / ha |
Pouilly-Fuissé on valkoviiniä AOC tuotteiden kunnissa Chaintré , Fuissé , Solutré-Pouilly ja Vergisson in Saône-et-Loire .
Tuotantoalue sijaitsee Burgundian eteläosassa ; se on osa Mâconnais viinitarhan , noin kymmenen kilometriä länteen Mâcon .
Historiallinen
Mâcon-tuomioistuimen tuomio päivätty 7. joulukuuta 1922 osoitti tarpeen suojella Pouilly-Fuissé-viinin merkittävää ja ainutlaatuista luonnetta, jotta siitä voisi tulla yksi Ranskan "laillisista" nimityksistä.
13. tammikuuta 1929 perustettiin "Pouilly-Fuissén upeiden valkoviinien tuottajien liitto", joka johti kansallisten laitosten alkuperätunnisteiden tunnustamista koskevaan asiakirjaan, minkä seurauksena 11. syyskuuta 1936.
Alun perin nimityksellä contrôlée rajattua tuotantoaluetta ei ole sen jälkeen koskaan laajennettu.
Maantiede
Orografia
Geologia
Pouilly-Fuissén alueet ovat pääasiassa savikalkkikiveä (toissijaisen aikakauden jura). 150–180 miljoonaa vuotta vanhat, ne kattavat ajanjaksot vanhimmista Liasista nuorimpiin Oxfordianiin.
Joillakin alueilla esiintyy pääasiallisia kiteisiä, leike- ja hiekkakivimaita. Korkeus vaihtelee 225: stä yli 350 metriin.
Sää
Lauhkea ilmasto, jolla on vähäinen mannermainen taipumus:
| Kuukausi | Tammi | Helmikuu | Maaliskuu | huhtikuu | saattaa | Kesäkuu | Heinäkuu | elokuu | Syyskuu | Lokakuu | Marraskuu. | Joulu | vuosi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Keskimääräinen minimilämpötila ( ° C ) | −0,6 | 0.7 | 2.5 | 5.2 | 8.9 | 12.3 | 12.4 | 13.9 | 11.1 | 7.5 | 2.9 | 0,1 | 6.6 |
| Keskilämpötila (° C) | 2.1 | 4 | 6.8 | 10 | 13.9 | 17.5 | 20.1 | 19.4 | 16.4 | 11.7 | 6 | 2.7 | 10.9 |
| Keskimääräinen maksimilämpötila (° C) | 4.9 | 7.3 | 11.1 | 14.8 | 18.9 | 24.8 | 27.7 | 28.9 | 21.7 | 15.9 | 9.1 | 5.3 | 15.2 |
| Sademäärä ( mm ) | 66.3 | 60,9 | 58.7 | 69.4 | 85,9 | 74.7 | 58.1 | 77.1 | 75.7 | 71.7 | 72.7 | 70.4 | 841,4 |
Viinitarha
Esitys
Viinitarhan pinta-ala on noin 750 hehtaaria, ja sen keskimääräinen vuotuinen tuotanto on 44 000 hehtolitraa.
Rypäleen lajike
Chardonnay on ainoa rypäleen viini Pouilly-Fuissé.
Pääilmasto
" Ilmasto " on burgundilainen nimi paikkakunnalle; nämä perinteiset nimet osoittavat topografisen tai historiallisen erikoisuuden:
- Chaintré : Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly, Le Clos Reyssier, Plantes Vieilles, Cenanissa;
- Fuissé : Valkoiset viiniköynnökset, Vers Cras, Le Clos, Les Brûlés, Les Perrières, Les Combettes;
- Solutré-Pouilly : palveluksessa, La Frérie, Aux Chailloux, Aux Morlays, Vers Cras, Au Clos;
- Vergisson : Les Crays, La Maréchaude, En Carmentrant, En Bulland, Aux Vignes Dessus.
Terroirien ilmaisuja on monia: savi-kalkkikivimaaperä, jota vivahteikkaasti tontista toiseen on savimarssia tai kivistä maaperää, tuottaa runsaasti ja monipuolisia viinejä, joilla on vakiintunut tyypillisyys.
Jotkut näistä ilmasto-olosuhteista voisivat hyötyä Premier Cru -maininnasta vuoden 2020 sadosta INAO: lle tehdyn pyynnön jälkeen .
Kulttuuri- ja sääntelymenetelmät
Koko, joka tunnetaan nimellä "Mâconnais'n hännän karsiminen", on ominaista Mâconnais'lle , se on johdanto karsimisesta Guyotissa . Tämä "kaareva" karsinta antaa mahdollisuuden taistella Chardonnay- rypäleille tyypillistä akrotonia- ilmiötä vastaan ; se auttaa myös säilyttämään viiniköynnökset kevään pakkaselta.
Suurin sallittu sato on 60 hehtolitraa hehtaarilta (60 hl / ha).
Galleria
-
Solutrén kylä ja AOC Pouilly-Fuissén viinitarha (näkymä 1)
-
Solutrén kylä ja AOC Pouilly-Fuissén viinitarha (näkymä 2)
-
Viinitarhat Solutré-Pouillyssä
-
Viinitarhat Solutré-Pouillyssä
Viini
Selkeä ja kireä väri luonnehtii tätä viininpunainen , yleensä lempinimeltään "Mâconnaisin kuningas". Pouilly-fuissés on valmistettu fossiileja sisältävistä sedimentteistä ( ammoniitit , belemniitit , kalkkikivi ja grypheus tai entroque ). Se tarjoaa valikoiman herkkä- ja hienovaraisia aromeja ja makuja: akaasiakukka, piikivi, paahdetut mantelit, hasselpähkinä, hunaja.
Gastronomia
Tämä viini on erittäin mineraali muistiinpanoja kuuluu ruokakulttuurin alueella, jossa se on tuotettu, mistä sammakot Dombes siipikarjaan alkaen Bresse , kuten kalaa Saône , nyytit kastikkeessa, gougères ja vuohien juustoja Mâconnais.
Pouilly-fuissé, upea viininpunainen viini
Vuodesta 1995 lähtien Hospices de Beaune on omistanut neljän hehtaarin viinitarhan Pouilly-Fuissén nimityksessä. Se on ainoa Côte d'Orissa valmistamaton risteily, joka huutokaupataan vuosittain kuuluisan sairaalamyynnin aikana, joka on järjestetty vuodesta 1924 lähtien marraskuun kolmannella sunnuntaina.
Huomautuksia ja viitteitä
- Yksi hehtaari = 10000 m = 24 aukkoja . Lähde alueelle: www.vins-bourgogne.fr
- Yksi hehtolitra (hl) = 100 litraa = 133 pulloa ; keskimääräinen sato viiden vuoden välillä 2004 ja 2008 . Lähde lähteelle : www.vins-bourgogne.fr
- Asetus 27. lokakuuta 2009
- Viitteet alkuperänimitysten kirjoittamiseen
- Ilmasto kuukausittaiset arkistot - Mâcon (1961-1990)
- Laurent Bollet, " Pouilly-Fuissé: 1er crus on odotettava vuoteen 2020 asti " , osoitteessa lejsl.com ,3. toukokuuta 2019(käytetty 3. tammikuuta 2020 )