Quijada (Espanjan, kirjaimellisesti ”leuka”) on lyömäsoitin on idiofoni perheen , joita käytetään Perun ja Andien musiikkia , mutta myös Meksikon jarocho ääni . Leveysasteesta riippuen tämä instrumentti tunnetaan eri tavalla: charrasca, carachacha, carraca, charaina, mandibula, kahuaha.
Se on aasin , hevosen tai lehmän alaleuka , joka on työskennelty siten, että hampaat irtoavat hieman. Quijada-pelaaja osuu leukaan saadakseen hampaat yhteen ja / tai raapia hampaita syömäpuikolla.
Väite , että hevosen leukaluu musiikkivälineenä Amerikassa on peräisin afrikkalaisesta musiikista, on väite, joka jättää huomiotta tosiasian, että Afrikka ei ole homogeeninen maanosa, mutta on etnisesti hyvin monimuotoinen, kielellisesti, kulttuurisesti ja musiikillisesti.
Sen kuvaus löytyy sanomalehdestä El Mercurio Peruano 16. kesäkuuta 1791: Sacan una especie de ruido musical golpeando una quijada de caballo de borrico, descarnada, seca y con la dentadura irtaimet .
Quijada esiintyy myös akvarellina, jonka Trujillon piispa on pyytänyt pastoraalivierailun yhteydessä (1782-1788). Vesiväri on nimeltään "Paholaisen tanssi", joka edustaa viittä tanssijaa ja kolmea muusikkoa: yksi heistä soittaa quijadaa. Afro-laskeutuva paholaisten tanssi on yksi kuuluisimmista Costa Chicassa, pääasiassa afro-meksikolaisen etnopoliittisen virran puuttumisen vuoksi, joka näkyy pääasiassa tällä alueella.
Nämä muutamat viitteet riittävät osoittamaan leuan varhaisen läsnäolon vakiintuneena soittimena Amerikassa, tarkemmin Perussa, ainakin 1700-luvulta lähtien.