Riisimurot on turvonnut vilja saadaan yleensä kuumentamalla korkeassa paineessa riisin jyvien läsnä ollessa vesihöyryn. On kuitenkin muitakin menetelmiä.
Turvotettu riisi valmistetaan usein asettamalla jyvät korkealle paineelle vesihöyryjen läsnä ollessa: kun jyvän kuori rikkoutuu, höyry laajentaa viljan albumiinia ja lisää sen tilavuutta useita kertoja.
Perinteinen intialainen paisutettu riisi nimeltä muri (joskus kirjoitettu mouri ) valmistetaan kuumentamalla riisiä uunissa, joka on täynnä hiekkaa . Prosessi mahdollistaisi paremman riisin säilyvyyden.
Joissakin viljoissa (kuten Rice Krispies ) riisi ja muut ainesosat pelkistetään pastaksi, joka on kypsennettynä paisutettu riisinjyvä.
Paisutettu riisi (Pori) mainitaan tamili- kirjallisuudessa tarjouksena hindujumalille. Vuonna XV : nnen vuosisadan , Tamil runoilija Arunagirinathar mainitsee tarjontaa Porin Ganesh kanssa jaggery vuonna Thiruppugazh hänen antologia hengelliset laulut.
Paisutettua riisiä kulutetaan lännessä aamiaismuroissa ja välipalana monissa maissa. Intiassa se on osa bhel purin , suosittu ruokalaji, koostumusta , ja sitä käytetään edelleen uskonnollisena lahjana , etenkin Ganeshissa, jonka sanotaan rakastavan sitä enemmän kuin mikään muu.
Kieli | Sukunimi |
---|---|
Assamilainen, Oriya | Mudi |
Bengali | kypsynyt |
Englanti | Paistetut riisi- tai bengalikeksit (liittyvät Intiaan) |
Kiinalainen | mi xiang |
Gujarati | Mumra tai Mamra |
Kannada | Kalle Puri, Puri, Mandalu, Chirumuri tai Mandakki ja Aralu |
Kazakstan | кіртілдек күріш ("kirtildek kurish") |
Konkani | Chirmulyo, Chanburo |
Korealainen | Gang-naeng-yi |
Malajalam | Porei |
Marathi | Kurmure / kuiskaus |
Maithili | Murhi |
Nepalilaiset | Murai / Muri |
Venäjän kieli | воздушный рис ("vozdushny ris") |
Tamili | Pori |
Telugu | Borugulu tai Mora moraalu (samanlainen kuin "mur mure") |
Tulu | Kurlu |
Urdu (Dakkani) | Sivuääni |
Portugalin kieli | Arroz Tufado |
Sloveeni | ekspandiran riž |
Serbia | ekspandirani pirinač |
Islantilainen | uppblásin hrísgrjón |
Hindi | Kuiskaus / Parmal / Laee / Laiyaa |
italialainen | Riso soffiato |
Punjabi | Phulian |
Espanja | Arroz infado |
Kiillottaa | Ryż dmuchany / preparowany |
heprealainen | Orez TaFuah |
Saksan kieli | Puffreis / Reiswaffel |
vietnam | Bỏng gạo |