Alsace | |
Ottrott-viinitarha Mont Sainte-Odilesta nähtynä. | |
Nimitys (nimet) | Alsace |
---|---|
Tärkeimmät nimitykset | Alsace |
Nimityksen tyyppi | AOC - AOP |
Tunnustettu vuodesta | 1984 |
Maa | Ranska |
Vanhempien alue | Elsassin viinitarha |
Sijainti | Bas-Rhin |
Sää | leuto mannermainen |
Istutettu alue | 35 hehtaaria |
Hallitsevat rypälelajikkeet | pinot noir N |
Tuotetut viinit | punainen |
Jalat hehtaarilta | vähintään 4000 viiniköynnöstä hehtaarilta |
Keskimääräinen hehtaarisato | enintään 60-66 hehtolitraa hehtaarilta |
Punaisen Ottrott on punaviiniä tuotettu kaupungissa Ottrott , että Bas-Rhin . Se on maantieteellinen nimike Alsace- alkuperämerkinnässä (AOC) .
Of benediktiiniläismunkeille jotka tulivat Burgundy , vuonna 1109 , toivat mukanaan kasveja tämän lajikkeen ja asettui Ottrott. He pitivät terassia Steinbergin kukkulan etelärinteessä, ja tämä punaviinin tuotanto oli todistettu vuoteen 1130 asti . Keisari Karl Friedrich lahjoitti viinitarhan tältä maalta Saint-Pierre d'Étivalin luostarille vuonna 1180 . Maallikon omistaja, Karl Hohenburg, nimitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1257 paavi Aleksanteri IV: n lyhytkirjassa . Teko23. maaliskuuta 1340lainaa Erlebachin viinitarhoja Hungensbergin, Mittelbuhelin ja Wardwegen viinitarhojen kanssa.
Vuonna 1899 , viininviljelyala saavutti 46 hehtaaria mutta taantui aikana XX : nnen vuosisadan että kupu 40 hehtaaria 1955 tuotanto oli 2550 hehtolitraa . Viinitarhan lasku on kiihtynyt XXI - luvun alusta lähtien, koska sillä on vain 25 hehtaaria.
Jälkeen pyynnön muuttaa määritysten Alsacen nimityksen,21. lokakuuta 2010mukaan lukien erityisesti useiden maantieteellisten nimien, mukaan lukien Ottrottin punaisen, joka ulottuu myös osalle Obernaiin kuntaa, tunnustamista koskeva pyyntö ,25. lokakuuta 2011 loi maantieteellisen nimen "Ottrott".
Ensimmäinen kirjallinen maininta paikannimestä Ottrott on peräisin vuoden 1059 dokumentista, joka on kirjoitettu latinaksi kuningas Heinrich IV: n (kuningas ja germaaninen keisari ) käskyn mukaan Strasbourgin piispalle Hezelille , jossa mainitaan villa Otonis, quae dicitur Ottenroden . Siksi näyttää siltä, että tietty ritari Oton tai Otto oli asettunut tälle alueelle silloin villinä ja peitettyinä metsillä ( Rode ylösaksan kielellä). Toiset uskovat, että tämä nimi tulee Ot-Trottista ("Oton-kellari tai kellari"). Toisen hypoteesin mukaan Ottenroden tarkoittaisi auf der roten Erde ("punaisella maalla").
Ottrott-punaista tuotetaan Ranskassa Elsassin alueella , tarkemmin sanottuna Bas-Rhinin departementissa , Ottrottin ja Obernaiin kunnissa (ensimmäiset 4 kilometriä toisesta länteen), 31 km Strasbourgista lounaaseen .
Viiniköynnökset kasvavat pääasiassa viime Kvaternaariset talletukset repiä eroosiota sub-Vosges kukkulat länteen Ottrott . Nämä ovat solifluxion talletukset peräisin pleistoseenikauden , sekä vielä viime piemonte talletukset peräisin Mindel tai Riss , joka koostuu roskia ja enimmäkseen Buntsandstein lohkareita pakattu savinen - silttistä matriisi .
Lännessä Vogeesit suojaavat rinteitä tuulelta ja sateelta. Vallitseva länsituulten menettävät kosteutta Länsi kaltevuus Vosges ja saavuttaa Alsacen muodossa foehn , kuiva ja kuuma. Sademäärä on erityisen matala.
Tämän seurauksena ilmasto on paljon kuivempi ( Colmar , etelämpänä on kuivin keinona Ranskassa ) ja hieman lämpimämpi (vuotuinen keskimääräinen lämpötila 1,5 ° C korkeampi ) kuin mitä olisi odotettavissa näillä leveysasteilla. Ilmasto on mannermainen ja kuiva kuumilla lähteillä, kuivilla aurinkoisilla kesillä, pitkillä syksyillä ja kylmillä talvilla.
Strasbourgin sääasema (150 metriä merenpinnan yläpuolella) on lähinnä Wolxheimiä , mutta asema sijaitsee Reinin rannalla tasangolla. Sen ilmasto arvot 1961 kohteeseen 1990 ovat:
Kuukausi | Tammi | Helmikuu | Maaliskuu | huhtikuu | saattaa | Kesäkuu | Heinäkuu | elokuu | Syyskuu | Lokakuu | Marraskuu. | Joulu | vuosi |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Keskimääräinen minimilämpötila ( ° C ) | −1,7 | −0,9 | 1.6 | 4.6 | 8.6 | 11.7 | 13.4 | 13.1 | 10.3 | 6.5 | 2.1 | −0,7 | 5.7 |
Keskilämpötila (° C) | 0,9 | 2.5 | 6 | 9.6 | 13.8 | 17 | 19.1 | 18.6 | 15.5 | 10.6 | 5.2 | 1.9 | 10.1 |
Keskimääräinen maksimilämpötila (° C) | 3.5 | 5.8 | 10.4 | 14.6 | 19 | 22.2 | 24.7 | 24.2 | 20.8 | 14.7 | 8.2 | 4.5 | 14.4 |
Auringonpaiste ( h ) | 42 | 78 | 122 | 161 | 197 | 212 | 240 | 215 | 168 | 101 | 58 | 43 | 1,637 |
Sademäärä ( mm ) | 33.1 | 34.3 | 36.6 | 48 | 74.5 | 74.6 | 56.8 | 67.8 | 55.5 | 43 | 46.6 | 39,9 | 610,5 |
Viinitarha ulottuu Ottrottin ja Obernaiin kuntien yli .
Ainoa käytetty lajike on Pinot Noir N.Se on kapriisi lajike, joka pelkää monia sairauksia. Se silmuu aikaisin, mikä tekee siitä herkän kevään pakkasille, etenkin tasangoilla tai rinteiden alareunassa.
Saanto sallittu on 60 hl / ha, jossa on enintään 66 hl / ha.
Punaviinin valmistamiseksi maseroinnin on kestettävä alkoholikäymisen aika. Värin lisäksi se auttaa liuottamaan tanniinit. Puristaminen tapahtuu tällä hetkellä viinin erottamiseksi rypäleen puristejäännöksestä. Viini käy sitten malolaktisen käymisen . Se muuntaa omenahappo , jossa on kaksi karboksyyliryhmää osaksi maitohappoa , joka on vain yksi. Toimenpide johtaa viinin luonnolliseen happamuuden vähentämiseen; se pyöristää viinin, mikä tekee siitä sileämmän ja vähemmän ankara.
Sijaitsee että jalka Mont Sainte-Odile The Ottrott viinitarha on viinialue , jossa Pinot Noir herkkuja , The rypälelajike tyvestä tämän kommuunin punaviini.
Ottrott punainen on useimmiten viini, jossa on vaaleanpunainen tai jopa syvän vaaleanpunainen viitta . Sillä nenän ja suun , se on kevyt viini (hyvin vähän tanniininen) ja hedelmäinen (pieni punainen ja musta hedelmiä).
Elsassin Pinots Noirit sopivat hyvin Elsassin ruokien , erityisesti punaviiniä vaativien ruokien kanssa .
Elsassin viinejä saa pullottaa vain huiluihin , toisin sanoen 75 senttin "Reinin viinin" tyyppisiin pulloihin , joita säännellään useilla asetuksilla.
Istutettu ala vastaa tällä hetkellä 25 hehtaaria.