Kastike on kastike valmistettu ohuiden minttu hienonnettu, liottaa etikkaa ja pieni määrä sokeria. Joskus lisätään puristetun kalkin mehua . Isossa-Britanniassa ja Irlannissa sitä käytetään perinteisesti seuraksi perinteisen osuudella ja lammasta tai joillakin alueilla, pehmeä herneitä . Resepteissä tuoretta minttua voidaan joskus käyttää mintukastiketta. Se voidaan esimerkiksi lisätä raitaan .
Minttu voidaan lisätä myös klassisempiin kastikkeisiin, jotka perustuvat vasikanlihaan tai Grand Marnieriin .
In Tunisia , se on valmistettu kuivatuista minttu ja voidaan tarjoilla lisäkkeenä on grilli , joka on mloukhiya tai jopa toimia tukikohtana salaatin kastike . Kuivattu tai hienonnettu tuore minttu liittyy myös moniin tunisialaisen keittiön ruokiin .
Mintukastiketta voidaan käyttää joissakin resepteissä tuoreen mintun sijaan. Se voidaan syödään paahtoleipää tai leipää , ja voidaan lisätä jogurtti tehdä minttu raita . Makeat ja hapan kastikkeet, kuten mintukastike, olivat yleisiä keskiaikaisessa Euroopassa (mintun käyttö oli yleisempää ranskalaisessa ja italialaisessa keittiössä tänä aikana kuin englanniksi ); se muuttui kuitenkin harvinaisemmaksi ja katosi, kun Eurooppa siirtyi moderniin aikakauteen.
Jotkut mintukastikkeiden valmisteet voivat sisältää hedelmiä, kuten vadelmia.
Jogurtti-mintukastike.
Panna cotta mintukastikkeella.
Jogurtti-mintukastikkeella täytetyt rypäleenlehdet .