Illallinen on termi enimmäkseen käytetään joissakin ranskankielisten maiden viitata iltapala. Joskus se viittaa myös ateriaan, joka syötään myöhään illalla esityksen jälkeen.
Ehtoolliselle velkaa nimensä tärkeimpien elintarvikkeiden , joista se koostui: Tällä keitto .
Illallinen XVIII nnen vuosisadan ateriat intiimi seurapiirien, on puolivälissä XIX th vuosisadan tekemisestä tarpeen mahdollisia onnistuneen sosiaalinen tapahtuma.
"Esivanhempamme XVII E vuosisadalta , josta maaseudun väestömme säilyttivät edelleen yleisesti terminologiaa tässä nimenomaisessa kohdassa, kutsuvat päivällistä ateriaksi, jota kutsumme tänään lounaaksi, ja illalliseksi illallisen, joka tunnetaan nyt illallisella" (A Dauzat, 1940)
Ranskassa ehtoollinen on olemassa alueellisesti, etenkin sen eteläosassa ( Occitanie (kulttuurialue) : Gascogne , Languedoc , Limousin , Provence , ...) sekä Franche-Comtéssa , Lorrainen , Hauts-de- Ranska , Normandia ja Rhône-Alpes . Ranskan kenraali käyttää nyt termiä päivällinen paitsi muutamissa yhdistelmämuodoissa, kuten: "ehtoollinen", joka on synonyymi herkulliselle illalliselle tai "perheillallinen" jota käytetään perheiden yhdistämiseen, usein useiden sukupolvien välillä.
Vuonna Belgiassa , ranskankielisessä Sveitsissä , Kanadassa ja Aostan laakson tämä termi on käytännössä ainoa käytetty kuvaamaan iltapala, koska termi illallisen tarkoittaa lounaan.