Mahanesteen on biologinen neste tuottama rauhaset ja seinämän mahassa (maharauhasissa).
Se auttaa ruoansulatusta mahasta, osaksi pohjukaissuolen , vähentämällä suuria annoksia pienemmiksi, joita voidaan sitten hajotetaan ja imeytyy suolistosta kautta suolinukkien .
Se oli Lazzaro Spallanzani, joka oli ensimmäinen, joka totesi kahdella kokeella, että mahamehu hyökkäsi lihaan. Tärkeimmät seuraavat tutkimukset olivat Ivan Pavlovin tutkimukset .
Mahamehua pidetään kemiallisesti happona . Vaikka pH on vaihteleva, sen pH on keskimäärin lähellä 2.
Sen pääaineosat vaihtelevat lajin ja yksilöiden iän mukaan.
Nämä ovat pääasiassa:
Ihmisen vatsa tuottaa noin 2 litraa mahamehua päivässä. Tämä tuotanto riippuu tarpeista, joten se on suurin ateria-aikoina. Pelkkä ruoan hajun haju voi laukaista mahalaukun mehun. Mahalaukun mehun päärooli on sulattaa typpeä.
Osittain hormonaalisesti G-solut tuottavat gastriinia, hormonia, aiheuttaen parietaalisolujen lisääntyneen suolahapon tuotannon .
Osittain hermostunut vagus-hermosta, mikä aiheuttaa entsyymipitoisen mehun tuotantoa .
Ravinnoksi kasvatettujen nautojen mahamehu on varattu tarkkaan farmakologiseen käyttöön.
"Ihmisen fysiologia ja anatomia", kammus,