Tannour on eräänlainen leipäuuni jotka löytyvät kaikkialla Lähi-idän (Vähä-Aasia, Syyria , Jordania , Palestiina , Libanon , Egypti ). Uunin runko on valmistettu keramiikasta, joka on asetettu tiilien tai kivien muuriin. Sen muoto on lieriömäinen, leveä alaosassa ja kapeampi ylhäältä.
Alaosa toimii palotilana ; se on tuuletettu, jonka luonnos reikä pohjassa uunin. Yläosa on keittotila pannukakkuille.
Tannourin erityispiirre on happamattoman leivän pannukakkujen paistaminen uunin sisäseiniä vasten, päällystetty rasvanpoistoaineiden seoksella (olkien, saven ja muiden kiviainesten pohjalta).
Lähi-idässä, tannour tunnetaan eri versiota: Tandoor in India , tinzia Länsi-Saharassa tai jopa tabuuni Pohjois-Afrikassa. Se on todistettu Välimeren itäosassa jo kalkkikivikaudella, ja se on hallitseva pronssikaudelta .