Union Stock Yard & Transit Co. , tai " The Yards ", oli Chicagon teurastamopiirin nimi, joka avattiin vuonna 1865 . Rakennettu entinen suon rautatieyhtiöiden, se on alan sekä New City ja toiminut 106 vuotta.
Ennen kuin pihat rakennettiin , tavernan omistajat antoivat asiakkaidensa käyttöön laitumia myyntiin odottaville laumoille. Vuonna 1848 rautatien kehittyessä löydämme pieniä koteloita hajallaan rautateiden varrella. Useat tekijät saavat aikaan näiden koteloiden uudelleenryhmittelyn: rautatieverkon laajentaminen länteen on Chicagon voimakkaan kaupallisen kehityksen lähtökohta, ja kaupungista on tulossa ratkaiseva käännekohta idän ja lännen välillä; saarto Mississippi aikana sisällissota , joka estää pohjois-etelä tavaroiden kuljetus, ja lopulta massiivinen saapumista karjan ja lihan tukkukauppiaita Chicagossa.
Vuonna 1864 toiminnan konsolidoimiseksi yhdeksän rautatieyhtiön muodostama yhteenliittymä hankki 1,3 km 2 suotaa kaupungin eteläpuolella 100 000 dollarilla. Union Stock Stock Yards (kirjaimellisesti "Union Stockyards") rakennetaan sinne ja vihitetään käyttöön joulupäivänä 1865. Puistot on yhdistetty kaupungin päälinjoihin 24 km : n radalla. Pian 1,52 km 2 -alueella on 2300 karjakarjaa, hotelleja, salonkeja , ravintoloita ja kauppiaiden ja välittäjien toimistoja.
Johdolla Timothy Blackstone, yksi perustajista ja ensimmäinen puheenjohtaja unionin Stock Yards ja Transit Company, Yards ollut valtavaa kasvua, käsittely 2 miljoonaa nautaa vuodessa jo 1870. Vuosina 1865 ja 1900, se oli noin 400 miljoonaa eläintä, jotka teurastetaan paikan päällä.
Vuonna 1890 siellä työskenteli yli 25000 miestä, naista ja lasta, jotka hoitivat 14 miljoonaa eläintä vuodessa. Kahden suurimman yrityksen vuotuinen liikevaihto on sitten 200 miljoonaa dollaria.
Vuonna 1900 82% Yhdysvalloissa kulutetusta lihasta tuotettiin siellä. Sitten alue levisi 1,92 km 2: n alueelle ja sisälsi sen kehälle 80 km teitä ja 210 km rautateitä.
Vuonna 1921 työmaalla työskenteli 40 000 ihmistä, joista kaksi tuhatta työskenteli suoraan Union Stock Yard & Transit Co: n palveluksessa, loput teurastamoissa, pakkaamoissa ja tukkukauppiaissa.
Huipussaan piha- alueiden pinta-ala on 3 km 2 ja 2000 m 3 vettä pumpataan päivittäin Chicago-joelta tarpeiden tyydyttämiseksi. Alue kaataa niin paljon roskaa joen eteläpuolella, että se on lempinimeltään " Bubbly Creek " veren ja ulosteiden hajoamisen aiheuttamien kaasujen takia. Vuonna 1900 kaupunki käänsi jokisuunnan pysyvästi estääkseen saastumisen leviämisen Michigan-järvelle ja saastuttamasta Chicagon juomaveden saantia.
Keskellä on XX : nnen vuosisadan teollisuus alkoi hajauttaa ja pienemmästä aktiivisuudesta, uusin kyniä ja teurastamot suljettiin 1971 . Nykyään teollisuuspuisto vie sivuston.
Vuonna 1905 Upton Sinclair julkaisi Jungle- romaanin, joka kuvaa liettualaisten maahanmuuttajien hyväksikäyttöä Chicagon teurastamoissa. Carl Sandburg mainitsee heidät myös runossa nimeltä Chicago .
Bertolt Brecht sijoittaa näytelmänsä Sainte Jeanne des Teurastamot Chicagon lihateollisuuteen vaikuttaneeseen talouskriisiin vuoden 1929 kriisin jälkeen .
Sarjakuva- sankari Tintin menee teurastamoihin albumissa Tintin Amerikassa ( 1932 ). Frank Sinatra mainitsee heidät kappaleessaan My Kind of Town vuonna 1964 , samoin kuin Thomas Pynchon romaanissaan Päivää vastaan ( 2006 ).
Teurastamoissa vierailivat sellaiset henkilöt kuin Rudyard Kipling , Paul Bourget ja Sarah Bernhardt .