Beaver liha on kaikki syötävät Castor (lajien Castor fiber Euraasian ja Castor canadensis Pohjois-Amerikassa), jota käytetään elintarvikkeiksi .
Monet reseptit olemassa, koska majava liha oli herkkua nauttinut Amerikassa intiaanien ja Euroopassa vuodesta ainakin antiikin aikoina. Kirkon, se oli Kala , joka mahdollisti sen kulutus aikana laiha päivää.
Majavan liha on erityisen proteiinirikas. Paahdettu, se on erinomainen tarjonta B-vitamiinia , sekä rauta ja A-vitamiinin ja raaka maksa . Siinä on myös vähän rasvaa (noin 10% rasvaa), paitsi häntä ja jalat.
Majava otettiin käyttöön Tierra del Fuegossa vuonna 1946, jolloin siitä tuli yleistä. Majava on sittemmin syönyt myös Argentiinassa ja Chilessä.