Grenache N (tai Grenache) on rypäleen musta tankki kotoisin Aragonian , Espanjassa, jossa sitä kutsutaan Garnacha . Vuonna XV : nnen vuosisadan , laajentamiseen valtakunnan Aragonian Sardiniaan, Korsika, Roussillonin ja Provence rantaviivaa edistää yrityksen kehittämistä. Nykyään tämä rypäle on yksi maailman viljelykykyisimmistä.
Laadukas lajike, se voi antaa voimakkaita punaviinejä, värikkäitä ja anteliaita, aromaattisia ruusuja ja silkkisiä ja luonnollisia makeita viinejä erittäin makealle potentiaaliselle vartijalle erittäin tärkeälle.
Tämä rypälelajike on todennäköisesti syntynyt Aragoniassa . Vuonna Rioja , se kantaa nimeä Tinta Aragonesa . Sardiniassa ihmettelevät kuitenkin, vievätkö saaren valencialaiset vai vievätkö sardinialaiset sen Valenciaan .
Kuitenkin niin voi olla, sen alkuperä on hyvin vanha; spontaanit mutaatiot antoivat valkoisia, harmaita tai karvaisia muunnelmia, merkki ikäisensä P.Galetin mukaan.
Se tuotiin nykypäivän Ranskaan keskiajalta . Guy Lavignacin mukaan Saint-Jacques-de-Compostellesta palaavat pyhiinvaeltajat olisivat tuoneet hänet takaisin . Muut lähteet kertovat Arnau de Vilanovan osoittaneen erityisen kiinnostusta tähän rypälelajikkeeseen sen katalaanisen alkuperän takia viinialkoholiin perustuvien korjaustoimenpiteiden valmistamiseksi.
Vuoden lopulla XX : nnen vuosisadan , Grenache on toiseksi eniten istutettu rypäleen maailmassa jälkeen Airén . Sen jälkeen sen ovat ohittaneet Merlot N ja Cabernet Sauvignon N. Se ei kuitenkaan ole levinnyt paljon entisten viinintuottajamaiden rajojen ulkopuolelle.
In Spain , sitä viljellään lähes kaikki maan pohjoisosassa, vuonna Aragon (jos se on läsnä kaikissa roséviinien), Kastilia , Baskimaa , Katalonia , (jos se on läsnä kaikissa nimityksiä) tai Extremadura . Se löytyy seoksesta tempranillon kanssa Riojassa (etenkin Rioja Bajalla). Toisaalta se on enemmistö Prioratin alueella .
Vuonna Ranskassa , se on yksi eniten viljelty rypälelajikkeista lähes 100000 hehtaaria. Se kasvoi 24 800 hehtaarista vuonna 1958 91 000 hehtaariin vuonna 1994. Se on läsnä kaikkialla Välimeren rannikolla Languedoc-Roussillonin , Côtes du Rhônen , Korsikan ja Provencen viinitarhoissa . Se on läsnä (joskus pakollista) melkein kaikissa ruusu- , punaisen tai luonnollisen makean viinin AOC- yhdisteissä .
Vuonna Italiassa , se on viljelty 22400 ha, Sardiniassa , jossa se on yleisimmin tunnettu Cannonau sekä Sisiliassa ja Calabriassa . Se on Sardinian tärkein rypäle, jossa se tarjoaa vankkoja viinejä. Se löytyy myös Umbrian alueella Trasimeno ja Colli Berici (Veneto), nimellä Tai. Se mainitaan viinikirjallisuudessa Kreikassa , Israelissa , Algeriassa ja Marokossa (Grenaches rosés) (1400 ha vuonna 1990). Sitä löytyy myös Israelista sekä Kreikan saarilta ja Kyprokselta .
Sitä esiintyy myös Amerikassa ( Yhdysvalloissa (Kalifornia: 5225 ha vuonna 1991), Argentiinassa , Chilessä , Uruguayssa ) Etelä-Afrikassa ja Australiassa (2070 ha vuonna 1991).
Ranskassa vuosina 1994–1995 eteläisillä Côtes-du-Rhône- viinitarhoilla toteutettu tutkimus mahdollisti Grenache-konservatorion perustamisen. Vuosina 1997, 1998 ja 1999 istutettu pinta-ala on 1,02 hehtaaria, mikä mahdollistaa 341 kloonin viljelyn.
Vanhat tutkimukset mahdollistivat 20 kloonin hyväksynnän. Seitsemän heistä on todella lisääntynyt Rhônen ja Auden laaksosta. Muut Espanjan viinitarhan kloonit on arvioitava uusien rekisteröintien huomioon ottamiseksi.
MetisRanskassa Alicanten Bouschet on entinen Métis ( XIX th vuosisadan ) Grenache NxN pieni Bouschet 60-luvulla, laatunäkökohdat Grenache käytettiin luomaan Métis parantaa tasoa viinin maassa. Siten caladoc N, ( grenache N x puoli N) chenanson N ja ganson , ( grenache N x jurançon N ), gramon N ja monerac N, ( grenache N x aramon N ), marselan N, ( cabernet sauvignon) N x grenache N) ja portan N ( grenache N x Portugalin sininen N) suunniteltiin.
Espanjan Kataloniassa ja Roussillon, Lledoner Pelut N on karvainen mutaatio Grenache (vuonna katalaani , lladoner on nimi Grenache ja Pelut keinoin karvainen).
Grenache tunnetaan myös seuraavilla nimillä:
Italiassa viralliset synonyymit ovat cannonau, cannonao, alicante N., tocai rosso N., garnacha tinta, granaccia, grenache, gamay del Trasimeno tai gamay perugino.
Sitä ei pidä sekoittaa Portugalin Aragonez, alias Tinta Roriz, joka on muunnelma tempranillon .
Se on erittäin voimakas ja tuottava lajike, joka on kasvatettava lyhyessä koossa (pikari tai kordoni). Se soveltuu sora- tai kivimaalle, jossa on vähän happamuutta. Maaperästä ja viinityypistä riippuen se tuottaa 20 hl / ha luonnollisessa makeassa viinissä ja lähes 100 hl / ha tasangolla.
Se on osoittautunut olevan hyvin altis ekskorioosi , hieman vähemmän bakteeri kuolion, harmaa rot ja nippu matoja .
Se on homeelle herkkä rypälelajike .
Toisaalta se vastustaa hyvin meloidogyne- sukkulamatoja frankfoot rannikkohiekoissa.
Erittäin voimakas, se joskus pelkää kulumista epäedullisina vuosina kukinnan aikaan. Toisaalta se on kuivuutta kestävä.
Se kerää sokeria hyvin, jolloin viinit ovat erittäin runsaasti alkoholia, mutta happamattomia ja niiden väri on hyvin riippuvainen sadosta. Se on upeiden munien , rakenteellisten ja aromaattisten viinien perusta , kuten Châteauneuf-du-Papessa, jossa se on enemmistö, tai ruusuja, joista se muodostaa rypälelajikkeiden perustan Provencen viinitarhoissa .
Tämä rypälelajike on herkkä hapettumiselle . Ruusuviinivalmistuksessa se vaatii erityistä huolellisuutta kosketuksen välttämiseksi hapen kanssa. Punaviinin valmistuksessa riski on pienempi, ja sekoitus tanniinirypälelajikkeisiin Syrah N, Mourvèdre N tai Carignan N antaa hyvän vakauden. Toisaalta tämä vika muuttuu luonnollisten makeiden viinien laaduksi . Näiden viinien hallittu hapettuminen johtaa maderointiin , joka aiheuttaa voimakkaita ja erittäin laadukkaita aromeja: mausteet, (kaakao, kahvi, tupakka, karamelli) kuivatut hedelmät (tuoreet saksanpähkinät, viikunat, rusinat).