Taksot
Suurin osa viiniköynnöksistä on kiipeilijöitä alueilta, joilla on leuto tai Välimeren ilmasto .
Yleisnimi "köynnös" on yleisnimi nimeävän useita taksonien , lähinnä perheen ja Vitaceae jotka kuuluvat kotimaisen viiniköynnöksiä .
Sieltä löytyy Vitis- suku . Näitä kotimaisia viiniköynnöksiä viljellään laajalti hedelminä nippuina, rypäleinä , joita syödään tai joista saadaan mehua, rypäleen puristemehusta , josta tulee käymisen jälkeen viiniä . Viiniköynnöksillä istutettua maata kutsutaan viinitarhaksi , sen kulttuuri on viininviljelyä . Eri lajikkeita kutsutaan rypälelajikkeiksi . Tärkein viljelty laji on Vitis vinifera .
Viiniköynnöksen neitsyet ovat myös osa perhettä Viticeae.
Nämä kasvit yleensä Woody ja sarmentose kanssa lehtipuita lehdet , kuuluvat poikittaisen biologisen tyyppi on lianas .
Viljelty viiniköynnöskasvi kehittää juuria, jotka yleensä uppoavat 2–5 metrin syvyyteen ja joskus jopa 12–15 metrin tai jopa enemmän. Taimien ja pistokkaiden juuret ovat hyvin erilaisia (jopa märissä olosuhteissa mahdolliset ilmajuuret ilmestyvät taimien rungon pohjaan, P. Galetin mukaan).
Kotieläiminä pidetty viiniköynnös on peräisin villistä viiniköynnöksestä (lambrusque), jonka kiipeilyhaarat voivat nousta noin kolmekymmentä metriä.
Viiniköynnösten ja perheen sekä Vitaceae ovat kotimaisia viiniköynnökset ja suvun Vitis ja viiniköynnösten neitsyt sukupuolen Parthenocissus ja ne, joilla on lajien Ampelopsis brevipedunculatan . Nämä viiniköynnökset on kiinnitetty tukiin jousilla , joiden puumaiset oksat voivat saavuttaa suuren pituuden. Heidän lehdet kanssa palmate suonet , joista suurin osa on viisi enemmän tai vähemmän sisennetty pääkeilat, yleensä cordate pohja ( sydän- muotoinen).
Tämän perheen viiniköynnöksissä kehittyy tärkeä geneettinen polymorfismi rypälelajikkeesta ja -lajista riippuen. Niiden pienet, vihertävän tai valkoiset kukat on ryhmitelty kukintoihin, ja niiden hedelmät, jotka ovat muodoltaan alalajista riippuen , ovat marjoja , jotka on ryhmitelty klustereiksi . On erääntymisaika , niiden väritys vaihtelee kunkin lajikkeista: valkoinen, vaalean keltainen, violetti, musta (jälkimmäinen on suurin ns villi tai lambrusque lajikkeet ). Siemenet näistä marjat ovat siemenet .
Vitis-sukuViiniköynnöstä tai viljeltyä viiniköynnöstä ( Vitis vinifera L. , 1753 ) viljellään hedelmien vuoksi klustereina. Se on tärkein viiniköynnöslaji, jota viljellään Euroopassa ja muualla maailmassa. Se on itse asiassa hyvin monien rypälelajikkeiden ( cabernet , merlot , pinot , sauvignon jne.) Alkuperä. Laji tarjoaa arvostetuimman rypälemehun .
Yksityiskohtainen kuvaus lehtien ja hedelmien muodon vaihteluista on tarpeen kotimaisen viiniköynnöksen rypälelajikkeiden tunnistamiseksi: tämä on ampelografian kohde .
Useat kasvilajikkeiden kuulumattoman Vitaceae perhe on kansankielellä nimi on "köynnös":
Lisäksi neitsyt viiniköynnösten viljelty taimitarhoilla , viljelty viiniköynnökset ( kotimainen viiniköynnökset ) leimaa käytetään elintarviketeollisuudessa . Jälkimmäisen viljelyn, viininviljelyn , tarkoituksena on pääasiassa tuottaa ihmisravinnoksi tarkoitettuja hedelmiä , viinirypäleet , jotka kulutetaan kokonaan tai osittain: pöytäviinirypäleet , rusinat , juomat ( rypälemehu ja alkoholijuomat , joista tärkein on viini ) ja jalostettu etikka ( viinietikka , balsamiviinietikka , viinin puristejäännös , rypäleensiemenöljy , villiviinirypäleet ...).
Kaikki viiniköynnökset kasvatettiin viininviljely ovat lajikkeita eri alalajin ja suvun Vitis , pääasiassa ne, joilla on lajien Vitis vinifera . Näitä lajikkeita kutsutaan rypälelajikkeiksi , ampelografia on kasvitieteiden ala, joka käsittelee jälkimmäisiä. Ensimmäiset viiniköynnökset Vitis-suvun viljelmiä osoituksena siitä VI : nnen vuosituhannella BC. JKr. Ja sijaitsee Georgiassa , kun taas viiniköynnös löydettiin lehtifossiileina, jotka on päivätty 65 miljoonaa vuotta sitten.
ViinitarhaMaatalouden tontti istutettu viiniköynnöksiä tai enemmän tai vähemmän tärkeä joukko näiden tonttien kutsutaan viinitarha . Climat on paikka omistettu viininviljely, tarkka joukko ilmasto tai mahdollisesti ilmapiirin itsessään muodostaa nimitys . Itse ilmaston lisäksi nimitys voi liittyä yhteen viininviljelyalueeseen tai suureen viinitarhaan, joka muodostaa viininviljelyalueen.
Suorat ja epäsuorat viininviljely- ja viininviljelytuotteet ViininviljelytuotteetAlkuperäisessä merkityksessään uusologinen viininviljely tarkoittaa kaikkia viinintuotantoon liittyviä toimintoja , mukaan lukien viininviljely . Jälkimmäinen on puhtaasti maataloustuote, jonka tarkoitukseen rypäleiden yleinen tuotanto , viininvalmistus pyrkii osoittamaan tarkan käsityksen siitä, että kaikki viininvalmistustoiminnot ja sitä valmistavat tuotteet ja puristejäännökset sanovat säiliöstä tai viinistä : makea viini , viinin eau-de-vie , vesi-väkevä , väkevöity viini , viinietikka .... Siten, viiniviljely kuuluu elintarviketeollisuuden , toiminta konstitutiiviseksi (erityisesti Viinikäymisen) on sen jälkeen, kun sadonkorjuun tai mahdollisesti passerillage , kunnes pakkaus on lopputuotteen .
Leksikologinen kehitys on johtanut ilmaisun viti-viininviljely ilmaisuun, joka tarkoittaa viininviljelyn (viininviljely) ja viininviljelyn ( viininviljely ) yhdistelmää. Substantiiveja viticulturist ja viinintekijä ja adjektiiveja viinitarha , Rosendahl ja viiniä jatka samasta leksikaalisen evoluutio, viinitila tai viinitarha ollessa maanviljelijä harjoitellaan viininviljely ja viiniviljely ( vitiviniculteur ).
Viini on kuria agronomian käsittelevät kaikki tieteen ja teknologian liittyviä viininviljely ja viiniviljely.
OENOPHILIA viittaa kulttuurin kannalta viiniköynnös ja viini yleensä: viininmaistajaiset , viinimatkailu , historia viiniviraston , viiniä taiteen ja uskonnon , gastronomiaa ja viiniköynnöksen ja viini , oenography , placomusophilia ...
Kaikki viiniköynnöksen viljelyyn viininviljely ovat lajikkeita , jotka johtuvat eri alalajin ja suvun Vitis , pääasiassa ne, joilla on lajien Vitis vinifera . Näitä lajikkeita kutsutaan rypälelajikkeiksi , ampelografia on kasvitieteiden ala, joka käsittelee jälkimmäisiä.
Vitis viniferan lisäksi viininviljelyyn soveltuvat Vitis-suvun lajit ovat: Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rupestris , Vitis berlandieri , Vitis amurensis , Vitis coignetiae , Vitis vulpina , Vitis acerifolia , Vitis aestivalis , Vitis rotundifolia ...
Jotkut rypälelajikkeista ovat seurausta hybridisaation välillä Vitis vinifera ja muiden lajien suvun Vitis: Vitis berlandieri , Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rupestris ... Lisäksi jotkut näistä lajeista voivat toimia perusrunkona varten lajikkeiden suojelemiseksi heitä loisairauksista, kuten filoksera . Lajien väliset hybridisaatiot voivat myös osoittautua tehokkaiksi torjumaan sienitauteja , kuten hometta tai hometta .
Viiniköynnöksen, jota ei ole vartettu, sanotaan olevan vapaa juurista tai vapaalla jalalla . Vaikka lähes kaikki viiniköynnöstaimet oksastetaan tänään seuraavat viinikirvan tartuntoja vuodelta 1861, kokeista koetellaan jälleen, etenkin Touraine kanssa Gamay .
EuroopassaVitis vinifera L. on laji, jota on viljelty ikimuistoisista ajoista lähtien Euroopassa, Länsi-Aasiassa ( Lähi-idässä , Kaukasuksella ), pohjoisessa ja äärimmäisessä eteläisessä Afrikassa , mutta jota esiintyy spontaanissa tilassa , etenkin Etelä-Ranskassa.
Suurin osa rypälelajikkeista tulee alalajista Vitis vinifera subsp. vinifera .
Joitakin lajikkeita on otettu käyttöön kaikilla mantereilla, ja viinin merkitys on kasvanut Pohjois-Amerikassa ( Kalifornia ), etelässä ( Argentiina , Chile ), Australiassa , Etelä-Afrikassa ja Kiinassa . Viininviljely on maailmanlaajuisesti noin 8 miljoonaa hehtaaria ja tuottaa lähes 300 miljoonaa hehtolitraa viiniä.
Pohjois-AmerikkaErityisesti Pohjois-Amerikassa löydämme:
Ei kovin herkkä viinikirvan, nämä viiniköynnökset, sekä niiden hybridit, käytetään joko perusrunkona tai rajan lajikkeiden Vitis vinifera muodossa tuottavat hybridit (ei hyväksytty nimitykset).
Vitis labrusca- rypäleen voi olla viininvalmistus , mutta se antaa kettuun viiniä , jonka maku muistuttaa vadelmia . Tämän lajin rypälelajiketta, isabelle, viljellään joskus Keski-Euroopassa , etenkin Sveitsissä , nimellä "gros ramboisé".
AasiaVuonna Kaukoidässä , löydämme:
Viini on maatalouden joissa viljellään tietty erilaisia rypäleen tuottaa hedelmää elintarvikkeeksi : Tällä rypäleen . Viiniköynnökset viljellään viininviljely ovat lajikkeita ja alalajeja on suvun vitis kutsutaan rypälelajikkeista .
Harjoittama viininviljelijä johto on viinitarha projisoidaan pitkän ajan ottaen huomioon monia parametreja, erityisesti vaikutteita viinialue viiniköynnöksen ( edaphology , pinnanmuodostus , ilmasto ...), bioottisten tekijöiden , valinta viinitarhan lastentarha varten lajikkeiden ja perusrunkoina kirjeenvaihtajia ja kulttuurin menetelmiä: viini tuotto ( viiniköynnös hallinta , karsinta , maaperän kunnossapito ...), viininviljely , orgaaninen viininviljely , biodynaamisia viininviljely , ...
KertolaskuViiniköynnöksen kertolasku voidaan tehdä seuraavasti:
Istutus voidaan tehdä marraskuusta, kun viiniköynnös on vegetatiivisessa levossa (lehtien lasku). Alueesta riippuen se voi levitä kevään loppuun saakka, erityisesti alueilla, joilla voi olla myöhäisiä pakkasia. Vegetatiivinen herääminen riippuu yli 10 ° C : n lämpötilojen kertymisestä tietyn ajan.
Istutettavan viiniköynnöksen valinta riippuu useista tekijöistä:
Lähes kaikkia varttamistekniikoita sovelletaan viiniköynnökseen.
Puun saastuminen:
Seuraavat koiran toukat ( heterocera ) (luokiteltu perheen mukaan) ruokkivat viiniköynnöksiä:
Viininviljely kuluttaa huomattavia määriä torjunta-aineita , joiden epäillään vaikuttavan viininviljelijöiden terveyteen ja ympäristöön (vahingossa tapahtunut myrkytys, tiettyjen syöpien lisääntynyt riski , spermatogeneesin poistaminen jne.).
Ratkaisematon ongelma on kupari , jota on käytetty antiikin ajoista lähtien torjunta-aineena , erityisesti Bordeaux'n seoksena , koska sillä on erittäin merkittävä myrkyllinen vaikutus leviin (hometta) ja sammaliin ja koska se ei ole biohajoava tuote , se kerääntyy viiniköynnösten maaperään tai alavirtaan, missä se saavuttaa jo paikallisesti riittävät pitoisuudet tappamaan esimerkiksi näillä alueilla laiduntavat lampaat. Pelkästään Ranskassa noin miljoona hehtaaria vanhoja viinitarhoja on niin kuparilla täynnä, että IFEN: n mukaan siellä voitaisiin saavuttaa muutaman vuoden tai vuosikymmenen aikana nisäkkäiden myrkyllisyysraja .
Torjunta-aineet, jotka liittyvät tiettyihin käytäntöihin, ovat vaikuttaneet eroosioon ja maaperän laadun heikkenemiseen ( humuksen menetys ).
Luettelo kasvin kasvinsuojeluaineiden sallittu Ranskassa taistelemaan viiniköynnöksen loisia on laadittu.
Lämpötila- ja hygrometriatekijöiden huomioon ottaminen mahdollistaa viiniköynnösten, kilpailijoiden ja loisten hoitoon tarkoitettujen tuotteiden määrän ja ennen kaikkea määrän rajoittamisen. Kehittyvä orgaaninen maatalous on vaihtoehto synteettisille torjunta-aineille, mutta ei ole ratkaissut kuparikäsittelyjen toistuvan käytön vaikutusten ongelmaa.
Viinitarhan kokonaispinta-ala oli 7,4 miljoonaa hehtaaria vuonna 2018.
Vuonna 2017 erittely oli seuraava:
Euroopan osuus vakautuu sen jälkeen, kun se on pudonnut voimakkaasti, muiden mantereiden osuus on hieman laskussa voimakkaan kasvun jälkeen, lukuun ottamatta Aasiaa, joka kasvaa edelleen, mutta vähemmän nopeasti ja tuottaa pääasiassa syötäviksi tarkoitettuja viinirypäleitä.
Maailman tuotanto oli 292 miljoonaa hehtolitraa vuonna 2018. Euroopan osuus on 62% (mukaan lukien Ranska 15%, Italia 17%), Amerikka 20%.
Vienti koskee 100 miljoonaa hehtolitraa. Suurimmat viejien viejät ovat kunnossa: Espanja 21,1%, Italia 19,7%, Ranska 13,8%, Chile 8,6%, Australia 7,1%, Etelä-Afrikka 4,1%, osavaltiot - Yhdysvallat 3,2%.
Olemme todistamassa viinimatkailun merkittävää kehitystä, joka mahdollistaa Ranskan viinitarhojen taloudellisen ja kulttuurisen kehityksen.
Viiniköynnöstä on usein käytetty taiteessa, esimerkiksi Bacchuksen mukana . On erityinen käyttö: viiniköynnöslehti .
Monet seuraavista lajeista ovat myrkyllisiä. Heillä on vain nimetty viinitarha.
Muita Vitaceae- perheen kasveja kutsutaan myös "viiniköynnöksiksi" :
Etymologisesti nämä nimet ovat peräisin kreikan " ampelos (ἄμπελος)", viiniköynnöksen ja " cissos ", muratti .
Viiniköynnöksen tavoin naispuolista substantiivia käytetään osoittamaan muiden perheiden kiipeilykasveja. Nämä kasvit, jotka muistuttavat hämärästi viiniköynnöstä sataman, lehtien muodon tai hedelmien muodossa, kantavat myös viiniköynnöksen nimeä ranskaksi. Joten kutsumme: