Éliane Thibaut-Comelade
Éliane Thibaut-Comelade
![Kuva Infoboxissa.](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Eliane_Comelade_-_Com%C3%A9die_du_Livre_2010_-_P1390613.jpg/200px-Eliane_Comelade_-_Com%C3%A9die_du_Livre_2010_-_P1390613.jpg)
Éliane Thibaut-Comelade vuonna 2010.
Kunniamerkki
Excelentísimo senor ( sisään )
|
---|
Éliane Comelade , joka tunnetaan nimellä Éliane Thibaut-Comelade , syntynyt3. heinäkuuta 1928in Rigarda ( Itä-Pyreneiden ) ja kuoli6. huhtikuuta 2021in Perpignan , on historioitsija gastronomiaa , kirjoittaja keittokirjoja ja Ranskan toimittaja , asiantuntija katalonialaisen keittiön ja elintarvikehygieniaa. Hän on myös elintarviketieteen professori. Hänen pääteoksensa on La cuisine catalane , jota julkaistaan säännöllisesti vuodesta 1978 lähtien.
Elämäkerta
Éliane Comelade on Conflentin opettajien tytär .
Helmikuussa 1939 Argelès aikana RETIRADA , hän havaitsi kauhu leireiltä republikaanien pakolaisten selvisivät äärimmäisessä köyhyydessä. Sodan aikana hänen vanhempansa lähettivät hänet Muratiin ( Cantaliin ), jossa myös osan väestön karkotus kesäkuussa 1944 merkitsi häntä kauheasti.
Kun hänen ylioppilastutkinnon vuonna Perpignanin , hän jatkoi opintojaan Toulousen ja sitten Pariisissa . Hän opiskeli kotitalouskasvatuksen opettajana Montpellierin teknillisessä lukiossa 1970-luvun puoliväliin saakka. Samalla hän kirjoitti koulukirjan ruokatekniikoista, mikä oli hänen kirjallisen uransa alku.
Lopuksi ratkaiseva tapaaminen maanpaossa olevan katalaanipoliitikon, historioitsijan Josep Maria Batista i Rocan (ca) kanssa tuo hänet Katalonian kulttuuriin. Hän kirjoitti ensimmäisen kirjansa katalaaniksi vuonna 1968, Cuina rossellonesa i de la Costa Brava , Jordi Pere Cerdàn esipuheella ja julkaisi Barcelonassa kustantaja Barcino. Se on alku perinteisen Roussillonin ja Katalonian keittiön pitkästä toipumis- ja levitystyöstä. Languedoc-taidemaalari Pierre Fournel kuvaa monia hänen teoksiaan. Hän tekee myös yhteistyötä monien ravintoloitsijoiden kanssa.
Vuosina 68-70 hän tapasi Lluís Llachin , kirjailija Pere Verdaguerin , laulaja Teresa Rebullin , jotka edustavat vilkasta ja dynaamista katalonialaista kulttuuria. Hän aloitti keskiajan tutkimuksen Montpellierin ja Barcelonan arkistoissa, minkä ansiosta hän pystyi kirjoittamaan sarjan kirjoja keskiajan katalonialaisesta keittiöstä .
Palattuaan Perpignaniin, jälleen kokous on hänelle ratkaiseva: Manuel Vasquez Montalbán . Éliane Comelade perusti Ille-sur- Têtissa vuonna 1985 Katalonian departementin keittiön työpajat , joihin kokit kuten Patricia Gomez ja Laurent Del Prat tulevat kouluttamaan. Se jatkaa Katalonian maan kulinaarisen perinnön kartoitusta.
Yksityiselämä
Éliane Comelade on pianisti ja säveltäjä Pascal Comeladen äiti .
Palkinnot
- Culinary Heritage Award vuonna 2002;
-
Creu de Sant Jordi vuonna 2009;
- Katalonian gastronomiakatemian erityispalkinto - Barcelona 2010;
- Välimeren Roussillon-palkinto 2011;
- Kultamitali matkailusta 2014.
Julkaisut
-
Éliane Comelade ( ill. M. Fournel), Teknologia ja elintarvikehygienia: Elintarvikeperiaatteet ja -tarpeet , t. 1, Pariisi, J.Lanore,1963, 88 Sivumäärä ( BNF ilmoitus n o FRBNF32963262 ).
-
Éliane Comelade ( ill. M. Fournel), Teknologia ja elintarvikehygienia , t. 2, Pariisi, J.Lanore,1965, 184 Sivumäärä (ilmoitus BNF n o FRBNF32963263 ).
-
Éliane Comelade ( ill. Pierre Fournel), 365 tasapainoista valikkoa , Pariisi, J.Lanore,1978, 511 Sivumäärä ( ISBN 2-86268-009-5 , ilmoitusta BNF n o FRBNF34603875 ).
-
Éliane Thibaut Comelade ( ill. Pierre Fournel), La Cuisine catalane , Pariisi, J. Lanore,1978(ilmoitus BNF n o FRBNF34301411 ).
-
Éliane Thibaut-Comelade, taide ja gastronomia , Pariisi, J. Lanore,yhdeksäntoista kahdeksankymmentäyksi, 48 Sivumäärä ( ISBN 2-86268-040-0 , ilmoitusta BNF n o FRBNF34684358 ).
-
Éliane Thibaut-Comelade, katalonialainen keittiö: täydentää au vol. 1, Països valencians, Baléars , t. 2, Pariisi, J.Lanore,1982, 340 Sivumäärä ( ISBN 2-86268-051-6 , ilmoitusta BNF n o FRBNF34736645 ).
-
Éliane Thibaut-Comelade, La Pomme du Conflent ja muut , Villefranche-de-Conflent, Syndicat intercommunal de la Vallée de la Rotjà,1984, 319 Sivumäärä (ilmoitus BNF n o FRBNF34869335 ).
-
Teknologia ja elintarvikehygienia: 1. osa , ravinteet , toim. Lanore, 1987
-
Éliane Comelade, Les coques catalanes , Portet-sur-Garonne, Éd. Loubatières ,1991, 119 Sivumäärä ( ISBN 2-86266-161-9 , ilmoitusta BNF n o FRBNF35480957 ).
-
Katalonian keskiaikainen pöytä , 1995
-
Minun katalaani ruokani vuodenaikoina , toim. Edisud, 1998
-
Hanhenmaksaiden keittäminen , 2001
-
Välimeren salaatit , 2002
- Éliane Comelade, katalonialaiset reseptit isoäidiltämme , Romorantin, CPE center edition,Toukokuu 2006, 128 Sivumäärä ( ISBN 2-84503-425-3 )
-
Keittiön vuodenaikoja , 2009
-
Katalonialainen keittiö (2 osaa), ruoko. Lanore-Delagrave, 2010
-
Terriinit , pasteet ja croustades , 2011
-
Katalonialaiset reseptit isoäidiltäni , 2011
-
Katalonian Pyreneiden keittiö: Cerdagne, Capcir, Andorra , toim. Nouvelles Presses du Languedoc, 2013
-
Riisi Katalonian maassa, paella- tai cassola-riisi , toim. Lounais, 2014
-
Katalonian keittiö: 300 reseptiä eilen ja tänään , toim. Trabucaire , 2015
-
Minun katalaani ruokani , kuvitus Cécile Colombo, toim. Edisud, 2015
-
Almanach du Catalan 2017 , kirjoittanut Gérard Bardon, toim. CPE, 2016
-
Pieni artisokkaa käsittelevä tutkielma , toim. Päiväntasaus, 2016
Huomautuksia ja viitteitä
-
" Eliane Comelade " , Instants volés Hugues Argence Instantanés -sivustolla (käytetty 2. maaliskuuta 2019 )
-
Sebastià Vilanou i Poncet , " Katalonian keittiön kasvot , Éliane Comelade on jättänyt meidät " , La Semaine du Roussillon ,7. huhtikuuta 2021(käytetty 7. huhtikuuta 2021 )
-
Eliane Thibaut-Comelade kuolema varoitusajalla vuonna L'riippumaton 8. huhtikuuta 2021 mennessä.
-
Véronique Dumas, " Gastronomia - katalonialainen keittiö ", Historia ,30. kesäkuuta 2016, s. 105
-
" Eliane Thibaut-Comelade huomenna mediakirjastossa ", Independent ,18. tammikuuta 2012( lue verkossa )
-
haastattelu välillä Fabricio Cárdenas [ ( d ) ] ja Pascal Comelade in CERET on25. maaliskuuta 2019.
-
Éliane Comelade, tekniikka ja elintarvikehygienia , Jacques Lanore,1963
-
" Tunnettu Välimeren tuoksuinen keittiö ", L'Indépendant ,12. marraskuuta 2011( lue verkossa )
-
Louis de Courcy, " Peuples de France ", La Croix ,6. heinäkuuta 2002( lue verkossa )
-
" Thibaud Comelade Eliane " , Occitanie-kirjassa ja lukemisessa
-
(CA) Katalonian, El ohjattava distingueix AMB la Creu de Sant Jordi 27 personalitats I 15 yhteisöjä 7. huhtikuuta 2009
-
" Eliane Thibaut-Comelade ", Midi Libre ,31. toukokuuta 2012( lue verkossa )
-
JMC, " Eliane Comelade Prix Méditerranée Roussillon 2011 ", L'Indépendant ,21. huhtikuuta 2011( lue verkossa )
-
" asetus 26. maaliskuuta 2014 myöntämällä matkailun mitalin edistämiseksi vuonna 2014 " , on pääosasto Enterprises ,26. maaliskuuta 2014
Ulkoiset linkit