Éliane Thibaut-Comelade

Éliane Thibaut-Comelade Éliane Thibaut-Comelade vuonna 2010. Elämäkerta

Syntymä	3. heinäkuuta 1928 Rigarda
Kuolema	6. huhtikuuta 2021(92-vuotiaana) Perpignan
Syntymänimi	Éliane Thibaut-Comelade
Kansalaisuus	Ranskan kieli
Toiminta	Cook , kirjailija , opettaja
Lapsi	Pascal Comelade

Muita tietoja

Verkkosivusto	www.eliane-comelade.com
Palkinnot	Joan Blancan palkinto ( d ) (2000) Creu de Sant Jordi (2009)

Kunniamerkki

Excelentísimo senor ( sisään )

Éliane Comelade , joka tunnetaan nimellä Éliane Thibaut-Comelade , syntynyt3. heinäkuuta 1928in Rigarda ( Itä-Pyreneiden ) ja kuoli6. huhtikuuta 2021in Perpignan , on historioitsija gastronomiaa , kirjoittaja keittokirjoja ja Ranskan toimittaja , asiantuntija katalonialaisen keittiön ja elintarvikehygieniaa. Hän on myös elintarviketieteen professori. Hänen pääteoksensa on La cuisine catalane , jota julkaistaan ​​säännöllisesti vuodesta 1978 lähtien.

Elämäkerta

Éliane Comelade on Conflentin opettajien tytär .

Helmikuussa 1939 Argelès aikana RETIRADA , hän havaitsi kauhu leireiltä republikaanien pakolaisten selvisivät äärimmäisessä köyhyydessä. Sodan aikana hänen vanhempansa lähettivät hänet Muratiin ( Cantaliin ), jossa myös osan väestön karkotus kesäkuussa 1944 merkitsi häntä kauheasti.

Kun hänen ylioppilastutkinnon vuonna Perpignanin , hän jatkoi opintojaan Toulousen ja sitten Pariisissa . Hän opiskeli kotitalouskasvatuksen opettajana Montpellierin teknillisessä lukiossa 1970-luvun puoliväliin saakka. Samalla hän kirjoitti koulukirjan ruokatekniikoista, mikä oli hänen kirjallisen uransa alku.

Lopuksi ratkaiseva tapaaminen maanpaossa olevan katalaanipoliitikon, historioitsijan Josep Maria Batista i Rocan  (ca) kanssa tuo hänet Katalonian kulttuuriin. Hän kirjoitti ensimmäisen kirjansa katalaaniksi vuonna 1968, Cuina rossellonesa i de la Costa Brava , Jordi Pere Cerdàn esipuheella ja julkaisi Barcelonassa kustantaja Barcino. Se on alku perinteisen Roussillonin ja Katalonian keittiön pitkästä toipumis- ja levitystyöstä. Languedoc-taidemaalari Pierre Fournel kuvaa monia hänen teoksiaan. Hän tekee myös yhteistyötä monien ravintoloitsijoiden kanssa.

Vuosina 68-70 hän tapasi Lluís Llachin , kirjailija Pere Verdaguerin , laulaja Teresa Rebullin , jotka edustavat vilkasta ja dynaamista katalonialaista kulttuuria. Hän aloitti keskiajan tutkimuksen Montpellierin ja Barcelonan arkistoissa, minkä ansiosta hän pystyi kirjoittamaan sarjan kirjoja keskiajan katalonialaisesta keittiöstä .

Palattuaan Perpignaniin, jälleen kokous on hänelle ratkaiseva: Manuel Vasquez Montalbán . Éliane Comelade perusti Ille-sur- Têtissa vuonna 1985 Katalonian departementin keittiön työpajat , joihin kokit kuten Patricia Gomez ja Laurent Del Prat tulevat kouluttamaan. Se jatkaa Katalonian maan kulinaarisen perinnön kartoitusta.

Yksityiselämä

Éliane Comelade on pianisti ja säveltäjä Pascal Comeladen äiti .

Palkinnot

• Culinary Heritage Award vuonna 2002;
• Creu de Sant Jordi vuonna 2009;
• Katalonian gastronomiakatemian erityispalkinto - Barcelona 2010;
• Välimeren Roussillon-palkinto 2011;
• Kultamitali matkailusta 2014.

Julkaisut

• Éliane Comelade ( ill.  M. Fournel), Teknologia ja elintarvikehygienia: Elintarvikeperiaatteet ja -tarpeet , t.  1, Pariisi, J.Lanore,1963, 88  Sivumäärä ( BNF ilmoitus n o  FRBNF32963262 ).
• Éliane Comelade ( ill.  M. Fournel), Teknologia ja elintarvikehygienia , t.  2, Pariisi, J.Lanore,1965, 184  Sivumäärä (ilmoitus BNF n o  FRBNF32963263 ).
• Éliane Comelade ( ill.  Pierre Fournel), 365 tasapainoista valikkoa , Pariisi, J.Lanore,1978, 511  Sivumäärä ( ISBN  2-86268-009-5 , ilmoitusta BNF n o  FRBNF34603875 ).
• Éliane Thibaut Comelade ( ill.  Pierre Fournel), La Cuisine catalane , Pariisi, J. Lanore,1978(ilmoitus BNF n o  FRBNF34301411 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, taide ja gastronomia , Pariisi, J. Lanore,yhdeksäntoista kahdeksankymmentäyksi, 48  Sivumäärä ( ISBN  2-86268-040-0 , ilmoitusta BNF n o  FRBNF34684358 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, katalonialainen keittiö: täydentää au vol. 1, Països valencians, Baléars , t.  2, Pariisi, J.Lanore,1982, 340  Sivumäärä ( ISBN  2-86268-051-6 , ilmoitusta BNF n o  FRBNF34736645 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, La Pomme du Conflent ja muut , Villefranche-de-Conflent, Syndicat intercommunal de la Vallée de la Rotjà,1984, 319  Sivumäärä (ilmoitus BNF n o  FRBNF34869335 ).
• Teknologia ja elintarvikehygienia: 1. osa , ravinteet , toim. Lanore, 1987
• Éliane Comelade, Les coques catalanes , Portet-sur-Garonne, Éd. Loubatières ,1991, 119  Sivumäärä ( ISBN  2-86266-161-9 , ilmoitusta BNF n o  FRBNF35480957 ).
• Katalonian keskiaikainen pöytä , 1995
• Minun katalaani ruokani vuodenaikoina , toim. Edisud, 1998
• Hanhenmaksaiden keittäminen , 2001
• Välimeren salaatit , 2002
• Éliane Comelade, katalonialaiset reseptit isoäidiltämme , Romorantin, CPE center edition,Toukokuu 2006, 128  Sivumäärä ( ISBN  2-84503-425-3 )
• Keittiön vuodenaikoja , 2009
• Katalonialainen keittiö (2 osaa), ruoko. Lanore-Delagrave, 2010
• Terriinit , pasteet ja croustades , 2011
• Katalonialaiset reseptit isoäidiltäni , 2011
• Katalonian Pyreneiden keittiö: Cerdagne, Capcir, Andorra , toim. Nouvelles Presses du Languedoc, 2013
• Riisi Katalonian maassa, paella- tai cassola-riisi , toim. Lounais, 2014
• Katalonian keittiö: 300 reseptiä eilen ja tänään , toim. Trabucaire , 2015
• Minun katalaani ruokani , kuvitus Cécile Colombo, toim. Edisud, 2015
• Almanach du Catalan 2017 , kirjoittanut Gérard Bardon, toim. CPE, 2016
• Pieni artisokkaa käsittelevä tutkielma , toim. Päiväntasaus, 2016

Huomautuksia ja viitteitä

1. "  Eliane Comelade  " , Instants volés Hugues Argence Instantanés -sivustolla (käytetty 2. maaliskuuta 2019 )
2. Sebastià Vilanou i Poncet , " Katalonian keittiön kasvot  , Éliane Comelade on jättänyt meidät  " , La Semaine du Roussillon ,7. huhtikuuta 2021(käytetty 7. huhtikuuta 2021 )
3. Eliane Thibaut-Comelade kuolema varoitusajalla vuonna L'riippumaton 8. huhtikuuta 2021 mennessä.
4. Véronique Dumas, "  Gastronomia - katalonialainen keittiö  ", Historia ,30. kesäkuuta 2016, s.  105
5. "  Eliane Thibaut-Comelade huomenna mediakirjastossa  ", Independent ,18. tammikuuta 2012( lue verkossa )
6. haastattelu välillä Fabricio Cárdenas [ ( d )  ] ja Pascal Comelade in CERET on25. maaliskuuta 2019.
7. Éliane Comelade, tekniikka ja elintarvikehygienia , Jacques Lanore,1963
8. "  Tunnettu Välimeren tuoksuinen keittiö  ", L'Indépendant ,12. marraskuuta 2011( lue verkossa )
9. Louis de Courcy, "  Peuples de France  ", La Croix ,6. heinäkuuta 2002( lue verkossa )
10. "  Thibaud Comelade Eliane  " , Occitanie-kirjassa ja lukemisessa
11. (CA) Katalonian, El ohjattava distingueix AMB la Creu de Sant Jordi 27 personalitats I 15 yhteisöjä 7. huhtikuuta 2009
12. "  Eliane Thibaut-Comelade  ", Midi Libre ,31. toukokuuta 2012( lue verkossa )
13. JMC, "  Eliane Comelade Prix Méditerranée Roussillon 2011  ", L'Indépendant ,21. huhtikuuta 2011( lue verkossa )
14. "  asetus 26. maaliskuuta 2014 myöntämällä matkailun mitalin edistämiseksi vuonna 2014  " , on pääosasto Enterprises ,26. maaliskuuta 2014

Ulkoiset linkit

• Auktoriteettitiedot  :
  • Virtuaalinen kansainvälisen viranomaisen tiedosto
  • Kansainvälinen standardinimen tunniste
  • Ranskan kansalliskirjasto ( tiedot )
  • Yliopiston dokumentointijärjestelmä
  • Kongressin kirjasto
  • Gemeinsame Normdatei
  • Espanjan kansalliskirjasto
  • Alankomaiden kuninkaallinen kirjasto
  • WorldCat-tunnus
  • WorldCat
• Ilmoitus sanakirjasta tai yleisestä tietosanakirjasta  : Gran Enciclopèdia Catalana