Albumiini on varaus elin siementen in koppisiemeniset kasvit (kukkivat kasvit), joka koostuu olennaisesti kudoksen ravinteiden varaa. Angiospermeille tyypillisen kaksoislannoituksen aikana yksi anterotsoideista (urospuolinen sukusolu) sulautuu alkion pussiin sisältyviin kahteen napa-ytimeen (albumiini on siis polyploidi ), kun taas toinen antherozoidi lannoittaa oosfäärin , naaraspuolisen sukusolukasvin , muodostaen alkio .
Jos varaukset ( proteiinit , lipidit ja hiilihydraatit ) tallennetaan albumiini, joka kehittyy kustannuksella nucellus ja sisäinen integument joka rappeutuvat, niin se on tilaa vievä ja sirkkalehtien (lehtiä ääriviivat) ovat hyvin ohuita: sanotaan, että siemen on albumiininen ( risiiniöljyn tapaus ).
Jos varastot päinvastoin pilkkoutuvat kypsymisen aikana ja aineet ( tärkkelys , aleuroni , öljy ) siirretään sirkkalehtiin ( pavuissa ) tai jos siemenet eivät sisällä lainkaan varantoja ( tietyt orkideat ), valkuaisainetta vähennetään tai se puuttuu jopa: siemenen sanotaan "eksalbumoituneen".
In paljassiemeniset , alkuperä vastaava kudos tämä varaus toiminto on edelleen keskusteltu: se voisi olla nucellus tai transformoidun ylimääräisiä alkio.
Vanhempien ja jälkeläisten konfliktin teorian mukaan juuri tämä tärkeä hoitava rooli on johtanut siemenkasvien albumiinissa ja nisäkkäiden istukassa ilmenevien painettujen geenien evoluutioon .
Ranskalaisille kasvitieteilijöille endosperm on ravitseva kudos, joka sisältyy gymnospermien siemeniin, kun taas triploidi albumiini on ravitseva kudos, joka kehittyy kaksoislannoituksen jälkeen Angiospermien siemenissä . Siksi niillä on sama tehtävä.
Tämän terminologisen kaksinaisuuden alkuperä on vuonna 1874, jolloin Van Tieghem Ranskassa piti toivottavana käyttää erilaisia termejä sellaisten kudosten luokittelemiseksi, jotka eivät ole homologisia. Silloin hän ehdotti termejä endosperm ja albumiini, jolla oli edellä mainittu merkitys näille sanoille. Kaikkien ranskalaisten kasvitieteilijöiden omaksuma alusta alkaen ulkomaalainen tiedeyhteisö ei pidä tätä terminologiaa, joka funktionaalista analogiaa suosivasti käyttää samaa termiä endospermia molempien varakudostyyppien kohdalla.
Lisäksi joissakin kokoelmissa voimme edelleen löytää endospermin tai "triploidisen endospermin" käytön albumiinin sijaan. Englantilainen endospermi merkitsee albumiinia myös ranskaksi, mikä aiheuttaa usein sekaannusta.
Albumiinien kehityksessä on neljä vaihetta:
Albumiinien alkuperästä on historiallisesti ehdotettu kahta suurta hypoteesia. Ensimmäinen hypoteesi viittaa siihen, että se on homologinen steriilin supernumeerisen alkion kanssa, jolla on ravintotoiminto. Toinen hypoteesi viittaa siihen, että albumiini on homologinen osan gametofyytin kanssa , eikä sen tarvitse sen vuoksi hankkia ravintotoimintoa. Näillä kahdella päähypoteesilla on merkityksellisiä argumentteja, eikä albumiinin evoluutioperä ole edelleenkään selvä.