Ardèche (IGP)

Ardèche (IGP)
Suuntaa-antava kuva artikkelista Ardèche (IGP)
Viinitarha, joka tuottaa Ardèchea (IGP) osaston eteläosassa
Nimitys (nimet) Ardèche (IGP)
Tärkeimmät nimitykset ardeche
Nimityksen tyyppi IGP- osasto
Tunnustettu vuodesta Vin de maksaa vuonna 1968
suojatun maantieteellisen merkinnän 2009
Maa Ranska
Vanhempien alue Rhônen laakso
Sijainti Ardeche
Sää puoliksi mannermainen Välimeren vaikutteilla
Maa gneissi, hiekkasavi, kalkkikivi, graniitti ja rautaoksidi
Istutettu alue 7500 ha
Viinitilojen lukumäärä 90% osuuskunnissa
Hallitsevat rypälelajikkeet Valkoiset rypälelajikkeet
Chardonnay B, Clairette B, Grenache B, Marsanne B, Muscat Petits Grains B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni B, Viognier B
Mustan rypäleen lajikkeet
Cabernet Franc N, Cabernet-Sauvignon N, Caladoc N, Carignan N, Chatus N, cinsault N, gamaret N, gamay N, grenache N, marselan N, merlot N, pinot N, syrah N.
Tuotetut viinit punainen , ruusuinen ja valkoinen
Tuotanto 350 000
Keskimääräinen hehtaarisato 90 hl / ha

Ardeche , nimeltään Wine Country Country Ardeche vuoteen 2009 , on ranskalainen viini suojattu maantieteellinen merkintä (uusi nimi maan viinejä ). Tämä viinintuotanto merkittiin vin de pays -merkiksi INAO : n asetuksella vuodesta13. syyskuuta 1968.

Historia

Viiniköynnös on ollut Ardèchessa tertiäärin lopusta lähtien, ja se on kenties siellä alkuperäiskansoja , koska sen piimaan talletuksissa fossiilisiksi jääneitä lehtiä löytyi plioseenikerroksista Privasin ympärillä . Ne ovat peräisin viiniköynnöksestä, joka on tunnistettu vitis previnifera Sapiksi. . Mukaan Louis Levadoux , tällainen viiniköynnöksen merkkien välistä reittiä Aasian viiniköynnösten ja Euroopan viiniköynnösten soveltuvat viinin.

Alle antiikin ja erityisesti aikana Rooman siirtokuntien viiniköynnöksen oli vauras nimenä Valvigneres todistaa sen . Sen vanhin oikeinkirjoitus on Vallevinariassa (todistettu vuonna 892 ), latinalaista alkuperää oleva nimimerkki , joka tarkoittaa viinintuotantolaaksoa . Ja hänen Natural History , Plinius vanhempi liittyy olemassaolon rypälelajike valitsema Helviens ”In Alba Helviorum , maakunnassa Narbonnaise, viiniköynnöksen keksittiin joka menetti kukka yhdessä päivässä ja siksi erittäin vahva. " .

Vuonna XVII nnen  vuosisadan Olivier de Serres , nauttia viinit Ardeche "niin arvokas ja herkkä, ettei tarvitse etsiä muualta! " .

Muuli tiet, laajalti käytetty loppuun ja XIX : nnen  vuosisadan lukumäärä on neljä. Muulit olivat niin ainoa turvallinen liikennemuoto Ardèche vuoristossa ja mahdollistanut siirtää tavaroita Vivarais ja Velayn . Ne oli aina merkitty harjanteille, ja muulien kuljettajat käyttivät niitä kuljettamaan viiniä Ardèchen laaksoista vuorille. Väitettiin myös, että viini parani korkeudessa. Paluumatka mahdollisti jyvien laskeutumisen, lähinnä Puy-linssistä .

Muulien kuljettajan ammatti oli titteli, kaukana palvelusta. Viinialustalle pätevöittämiseksi oli oltava vähintään kuusi muulia, täysin varusteltuina. Eläinten päällikön, koska viininviljelijä oli maansa, muulin kuljettajilla, kuten merimiehillä, oli syvä uskonnollinen tunne. Yksi heidän vihkiytymispaikoistaan ​​oli Puy-en-Velayn katedraali ja sen musta neitsyt.

Viini kuljetettiin nahanahoissa (naudan- tai vuohenlihassa), jonka kapasiteetti oli kahdeksan setieria eli 168 litraa viiniä. Näitä viininahkoja käytettiin palautuksen jyvien sisällyttämiseen. Kuivina, heidät kastettiin palauttamaan joustavuutensa, lopullisesti pois käytöstä, ne palautettiin mukulakiville, jotka käyttivät niitä kengänpohjien valmistamiseen. Koska viininviljelytoiminta oli tärkeää Ardèchen eteläosassa (tuotanto 2/3 enemmän kuin kulutus), viini vietiin pitkään korkean tasangon Ardèche-alueille.

Alussa XX : nnen  vuosisadan viinitarha ulottuu 25 000 hehtaaria ja viininviljelijöiden kokoontuvat osuuskuntien joka sata vuotta myöhemmin, viiniytetyistä lähes 90% sadosta. Tämän vuosisadan aikana Ardèche-viinitarhat ovat kehittyneet huomattavasti. Hybridit istutettiin viinitarhan täydentämiseksi filokseran jälkeen .

1950-luvulle asti laitoksen eteläosassa viinintuotanto oli 99,5% tavallisista viineistä. Viinitarhan työ helpottui, koska hybridirypälelajikkeet olivat vastustuskykyisiä sairauksille (siis vain vähän hoitoja) ja pakkaselle. Tämän juoman löysi Jean Ferrat, kun hän asettui Ardècheen ja joka oli jo uhanalainen:

Viiniä ei enää vedetä
Se oli kamala piketti,
mutta se vei sata vuotta
Ei tiedä mitä tehdä sen kanssa,
jos se ei kääntänyt päätäsi.

Koska panostus laatuun oli aloitettu irtotavarana tapahtuvan myynnin lopettamiseksi ja siirtymiseksi kohti viininviljelijöiden itse myyntiä pulloissa. Viinitarhan uudistamisesta tuli välttämättömyys, ja se toteutettiin 1970-luvulla . Hybridit erotettiin juurilta ja jalot rypälelajikkeet, kuten Grenache, Cinsault, Syrah, Gamay, Cabernet-Sauvignon tai Merlot, istutettiin uudelleen. Ensimmäiset näiden viinien kaupalliset myyntipisteet liittyivät matkailuun.

Se on tässä yhteydessä, että Ardèche Cévennes , oli uudestaan, aikana 1990 , The chatus N, alkuperäiskansojen rypälelajike, jonka kulttuuri olivat tuhoutuneet viinikirvan vuonna 1880 . Se käynnistettiin uudelleen.

Matkailun tavoin Ardèche-viininviljely on yksi osaston taloudellisen kehityksen moottoreista . Merkitykseltään se on Rhône-Alpesin alueen ensimmäinen osastojen maataloustuotanto ja kolmas viinitarha .

Viinitarha, jossa ei ole hybridirypälelajikkeita, voisi asetuksella 68-807 13. syyskuuta 1968lunasta Vin de Pays de l'Ardèche -tunnus . Tarra, joka osoitteessa1. st elokuu 2009, on tunnustettu suojatuksi maantieteelliseksi merkinnäksi Euroopan tasolla. Tämä IGP logo on Euroopan unionin merkinnöissä esiintyvä kun termi suojatun maantieteellisen merkinnän korvataan perinteinen merkintä maaviini .

Maantiede

Orografia ja geologia

Viinitarha sijaitsee Ardèche-vuorten juurella, ja se koostuu gneissi-, hiekkasavi-, kalkkikivi-, graniitti- ja rautaoksidia sisältävästä maaperästä.

Pedologit ovat erottaneet neljä päätyyppiä maaperästä. Koostumuksellaan he luonnehtivat viinejä antamalla heille terroiriinsa liittyviä erityispiirteitä:

Sää

Ardèche-viinialueella on yleensä puolimannermainen ilmasto, jossa on Välimeren vaikutteita. Se on hajautettu eteläisen Ardèchen, Ardèche Cévennen, Coironin ja Boutièresin ilmastoihin, Ardèche Rhônen laakson ilmastoon.

Viinitarha

Esitys

Kiilattu Rhône-laakson itään yli 140 kilometrin pituisen ja Keski-Massifin tulivuoren ylänköjen länteen, Ardèchen departementti, joka vastaa entistä Vivaraisin maakuntaa . Sen tuotantoalue on 7500 hehtaaria ja se kattaa 339 kuntaa. IGP (suojattu maantieteellinen merkintä) leviää pieni osa Gard , kunnissa Issirac , Laval-Saint-Roman , Le Lanka , Montclus , Saint-André-de-Roquepertuisissa , Saint-Privat-de-Champclos , Saint -Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan , Barjac , Rochegude , Rivières ja Saint-Denis .

Tuotanto-olosuhteet

Ardèche- suojatun maantieteellisen merkinnän hakemukseen haettavien puna-, ruusu- ja valkoviinien hehtaarituoton on oltava enintään 90 hehtolitraa ja niiden hankittavan alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 9 tilavuusprosenttia.

IGP Ardèchea voidaan täydentää varhaisilla tai uusilla termeillä sekä pienemmän maantieteellisen yksikön nimellä Coteaux-de-l'ardèche eritelmien asettamien ehtojen mukaisesti. Tuotettujen paikallisten viinien määrät ovat vuosittain 350 000 - 385 000 hehtolitraa, mukaan lukien 25 000 IGP Ardèche Primeurs -tuotetta .

Rypäleen lajike

Puna- ja ruusuviinien tärkeimmät rypälelajikkeet ovat Cabernet Franc N, Cabernet-Sauvignon N, Caladoc N, Carignan N, Chatus N, Cinsault N, Gamaret N, Gamay N, Grenache N, Marselan N, Merlot N, Pinot N, syrah N.Valkeille viineille chardonnay B, clairette B, grenache B, marsanne B, muscat petits jyvät B, roussanne B, sauvignon B, ugni B, viognier B.

IGP: tä tuotetaan joko yhtenä rypälelajikkeena tai useiden lajikkeiden sekoituksena. Punaviinien, joiden osuus tuotannosta on 45 prosenttia, 43 prosenttia on yksilajikkeisia ja 57 prosenttia sekoitettuja. Rosé-viinit eli 35% tuotetuista määristä, 57%, ovat useiden rypälelajikkeiden sekoitus. Valkoviinit, jotka edustavat 20 prosenttia tilavuudesta, ovat yleensä viininvalmistettuja yhtenä lajikkeena, koska vain 25% niiden tuotannosta sekoitetaan.

Viinityypit

Vuonna Rhônen laakson alueella , IGP on alueellisesti vieressä Grand Cru on Côtes-du-Rhônen (Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray). Näiden AOC: ssä määriteltyjen alueiden rajalla tontit voivat vaatia viinejensä merkintää suojatulla maantieteellisellä merkinnällä. Heidän rypälelajikkeet ovat joko identtisiä suurempien naapureidensa (Syrah N, Viognier B) tai jalojen rypälelajikkeiden kanssa muilta tärkeimmiltä viininviljelyalueilta (Merlot N, Cabernet-Sauvignon N, Caladoc N jne.).

Coironin alueella , joka rajautuu Bas-Vivarais'n alueelle, merkittävä viininviljely on kehittynyt säähimoista huolimatta. Viiniköynnökset ovat itse asiassa lämpöamplitudien alaisia, jotka liittyvät pääasiassa korkeuteen. Viininviljelijät ovat tämän haitan voittamiseksi valinneet varhaiset rypälelajikkeet, jotka kärsivät vähemmän näistä vaihteluista. Lisäksi näiden lajikkeiden avulla voidaan kehittää etenkin ruusuissa erottuvia viinejä, joilla on vahva persoonallisuus.

Toisaalta Bas-Vivarais'ssa parhaat viinit valmistetaan viiniköynnöksistä, jotka on istutettu kuiville ja kuiville rinteille ja tasangoille. Grenache N kukoistaa rinteillä, kun Syrah N mieluummin hieman rikkaampaa maaperää. Tällä alueella kesän kuivuus on levinnyt ja endeeminen kasvillisuus Välimeren alue. Tapaamme timjami , suolainen , fenkoli , lihahyytelö ja laventeli, joiden tuoksut löytyvät viinien aromeista.

Vuonna Cévennes , viiniköynnökset ovat sopeutuneet erittäin hyvin terroir, jonka keskimääräinen korkeus on välillä 200 ja 900 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarhat sijaitsevat viheralueilla - kuivien kiviseinien tukemilla terasseilla - joita viininviljelijät huolehtivat huolellisesti. Nämä etelään päin olevat sijainnit tarjoavat viinirypäleille erinomaiset fenolisen kypsyyden olosuhteet . Eniten käytetyt rypälelajikkeet ovat Gamay N, joka on istutettu keskikorkeuteen, eteläisen Cévennesin alaosaan, kun taas Syrah N, Cinsault N, Grenache N ja Chatus N vievät rinteet.

Gastronomia

Markkinointi

Vaikka itsenäisten kellarien merkitys kasvaa merkittäväksi, 85-90% Ardèchen tuotannosta tulee edelleen yhteistyöstä. Union des Vignerons des Coteaux de l'Ardèche (UVICA) on ryhmä 22 osuuskunnan kellareissa, joka on markkinoinut viineistään 30 vuotta alla Vignerons.Lähistöllä Ardéchois brändin . Teknikkojensa avulla UVICA seuraa tuotantoaan viinitarhasta markkinointiin ja varmistaa vuodesta toiseen laadukkaan tuotteen.

Huomautuksia ja viitteitä

  1. Viitteet alkuperänimitysten kirjoittamiseen
  2. Ardèche IGP -määritykset
  3. Viiniköynnös ja sen maailmanlaajuinen merkitys
  4. Louis Levadoux, vitis vinifera l: n villit ja viljellyt populaatiot.
  5. Ernest Nègre, Ranskan yleisnimitys , 1990, 1. osa, s. 317
  6. Ardèche-viinitarhojen historia
  7. Muulien kuljettajien jalanjäljissä Etelä-Ardèchessa
  8. Muulireitti
  9. Muulien kuljettajien historia Ardèchessa
  10. Jean Ferrat, kuinka kaunis vuori on
  11. Kansainvälisessä rypälelajikekoodissa mainitaan rypäleen väri: B = valkoinen, N = musta, Rs = vaaleanpunainen, G = harmaa.
  12. IGP-viinit Ardèche
  13. Ardèche (IGP)

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Ulkoiset linkit