Bon Chrétien Williams (tai Williams tai Bartlett ) on erilaisia päärynä eniten viljelty maailmanlaajuisesti.
Pyrus communisHallitse | Plantae |
---|---|
Haara | Tracheophyta |
Divisioona | Magnoliophyta |
Luokka | Magnoliopsida |
Tilaus | Rosales |
Perhe | Rosaceae |
Aliperhe | Maloideae |
Ystävällinen | Pyrus |
Kuten usein tapahtuu, tämän kannan alkuperä on epävarma. "Bon-Chrétien" on nimensä vuoksi velkaa Saint François de Paulelle, jonka Louis XI oli kutsunut kuolevuodelleen parantamaan hänet. Saint François de Paule tarjosi kuninkaalle päärynä siemenen hänen natiivi Calabria ohjeiden istuttaa ja pitää hyvää huolta. Päärynä kastettiin ”Bon-Chrétieniksi” .
Tästä Bon-Chrétien-päärynästä tulee Joseph de La Quintinien, vuonna 1688 kuolleen agronoomin, kuningas Louis XIV: n puutarhurin ja Versailles'n kuninkaan kasvipuutarhan luojan suosikki päärynä.
Kerran hyväksyttiin Englannissa vuonna myöhässä XVII nnen vuosisadan , että "hyvien kristittyjen" olisi ottanut nimen puutarhuri nimeltä Williams.
Muiden lähteiden mukaan "Williams" on Aldermastonissa asuvan Stair Wheelerin nimisen opettajan työ hänen puutarhassaan olevien luonnollisten taimien jälkeen vuonna 1796. Sitten hän otti XIX - luvun alkuun asti, jotta tämä lajike alkaa levitä kiitos hoitajalle, Williams of Turnham Green , joka olisi jättänyt osan nimestään tähän päärynäluokkaan.
Sen toi Yhdysvaltoihin noin vuonna 1799 Enoch Bartlett , Dorchester , Massachusetts . Siitä lähtien häntä on kutsuttu Bartlettiksi Yhdysvalloissa.
Ranskassa vasta vuonna 1828 Léon Leclerc , entinen Mayennen sijainen ja pomologi , esitteli ja levitti tätä lajiketta ranskalaisissa hedelmätarhoissa.
Se on melko suuri, mehukas, makea päärynä, jossa on hieman happamuutta. Sen valkoinen, rakeinen liha on erittäin aromaattinen.
Sen iho muuttuu kypsyessään vaaleanvihreästä kullankeltaiseen.
Se on saatavana elokuusta lokakuuhun, niin melko aikaisin ja säännöllisesti.
Herkkä, se pelkää iskuja ja hapettuu nopeasti. Ruoanlaittoon on suositeltavaa ripotella se pienellä sitruunamehulla, jotta se ei muutu ruskeaksi raakana. Se tukee myös ruoanlaittoa erittäin hyvin.
On olemassa variantti nimeltä "Williams red".
Pyrus communis "Williams" on helposti kasvava päärynäpuu . Se on voimakas ja hedelmällinen puu, jossa on keltaista puuta ja myöhäinen kukinta. Sitä voidaan käyttää espalierina , karana tai korkeana varrena . Se ei ole kovin herkkä taudeille, mutta mieluummin kevyt, syvä ja ei liian kalkkimainen maaperä. Toisin kuin useimmat päärynä-, Williams ei voida varttaa päälle kvitteni . On suositeltavaa overgraft sen päälle Doyenné du Comice tai beurre Hardy . Tämä lajike on erittäin hyvä pölyttäjä useimmille muille päärynäpuille (paitsi Seckel ). Williams on itsensä hedelmällinen, mutta menee hyvin Beurré Boscin tai Anjoun kanssa .
Sopii myös:
Toisaalta selvä yhteensopimattomuus " Louise bonne d'Avranches " -siitepölyn kanssa .
Ranskassa, eau de Vie valmistettu Williams päärynä tuotetaan Loiret, kaupungissa Olivet . Se kantaa "Poire d'Olivet" -nimeä. Se valmistetaan käsityönä kaupungin entisessä viini- ja hedelmäosuuskunnassa, COVIFRUIT.
Sveitsissä Williamsin päärynäpohjaista eau-de-vie -tuotetta valmistetaan Valaisissa nimellä Valais-päärynä brandy AOP , sitä kutsutaan nimellä Williamine .
Jotkut tuottajat myyvät koko päärynää sisältäviä pulloja konjakkia. Tämän suorituskyvyn saavuttamiseksi hedelmä viedään pulloon kasvun alkaessa suoraan puulle, ja sitä on ylläpidettävä tällä tavalla poimimiseen saakka.
Päärynäpuu | Rosaceae | Hedelmäpuu