Cocido Madridista

Cocido Madrid ( cocido Madrileño , espanjaksi) on tyypillinen ruokalaji alueen Madrid , eräänlainen potin-au-feu valmistettu lihasta ja vihanneksia .

Resepti

Cocido on eräänlainen potin-au-feu tai pata on espanjaa muodin, eri lihaa ( naudan , kanan , makkaraa , sianlihaa , jne) ja vihannekset ( kikherneet , nauriit , porkkanat , kaali , perunat , jne) .

Kuten monien esi-isien ruokien kohdalla, ei kuitenkaan ole virallista reseptiä; kokkeilla lisättiin yleensä viikon lihaa ja vihanneksia.

Tämä talvinen ruokalaji, joka muodostaa kokonaisen aterian yksin, tarjoillaan yleensä kolmessa vaiheessa:

• ensinnäkin liemi hienolla vehnän siipikarjalla;
• sitten kaali keitetään erikseen ja tarjoillaan paistetussa tomaatissa (liemellä valmistettu tomaattikastike);
• lopuksi muut vihannekset, liha, luuytimen luut ja pekoni, joita syödään suurilla viipaleilla paahdettua maaleipää.

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

• Cocido maragato