Daiquiri
| Daiquiri | |
 Daiquiri | |
| Alkuperäalue | Kuuba |
|---|---|
| Pääalkoholia tilavuusprosentteina | Valkoinen rommi |
| Lasityyppi | Cocktaillasi |
| Yleiset ainesosat | Valkoinen rommi , lime , sokeri |
Daiquiri on cocktail , jonka tärkeimmät ainesosat ovat vaaleaa rommia , mehu lime ja sokeri . Hän on kotoisin Kuubasta .
Alkuperä
Daiquiri on nimi Kuuban kylä (in) sijaitsee lähellä Santiago de Cuba yhtä hyvin kuin jokin rautakaivos. Termi olisi Taino- alkuperää oleva sana .
Sanotaan, että cocktailin on keksinyt amerikkalainen insinööri Jennings Cox , joka oli Kuubassa Espanjan ja Yhdysvaltojen sodan aikana . On myös mahdollista, että William A.Chanler , valittu amerikkalainen, joka osti Santiagon rautakaivokset vuonna 1902, toi cocktailreseptin New Yorkin yökerhoihin samana vuonna. Sanamuoto muuttui, kun diabeteksesta kärsivä Ernest Hemingway (lempinimeltään "papa" kuubalaisilta ) pyysi Floriditan pääbaarimikkoa Constantino Ribalaiguaa valmistamaan hänelle daiquiri 2 annoksella rommia (espanjaksi doble), mutta ilman sokeria. Tämä "daïquiri Floridita" otti vähitellen nimen "papa doble".
Alun perin juoma tarjoillaan korkeassa lasissa, joka oli täynnä jääkuutioita. Tl sokeria kaadettiin jään ja sitruuna tai kaksi puristettiin yli sokeri. Lopuksi rommi lisättiin. Nykyään daiquiri sekoitetaan ravistimessa : ainesosat ovat identtiset, ja kaikki tarjoillaan cocktaillasissa.
Resepti
- 1 cl ruokosokerisiirappia;
- 2 cl kalkkimehua;
- 4 cl valkoista rommia.
Siivilöi ainekset ravistimessa ja kaada cocktaillasiin.
Vaihtoehdot
- Daïquiri Floridita - maraschinolla , luonut Constantino Ribalaigua Vert Floriditalla .
- Daiquiri Hemingway tai Papa Doble - valkoinen rommi, sitruuna, puoli greippi, kuusi tippaa maraschinoa, ei sokeria. Tarjoile jäähdytettynä.
- Banana Daiquiri - perustiedot daiquirin puoli banaani, maito ja smetana.
- Mansikka Daiquiri - Perusdaiquiri mansikoilla.
Huomautuksia ja viitteitä
- justonedesign.eu , “ Unohtumattomat | International Bartenders Association ” , osoitteessa iba-world.com ( luettu 10. maaliskuuta 2017 )
- (Es) Taínon kansan yhdistynyt liitto, " Taíno Dictionary " [ arkisto16. lokakuuta 2007] (käytetty 18. lokakuuta 2007 )
- Thomas, viime aikoina. Leijonien ylpeys: Astorin orpot; Chanler Chronicle , W. Morrow, 1971; s. 168 .
- (sisään) Susan Wagoner ja Robert Markel Hour Cocktail , Abrams,2006, s. 35.
- (in) Kansainvälinen baarimikot Association , " Daiquiri " on iba-world.com (näytetty 25 huhtikuu 2017 )
- (in) " Henget: daiquiri jumalallisen miehemme kanssa Havannasta " , Evening Standard ,20. kesäkuuta 2013( lue verkossa )
- (de) Hemingwayn trinkt-sechit oder acht Daiquirísissa El Floriditassa
- André Jutan, Joël Guerinet`` Baarin ja cocktailien tuntemus ja tekniikat , Editions BPI,2014, 380 Sivumäärä ( ISBN 978-2-85708-731-1 , luettu verkossa ) , s. 285