Dandan mian
| Dandan mian | |
 Dàndàn miàn | |
| Muu nimi | (zh) 担 担 面 |
|---|---|
| Lähtöisin | Maakunnassa Sichuanin vuonna Kiinassa |
| Paikka palveluun | Pääruoka, välipala |
| Käyttölämpötila | Kuuma vai kylmä |
| Ainekset | Nuudelit , seesamipasta , pippuri , korianteri , mala-kastike |
| Luokitus | Pasta-astia |
Dandan nuudelit ( yksinkertaistettu kiina :担担面 ; perinteisen kiinalaisen :擔擔麵 ; pinyin : ) kiinalainen kulinaarinen erikoisuus Chengdu maakunnassa Sichuanin .
Ne ovat myös syödään ravintoloissa Ramen on japanilaisen keittiön tai heidän nimensä translitteroitu osaksi Tantan miehiä (坦々麺 ) , Joskus kirjoitetaan担担麵kiinan tai harvoin, ja katakanoilla :タンタンメン.
Kuvaus
Nämä ovat pastaa maustetaan punainen paprika öljyä (紅辣椒油), seesami kastiketta (lähes tahina ), joskus sekoitettu maapähkinä tahna, jauhelihaa, Sichuan sinappi lehdet kovettunut ja hienonnettuna (川冬菜), ituja (芽菜), pippuriruutapuu jauhe (花椒麵), valkosipuli, soijakastike (紅酱油), herneet ja hienonnettu kevätsipuli (豌豆尖和葱花等), ahne ja tuoksuva öljy mala (en) (seesami / chili) (口味油香麻辣).
Kuten kiinalaisesta nimestään voi päätellä ( dan = palanche + mian = pasta), tämä alun perin myymä ruokalaji on osa xiǎochī (小吃, "välipala", kirjaimellisesti "vähän syötävää"). Hubein maakunnassa on hyvin samanlaisia ruokia , kuten re gān miàn (熱乾麵, "kuiva ja kuuma nuudeli").
Katso myös
- Bakmi ,melko samanlainen indonesialainen ruokalaji, tarjoillaan kuivana.
- Japchae , korealainen ruokalaji, melko samanlainen ja tarjoillaan myös kuivana.
- Rè gān miàn , Hubei- provinssin kiinalainen ruokalaji, inspiroi dàndàn miàn , tarjoillaan myös kuivana.