Brik
| Brik | |
 Muna Briks | |
| Lähtöisin | Maghreb |
|---|---|
| Paikka palveluun | Pääateria |
Brik (tai tiili ) on eräänlainen kengän kotoisin Maghreb , valmistettu taikinalevyn hyvin ohut, jolla on sama nimi, tehty jauhoja ja semolinan ja vehnä , yleensä muotoiltu kolmioksi ja täytetty paistettu. Muna-brik on yleisin lajike.
Valmistautuminen
Brik-taikina koostuu seoksesta, joka koostuu puolijauhosta, puoliksi hienosta vehnäsuurimosta, haaleasta vedestä ja suolasta. Koko seosta vaivataan, kunnes saadaan melkein nestemäinen taikina (vähemmän nestemäistä kuin pannukakku taikina), jonka annetaan seistä kaksi tai kolme tuntia. Taikina vaivataan uudelleen ja levitetään harjalla kuumalle levylle tai pannulle. Tämä tahna voi säilyttää kolme tai neljä päivää jääkaapissa ja jäätyy hyvin.
Eroaa phyllo arkki , The Brik levy voidaan täytetyt mitenkään mahdollista suolaisia tai makeita ruokia, kuten briks kanssa tonnikalaa , kermaa , kananmuna , jauheliha , kana , kapriksia , jossa harissa tai juustoa . Samosas intiaanit, pastillas ja briouates marokkolaisilta kuitenkin myös pinnoitettujen arkkien Brik.
Perinteinen
Briks on tyhjennettävä hyvin ennen tarjoilua tai asetettava imukykyiselle paperille (käsittele herkkuilla, jotta vältät niiden rikkoutumisen). Aseta ne tarjoilualustalle ja koristele sitruunalla, jota käytetään ripottelemaan niitä ennen niiden nauttimista.
Sosiaalinen ja taloudellinen näkökohta
Sitä syödään alkupalana tai välipalana, ja monet pienet sirumyymälät myyvät sitä. Brik-arkki oli käsityönä pääasiassa naisia. Heidän teollisuustuotanto alkoi noin neljännesvuosisata sitten; käsityöarkki on kuitenkin edullinen, koska se imee vähemmän öljyä ja hajoaa vähemmän helposti.