Génépi

Génépi Yleisnimi tai epäselvä kansankielinen nimi:
nimi " Génépi " koskee ranskaksi useitaerillisiä taksoneja .

Taksot

Laji:
- Artemisia eriantha
- Artemisia genipi
- Artemisia umbelliformis
- Artemisia glacialis
- Artemisia borealis
- jne.

Termi koiruoho , Genepi , génépy tai genep on yleinen nimi , joka tarkoittaa eri lajien ja marunapensaiden on sellainen Artemisia (perhe Asteraceae ), ja havainnut ainoastaan vuori (mutta sellainen Artemisia myös alanko lajeja ja erityisesti absintti ). Kasvi löytyy erityisesti moreeneista ja muista vuoristokivikivistä, ja se kasvaa pääasiassa 2 500–3 200 metriä merenpinnan yläpuolella.

Kasvi löytyy Alpeilta , Pyreneiltä, Andien vuorijonolta ja joistakin Bolivian massiivista . Termillä tarkoitetaan myös väkevää alkoholia, joka on saatu maseroimalla kasvin antenniosat.

Käteinen raha

Artemisia eriantha

Villainen genepi (urospuolinen genepi, karkea genepi, puuvillakukkainen genepi), se on voimakkain, sen korkeus voi olla yli 20 cm ja varren varrella on lukuisia kukkapäät . Runsaasti silkkisen valkoisilla hiuksilla peitetty, sitä esiintyy vain piipitoisilla mailla (pääasiassa graniittia , kvartsiittia , kiillettä ja gneissiä ) ja on erittäin tuoksuva. Se on myös ainoa, joka on täysin suojattu Ranskan Alpeilla ( Hautes-Alpes ja Isère ).

Artemisia genipi

Musta Genepi (tosi Genepi), sen kukat on ryhmitelty yläreunassa lyhyt varsi (joka erottaa sen epämääräinen Genepi), se on ylempi lehtiä ei petiolate ja mustahkoja asteikot verhiö (siis sen nimi). Se huokuu absintin tuoksua ja löytyy kivistä, sora-kaivoista ja moreeneista .

Artemisia umbelliformis

(Synonyymi Artemisia mutellina )
Valkoinen genepi (keltainen genepi, mutelliini genepi, naisgenepi), joka on hoikka, se on kaikkein heikoin. Se on yleisin laji Ecrins-massiivilla . Sen harvat kukkapäät muodostavat löysän korvan ja sen tuoksut olisivat aistillisimpia.

Artemisia glacialis

Génépi des jäätiköt on harvinaisin laji, mutta vähiten tuoksuva. Sen Frank keltainen kukka päät päättyvät lyhyen varret nousemassa eräänlaisesta varsin kompakti pad lehtiä. Ranskassa sitä esiintyy erityisesti Hautes-Alpesin departementin itäosassa ja Vanoisessa porrasteissa ja moreeneissa. Siinä on suuret keltaiset kukkapäät, jotka on ryhmitelty 2 - 9 ryhmiin varren yläosaan.

Kukinta

Kukinnan genepin huippu on yleensä elokuun alussa. Vuonna 2013 , melko myöhään, se oli noin20. elokuuta. Kaikki riippuu sääolosuhteista. Vuonna Valbonnais , on tapana sanoa, että voit mennä valita génépi kun laaksossa, vehnä keula päätään.

Suojaus

Ranskassa

Yksikään genepi ei ole kansallisesti suojeltujen kasvilajien luettelossa ; villan genepi on kuitenkin suojattu:

in Rhône-Alpes että asetuksella4. joulukuuta 1990 Rhône-Alpesin alueella suojeltujen kasvilajien luettelosta, joka täydentää kansallista luetteloa (Artemisia eriantha Ten. 3 artikla).
Hautes-Alpesissa alla mainitulla prefektuurin asetuksella.

Muista lajeista voidaan antaa erilaisia prefektuurin asetuksia, jotka rajoittavat niiden poimintaa.

in Haute-Savoiessa : annetulla asetuksella27. tammikuuta 2010se on luokitellut Aiguilles Rouges luonnonsuojelualue kielletään poiminta luonnonvaraisten kasvien ja näin ollen Genepi, sen kehän (Ainoat poikkeukset: mustikat, vadelmat, karhun viinirypäleet ja sienet). Tämä koskee myös Vallon de Bérardin ja Carlaveyronin laajennuksia.
in Savoie : poimintaa Genepi kuin mikään muu kasvi on kielletty alueella Vanoise National Park . Se pätee myös kaikkiin luonnonsuojelualueilla ja Natura 2000 -alueet , kuten että on Lauzière ylängöllä tai luonnonsuojelualueet, kuten Grande Sassière kansalliseen luonnonsuojelualue The Tignes-Champagny luonnonsuojelualueineen tai luonnonsuojelualueelle. Kansallinen suunnitelma Tuéda esimerkiksi . Kielto ulottuu myös moniin biotooppien suojavyöhykkeisiin. Se on tarkoitettu Grande Parein alueelle, Iseranin solan ympärillä olevalle alueelle ja monille muille hajallaan osaston alppimassiiville. Toisaalta prefektuurin asetus Mont-Cenisin biotoopin ja Savinen laakson suojelusta ei muodollisesti kiellä poimimista, mutta varoittaa raivauksesta. Näiden ulkopuolella sovelletaan siis alueellista asetusta. Suojelualueiden lukumäärä rajoittaa kuitenkin merkittävästi sallittuja korjuualueita.
in Isère : lääninhallitusasetuksen asetus kielletään kokoelma epämääräinen Genepi ja rajoittaa muiden lajien 100 kukinnan nappuloita per henkilö, joka on leikata oksasakset tai saksilla.
vuonna Hautes-Alpes : läänien asetus laaditaan samalla ehdoin.
vastaavassa järjestyksessä Alpes de Haute-Provencessa , mutta ei mainita villaa genepiä.
Alpes Maritimesissa annettiin myös asetus (18. kesäkuuta 1996).

Puistoissa

Säännöt voivat vaihdella puistosta toiseen.

Kasvien kerääminen sekä fossiilien ja mineraalien kerääminen on yleensä kielletty Ecrinsin kansallispuiston sydämessä . On kuitenkin olemassa poikkeuksia tiettyjen pienten hedelmien, luonnonmarjojen ja genepiksen kohtuullisen poimimisen sallimiseksi. Genepille poiminta on rajoitettu kolmelle neljästä lajista sadalle kukinnan varrelle, villan genepin poiminta on kielletty. Samoja sääntöjä sovelletaan Hautes-Alpesissa ja Isèressä riippumatta siitä, oletko kansallispuiston sydämessä vai et.

Se on ehdottomasti kielletty Vanoisen kansallispuistossa . Tietoja käsityönä tapahtuvasta kokoamisesta: asetus 2009-448, annettu21. huhtikuuta 2009otettu rajauksen mukauttamiseksi ja sääntelyn Ecrinsin kansallispuisto Code of ympäristölle aiheutuvia laista N o 2006-436 of14. huhtikuuta 2006säädetään mahdollisuudesta säännellä etanoiden, sienien ja viljelemättömien kasvien poimintaa, jotka eivät kuulu lailla suojattuihin lajeihin. Tämä säännös koskee erityisesti Ecrinsin kansallispuistoa. Sitä ei mainita Vanoise 67: n kansallispuiston asetuksessa, eikä peruskirjassa ole mitään säännöksiä tähän suuntaan. Tämä koskee myös Grande Sassièren, Tignes-Champagnyn, Plan de Tuédan, Hauts de Villarogerin ja Bailletazin luonnonsuojelualueita .

Sillä Mercantourin kansallispuisto , se on monimutkaisempi: vuoteen 2009, poiminta on kiellettyä vierailijoille mutta ei paikallisia. Vuodesta 2009 vuoteen 2011 se on tarkoitettu kaikille. Vuonna 2012 peruskirjan hyväksymistä - poimintaa säätelee hallitus seuraavin ehdoin: genepiksen, marjojen ja Piemonten kamomillan osalta määritetään keräilypaikat ja -jaksot sekä määrät ja näytteenottotekniikat. Myöhemmin voimassa oleva peruskirja ja erityissäännökset otettiin käyttöön, jotta pieniä määriä mustikoita, genepiä, Piemonten kamomillaa ja sieniä voitaisiin poimia tietyiltä puiston alueilta. Rahtauskirja on hyväksytty28. joulukuuta 2012 ja lopulta puiston hallitus hyväksyi sen 27. kesäkuuta 2014 .

Queyrasin aluepuiston peruskirjassa ei mainita erityistä suojelua. Todennäköisesti sovelletaan edellä mainittua Hautes-Alpesin prefektuurin asetusta. Näin on ainakin Ristolas - Mont-Vison luonnonsuojelualueella .

Sveitsissä ja Italiassa

Génépin poiminta on kielletty kaikissa paikoissa ja kaikkina aikoina. Erityisesti Aostan laaksossa alueellinen laki nro 457. joulukuuta 2009 sääntelee kieltoa.

Jäljentäminen

Jos saamme näin aikaan genepin tarpeellisen suojan, on ilmeisesti se, että kuten kaikki alppikasvit, se on hauras. Myös niissä departementeissa (Savoie ja Haute-Savoie), joissa ei ole prefektuurin asetusta, on viisasta noudattaa seuraavia periaatteita:

Valitse maltillisesti: 100 oksaa per henkilö valmistaa 2,5 litraa likööriä.
Kerää vain yksi säie kahdesta levittämisen mahdollistamiseksi. Tämä tarkoittaa sitä, ettet poimi mitään (ja etsi toinen kulma), jos joku on ohittanut aiemmin.
Leikkaa saksilla tai veitsellä repeytymisen estämiseksi.

käyttää

Vuonna Alppien ylängöllä , tärkeimmät lajit kohdanneet ovat:

Vain kaksi ensimmäistä lajia ovat riittävän aromaattisia kerättäviksi liköörien valmistamiseksi .

Genepi-liköörin resepti on "neljäkymmentä oksaa, neljäkymmentä sokeria, neljäkymmentä päivää" , eli maseroi 40 oksaa kukkivan genepin litraa 40 ° alkoholia 40 päivän ajan ja lisää 40 sokeria. Tämä edellyttää joitain korjauksia:

ota puhdasta alkoholia (90-95 °), jonka maku on mahdollisimman neutraali: me maseroimme 40 säikeestä puoli litraa alkoholia (heti tai myöhemmin) puoli litraa vettä.
Poista 40 päivän kuluttua genepi-säikeet, varsinkin jos ne on leikattu puhtaaseen alkoholiin, jotta vältetään katkeruuden lisääntyminen (voit jättää kaksi tai kolme koristeluun).
eräs muunnos, jota käytetään erityisesti Taillefer- massiivissa (Isère), on suspendoida säikeet sideharsoon alkoholin päälle, suljettuun purkkiin sen sijaan, että niitä maseroidaan.
laittaa vähemmän sokeria, kuten 15 tai 25 sokeria, tai välillä 90-150 g . Sokeri peittää genepin maun.
muutama päivä sokeroinnin jälkeen pulloon voi muodostua pieni sakka. Se ei vaikuta makuun, mutta ei myöskään ole kovin ruokahaluttava: vie kahvisuodatin läpi niin monta kertaa kuin tarpeen.
jos leikkaat alkoholin maseroinnin jälkeen, helpoin tapa on tehdä se siirapilla. Laimenna sokeri kuumassa vedessä, mutta anna sen jäähtyä hyvin ennen siirapin sekoittamista alkoholiin.

Puhtaan alkoholin tuskin löytyy enää Ranskasta, mutta sitä on saatavana tiskiltä Italiassa ja Sveitsissä.

Käytä infuusiona vilustumisen, yskän ja muiden hengityselinten häiriöiden hoitoon .

Génépi-likööriä kulutetaan perinteisesti ruoansulatuskanavana, mutta sitä voidaan käyttää aperitiivina tai sisällyttää cocktaileihin.