Öljy saflori on syötävä öljy kasvi nestettä ja keltainen. Se uutetaan öljykasvien nurmikasvien siemenistä, nimeltään Dyer saflori ( Carthamus tinctorius ). Tämä kasvi muistuttaa ohdaketta, jonka ominaisuudet ovat melko samanlaiset kuin sahramin . Sen öljyä käytetään sekä ruoanlaitossa että öljymaalauksessa .
Keittiössä on parasta olla käyttämättä sitä ruoanlaittoon. Vaikka sen savupiste vaihtelee välillä 107 ° C - 266 ° C sen hienostumisasteesta riippuen, sen koostumuksessa on paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja , jotka osoittautuvat haitallisiksi kuumennettaessa. Sen tuoksu on hyvin voimakas ja sen maku on samanlainen kuin auringonkukkaöljyllä , sen kevyt pähkinäinen maku tekee siitä erittäin miellyttävän salaateissa.
Ravinteiden koostumusYhden safloriöljyn koostumus 100 grammaa kohti on seuraava:
| Yhdiste | Rasvahappoperhe | Sisältö |
|---|---|---|
| Palmitiinihappo (tyydyttynyt) | 4,288 g | |
| Steariinihappo (tyydyttynyt) | 1,915 g | |
| Oleiinihappo (tyydyttymätön) | ω-9 | 14,35 g |
| Linolihappo (monityydyttymätön) | ω-6 | 74,646 g |
| Transrasvahapot | - | |
| Yhteensä tyydyttyneiden rasvahappojen | 6,203 g | |
| Monityydyttymättömät rasvahapot yhteensä | 14,35 g | |
| Monityydyttymättömät rasvahapot yhteensä | 74,646 g | |
| E-vitamiini | 34,1 mg | |
| K-vitamiini | 7,1 ug |
Se on rikkain öljy linolihapossa (monityydyttymätön) ~ 74 g: lla .
2017 yhteinen tutkimus (Kiinan, Yhdysvaltojen ja Espanjan) korostetaan myönteisiä vaikutuksia safloriöljy sen tulehdusta toiminnan mukaan paikallisesti reittiä (iholle).
Safloriöljyä käytetään tiettyjen öljymaalien , erityisesti putkien, koostumuksessa . Se ei ole tahmea ja sillä on mielenkiintoisia sikaattisia ominaisuuksia , mikä antaa sille suuremman vastustuskyvyn kuivumisen jälkeen erityisesti kaseiinimaalille tai marmorijauheelle . Sen käyttö on kuitenkin liian äskettäistä tietää sen kestävyys, vaikka se on yksi öljyistä, jotka kellastuvat vähiten iän myötä.
Safflower tuottaa hehtaarilta 5–30 kvnt siemeniä, joissa on paksua kuorta, valkoisia tai joskus helmiäisiä ja raidallisia useita värejä, harvemmin täysin mustia.
|
Safloriöljyn tuotanto tonneina. Vuosien 2004-2005 luvut | |||||
| Yhdysvallat | 25400,00 | 24% | 29,487,24 | 23% | |
| Intia | 24 000,00 | 23% | 24 000,00 | 18% | |
| Meksiko | 20000,00 | 19% | 20000,00 | 15% | |
| Australia | 6417,60 | 6% | 17,297,60 | 13% | |
| Argentiina | 5,212,80 | 5% | 16,208.40 | 12% | |
| Kazakstan | 8500,00 | 8% | 8500,00 | 7% | |
| Etiopia | 4,564,50 | 4% | 4,564,50 | 4% | |
| Japani | 4000,00 | 4% | 4000,00 | 3% | |
| Uzbekistan | 2,661,32 | 3% | 2,573,80 | 2% | |
| Belgia | 2383,50 | 2% | 2383,50 | 2% | |
| Portugali | 441,28 | 0% | 441,28 | 0% | |
| Ranska | 401,8 | 0% | 401,8 | 0% | |
| Espanja | 187,78 | 0% | 187,78 | 0% | |
| Italia | 130.2 | 0% | 130.2 | 0% | |
| Venäjä | 20.4 | 0% | 20.4 | 0% | |
| Tanska | 19.95 | 0% | 19.95 | 0% | |
| Israel | 6.6 | 0% | 6.6 | 0% | |
| Kaikki yhteensä | 104 347,73 | 100% | 130,223,05 | 100% | |