Michetta on eräänlainen pienen leivän puhalletaan pyöreä ( ruudussa Soffiato ) Italian perinteisesti alkunsa Milanossa ja tunnetaan muissa osissa Italiassa kuin Rosetta .
Tämä on suhteellisen uusi alkuperä leipä, joka alkaa XIX th vuosisadan ja kärsi vuosikymmenten aikana merkittäviä muutoksia.
Michetta on pienikokoinen Milanon Micca tai kiille , termi niin suosittu Pohjois-Italian tarkoittamaan leipä tai murunen .
Nimi michetta ilmestyi ensimmäisen kerran Milanossa Itävallan miehityksen aikana , kun milanolaiset leipurit kieltäytyivät kutsumasta pullaa Kaisersemmeliksi , joka oli silloin muodissa tuolloin Wienissä .
Pehmeä leipä on hienoa murusia, siitä tulee rapeita eikä sillä ole murunen, että puoli Niistä XX : nnen vuosisadan. Michetta säilyttää kuitenkin rapean koostumuksensa vain muutaman tunnin kypsennyksen jälkeen ja sitten siitä tulee pehmeä ja joustava. Ansiosta terävyyttä sen ohut pohja ja ontto sisustus, michetta on erityisen sopiva Panini höysteenä ainesosia, kuten leikkeleitä ja juustoja.
Vuonna 2005, suunnittelija Gaetano Pesce luonut kokoelma modulaarinen sohvat nimeltään La Sfornata ja Michetta kokoelmat , suoraan innoittamana erissä näiden Milanese pullia.
Vuonna 2007 Milanon kunta myönsi sille denominazione comunale (De.Co.) yhdessä muiden Milanon kulinaaristen erikoisuuksien kanssa , kuten panettone , cassoeula ja risotto .