Simpukat
| Simpukat | |
 Simpukat meren antimissa, tarjoillaan perunoiden ja rosé-viinin kera | |
| Muu nimi | Simpukat marinarassa, simpukat ja perunat |
|---|---|
| Lähtöisin | Suuri ranskalainen länsi simpukanmariinille ja Belgia simpukoille ja perunoille |
| Paikka palveluun | Pääateria |
| Käyttölämpötila | Kuuma |
| Ainekset | Simpukat, salottisipuli, persilja, pippuri, voi ja valkoviini |
| Tuki |
valkoinen Roseeviinit |
Simpukat (tai simpukat marinara ) ovat muotit valmistettiin marinara kastike . Nykyään niitä tarjoillaan useimmiten perunoiden kanssa simpukoiden ja perunoiden muodostamiseksi Belgiasta ja Pohjois-Ranskasta.
Historia
Ruokalajin historia alkaa vuonna 1235 , jolloin irlantilainen Patrick Walton tunnusti Vendéessä tapahtuneen haaksirikon jälkeen Ranskassa tapan kasvattaa simpukoita upotetuissa puupanoksissa .
Tarinakilpailu Charentaisista selittäen, että he keksivät "bouchau" (eräänlainen venttiili) tekniikan X - luvulla. Raidallinen paita, Charentaise-pusero, joka laskee vyötäröä pienemmäksi, antoi nimensä alueelliselle valmisteelle, jossa jauhettu salottisipuli käännetään voissa ja kostutetaan valkoviinillä.
Ainekset
Tarvitset tavallisesti hienonnettua salottisipulia , hienonnettua persiljaa , jauhettua pippuria , valkosipulia , oliiviöljyä tai voita ja valkoviiniä .
Huomautuksia ja viitteitä
- Tietokoneavusteinen ranskankielinen aarre , merkintä "Marinière" .
- Sylvie Girard-Lagorce, "Les moules marinières" , isoissa ja pienissä tarinoissa ranskalaisesta ahmimisesta. Perinteet ja reseptit , 1995 .