Rakı

Raki (jäljempänä Turkin : Raki , johdettu arabian : عرق , araq vrt Arak ) on lähinnä Vesi-viini hengen maustettu anis . Sitä kulutetaan Turkissa, Kreikassa, Albaniassa, Kosovossa Balkanilla , Armeniassa ja Lähi-idässä .

Käyttö Turkissa

Kulutus

Sitä kulutetaan useimmiten kasteltaessa, joskus kuivana. Vuonna turkki , se on puhekielessä kutsutaan Aslan Şuţu , "leijonan maitoa". Palvelu tehdään yleensä kahdessa sylinterimäisessä lasissa, joista toinen sisältää rakia, toinen vettä ja jäätä, tai joskus, kuten Adanan alueella , şalgam suyu , mausteista juurikkaanmehua. Koska se ei ole makea, se on humalassa aperitiivina, mutta myös aterian aikana.

Tuotanto

Tunnetuin tuotantoalueella on Tekirdağ , vuonna Traakia . Rakin tuotanto Turkissa on pitkään ollut valtion omistaman Tekelin ("monopoli") monopoli, joka yksityistettiin vuonna 2004 .

Lajikkeet

Eri ominaisuudet ovat:

yeni Raki (uusi Raki), joka sisältää 45%, 65%, joka alkoholi on peräisin tislaamalla viinirypäleet;
altınbaş Raki (kultainen pää) ja Kulup Raki (joukkue), joka sisälsi 50%, joiden alkoholipitoisuus on kokonaan tislaamalla rypäleiden.

Huomautuksia ja viitteitä

Sanan "raki" leksikografiset ja etymologiset määritelmät ranskan tietokoneavusteisesta kassasta kansallisen tekstikeskuksen verkkosivustolla

Bibliografia

François Georgeon, Rakin maassa. Viini ja alkoholi Ottomaanien valtakunnasta Turkkiin, kirjoittanut Erdogan , Pariisi, CNRS Éditions,2021, 300 Sivumäärä ( ISBN 978-227-113120-1 )

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Muut anisjuomat Välimeren alueelta: