Vihreä anis
Pimpinella anisum
Pimpinella anisum
Anis
| Hallitse | Plantae |
|---|---|
| Divisioona | Magnoliophyta |
| Luokka | Magnoliopsida |
| Tilaus | Apiales |
| Perhe | Apiaceae |
| Ystävällinen | Pimpinella |
L. , 1753
| Tilaus | Apiales |
|---|---|
| Perhe | Apiaceae |
Anis ( Pimpinella anisum ) on laji on kasveja nurmi perheen Apiaceae , viljeltyjä mauste kasvi sen lehdet ja siemenet aromaattinen. Kasvia kutsutaan joskus vihreäksi anikseksi .
Kuvaus
Se on vuosittain tai joka toinen vuosi nurmikasvien kasvi, mittaus 50 kohteeseen 80 cm korkea, pystyssä ontto varret.
- Pitkävartiset lehdet koostuvat kolmesta hammastetusta esitteestä.
- Pienet valkoiset kukat on ryhmitelty sänkyihin.
- Hedelmät ovat vihertävän harmaita, pitkänomaisia ja voimakkaasti tuoksuvia.
- Kaikki kasvin osat ovat aromaattisia: lehdet, varret, hedelmät, kukat, juuret.
Alkuperä ja jakelu
Tämä laji on kotoisin Välimeren itäosasta. Se on levinnyt laajalti viljelyllä lauhkeilla alueilla.
Anis on osa kasvit, joiden viljely on suositeltavaa alueilla kuninkaan jonka Kaarle on luvussa De Villis (myöhäinen VIII : nnen tai aikaisin IX th -luvulla).
Kemiallinen koostumus
Anis siemenet sisältävät erilaisia aromaattisia yhdisteitä, joista tärkeimmät ovat trans -anethol ja estragol , sekä pienempinä määrinä: methylchavicole, anisaldehydiä , kumariinin , scopoletin , umbelliferoni , estrol.
Kulttuuri
Mieluummin kevyt, terveellinen maaperä ja kuumat, aurinkoiset paikat.
Kylvö keväällä, huhti-toukokuussa. Ohenna syntymisen jälkeen.
Lehtien sadonkorjuu voi alkaa muutama kuukausi kylvön jälkeen. Siemenet kerätään syksyllä kypsyydessä (syyskuu).
Etymologia ja nimet
Yleisnimet: anis, viljelty anis, myskianis, virallinen anis, makea anis, vihreä anis, kukkakimppu, pimpinelle, anis pimpinelle, egyptiläinen pimprenelle. de: Anis, en: anis, makea kumina, es: anís, it: anis .
käyttää
Kulinaarinen käyttö
- Hienoksi leikattuja tuoreita lehtiä käytetään tiettyjen ruokien maustamiseen: raaka vihannekset, salaatit , keitot jne.
- Siemeniä käytetään leivonnaisissa ja makeisissa ( Anis de Flavigny , piparkakut , sokeroidut mantelit jne. ).
- Niitä käytetään myös kokoonpanon liköörien ja aniksella juomat ( anisette , raki , ouzoa , pastis , Arak , Pontarlier , absintti , jne ). Nämä juomat ovat maun velkaa kasvissa oleville terpeeneille .
Terapeuttinen käyttö
Infuusiona siemenet antavat yrttiteetä, jolla on stimuloivia ja karminatiivisia ominaisuuksia , suositellaan turvotukseen, vaikeaan ruoansulatukseen, aerokoliin ja lykkäämiseen, kouristuksia estävä, ihanteellinen kolikoille ja vauvojen refluksille.
Kumppanin käyttö
Karkottaa kirvoja, matoja tai toukkia.
Huomautuksia ja viitteitä
- Jean Guillaume, He kesyttivät kasveja ja eläimiä: alku sivilisaatiolle , Versailles, Éditions Quæ ,2010, 456 Sivumäärä ( ISBN 978-2-7592-0892-0 , ilmoitusta BNF n o FRBNF42359774 , online-esitys ) , "Liitteet".
- (in) Aasian Shojaii ja Mehri Abdollahi Fard , " Katsaus farmakologiset ominaisuudet kemiallinen koostumus Pimpinella anisum " , SNRI Lääkkeen , Vol. 2012,2012, s. 1–8 ( ISSN 2090-6153 , PMID 22848853 , PMCID PMC3405664 , DOI 10.5402 / 2012/510795 , luettu verkossa , käytetty 20. marraskuuta 2020 )
Katso myös
Aiheeseen liittyvät artikkelit
- Tähtianis ( Illicium verum , Magnoliaceae )
- Anise des Vosges tai kumina ( Carum carvi , Apiacées )
- Flavigny anis
- Luokka: Anisjuoma
- Luettelo kasvirohdoslääkkeissä käytetyistä kasveista
- Anisole