Burns ehtoollinen ( Burnsin päivällinen tai Burns Night in Englanti , Burns Nicht in Scots ) on muistoksi elämän ja työn runoilija Skotlannin Robert Burns , syntynyt25. tammikuuta 1759 ja kuollut 21. heinäkuuta 1796. Tämä päivällinen tuo yhteen monia skotlaisia vuosittain 25. tammikuuta , hänen syntymäpäivänään. Tämä juhla on toiminut kansallisena juhlapyhänä kahden vuosisadan ajan.
Ensimmäisessä Robert Burns Memorial Illallinen kokosi yhdeksän hänen ystävänsä hänen mökki Alloway (nyt Ayr ), South Ayrshire ,21. heinäkuuta 1801, hänen kuolemansa viidentenä vuosipäivänä. Ensimmäisen Burns Clubin perustivat samana vuonna Greenockissa paikalliset kauppiaat, joista osa oli tuntenut runoilijan. He järjestivät illallisen hänen syntymänsä kunniaksi29. tammikuuta 1802. Kuultuaan seurakunnan kirjanpitoa seuraavana vuonna he havaitsivat, että Burns syntyi25. tammikuuta. Tämä päivämäärä pidettiin vastedes.
Nykyään juhlat voidaan kuitenkin siirtää viikon loppuun käytännön syistä.
Burns-illalliset kokoavat perheen ja ystävät Skotlannissa ja ympäri maailmaa skotlantilaisten joukossa . Nämä illat voivat olla muodollisia tai epävirallisia. Kaikille niille on ominaista haggien , kansallisen ruokalajin, jota runoilija juhli odeessa haggille , ja skotlantilaisen viskin kulutus sekä useiden hänen tekstejensä lausuminen. Seremonia noudattaa tiukkaa järjestystä.
Bagpiper tervehtii vieraita, niin huoneen isäntä antaa lyhyen tervetullut puhetta. Kun kaikki ovat istuneet paikoillaan, yleisö sanoo kiitospäivän , useimmiten Selkirk Grace . Joskus syynä Robert Burns, tämä rukous oli jo tiedossa XVII nnen vuosisadan kuin Galloway Grace tai Covenanters' Grace . Sen nimi Selkirk Grace tulee siitä, että Burns lausui sen illallisella, jonka isännöi Dunbar Douglas , Selkirkin neljäs Earl. Teksti on seuraava: ” Jotkut kanaa syövät lihaa, ja toiset haluavat sitä. Mutta me nautimme lihaa ja voimme syödä, ja sanomme Herran olevan kiitos. "
Ateria alkaa perinteisellä keitolla, yleensä skotlantilaisella liemellä , kukko-leekie .
Jokainen nousee haggiksen sisäänkäynnin eteen , jota edeltää säkkipussi, joka suorittaa A Man's a Man -elokuvan A 'That , Robbie Burns Medley tai The Star O' Robbie Burns . Kokki tuo haggit hopealautaselle mestarin pöydälle. Jälkimmäinen lausuu sitten ode haggille . Joskus vieras korvaa hänet tässä roolissa.
Osoite haggikselle / Ode au haggis| Osoite haggikselle (alkuperäinen teksti) | Oodi haggisille (suuntaa-antava käännös) |
|---|---|
|
Kohtuulliset rehelliset, poikasi kasvot, |
Terveisin rehellisyydellesi, ystävällisille kasvoillesi, |
Saavutettuaan jakeeseen Hänen veitsensä näkee maalaismaisen työväenpaineen , puhuja taputtaa veitsen, jonka hän teroittaa. Kun runo An cut you up wi -valmis slicht-loppu loppuu , puhuja nostaa haggit voittoisina ukkosen suosionosoituksiin ja työntää veitsen haggisiin, jotka hän avaa puolelta toiselle. Niin yhtiö istuutuu maistaa Haggis, yleensä tarjoillaan perunamuusia ja muussattu lanttu .
Jälkiruoat kuuluvat paikallista ruokaa , esimerkiksi tipsy laird ( " tipsy herra"), joka on Scottish variantti leikkiä koristaa Drambuie tai viski , tai clootie kokkare , joka on vanukas valmistetaan liinaan. Jälkiruokaa seuraa juustolautanen, johon on liitetty bannockeja tai kaurakakkuja , joissa kaikissa on uisge beatha ("brandy"), viski.
Kahviaikana erilaiset puheet ja paahtoleivät seuraavat toisiaan.
Aterian jälkeen laulaja tai instrumentalisti esittää Robert Burnsin ballaatin, esimerkiksi My Luve on kuin punainen punainen ruusu , Rantin ', Rovin' Robin tai Ae Fond Kiss . Vaihtoehtoisesti lausutaan Burnsin runoja, kuten A Man's a Man for A 'That , To a Louse tai Tam o' Shanter .
Illallisen lopussa jokainen saa jättää paikkansa pöydän ääressä. Vieras vie puheenvuoron ylistääkseen Burnsin elämää ja työtä, jonka hän päättää toastilla Robert Burnsin kuolemattomaan muistoon . Talon päällikkö kiittää häntä ja lisää muutaman kommentin.
Sitten toinen vieras pitää kunnianosoituspuheen lasseille, jotka valmistivat illallisen. Tämä on naisten ilkikurinen kutsuminen yleensä, joka sisältää lainauksia Burnsilta, minkä jälkeen miehet juovat naisten terveydelle. Nämä vastaavat puheella, vastaamalla pisteittäin ja samalla sävyllä, ennen kuin juovat miesten terveyteen.
Lopuksi talon isäntä kiittää vieraita. Sitten yritys nousee, ne ja muut pitävät käsiään ja kaikki laulavat kuorossa Auld Lang Syneä, joka sulkee illan.
Haggis , veitsen ja hopea lautasen.
Haggis ja sen säestyksellä vihanneksia, ennen tartan on Macalister klaanin .
Clootie kokkare .
Dunlop juusto , juusto Ayrshire .