Emolehmällä on lehmä on rodun ja lihan tai sekoittaa ( maito ja liha) muuttamisesta vasikoiden kasvattamiseksi lihantuotantoa varten. Näitä lehmiä ei lypsetä, ne imevät vasikoitaan. Kun emolehmien elämä on ohi, heitä lihotetaan ja myydään teurastettuina lehminä ennen teurastettavaksi lähettämistä .
Imettävien kasvattajien tuotteita voidaan vaihdella:
Imetettävässä jalostuksessa käytettävät liharodut ovat pääasiassa Charolais , Limousines ja Blonde d'Aquitaine .
Hardy-rotuja, kuten Salers , Aubrac tai Gasconne, käytetään usein risteytyksessä Charolais- härän kanssa, jotta vasikat olisivat johdonmukaisempia. .).
Sekarotuisia risteytetään usein "lihavien" sonnien kanssa vasikoiden tekemiseksi padon alle.
Ranska oli 19,3 miljoonaa karjaa päänsä 2017 , joista 4,1 miljoonaa imetät.
Vuodesta 1985 on 2011 , määrä emolehmien kasvoi 3339000 suunnata 4.108.000 pää (eli + 23% 26 vuotta).
Välillä tammikuu 2016 ja elokuu 2020, kuusikulmainen emolehmälauma menetti 250 000 eläintä eli 6,2% työvoimasta.
Samanaikaisesti lypsylehmien määrä laski 6 538 000 lehmästä 3 678 000: een (eli -44%).
Vuoden 2003 lopun jälkeen emolehmien määrä ylitti lypsylehmien määrän Ranskassa.
Maitotuotteiden ja emolasten jakautuminen entisen alueen mukaan : emolehmien päiden suuri määrä Pays de la Loiressa sekä diagonaalisessa entisessä Burgundiassa , entisessä Keski- Massifissä ja entisessä Keski-Pyrénéesissä .