zlabia
| zlabia | |
.jpg) Algerian zlabia. | |
| Muu nimi | zelabia, jalebi, jilapi, zulbia |
|---|---|
| Paikka palveluun | Jälkiruoka |
| Käyttölämpötila | kylmä |
| Ainekset | hunaja, sokeri, jauhot, kardemumma |
Zlabia tai zelabia joskus jalebi , on kakku on perinteinen itämainen ruokia.
Välimuoto kakku ja makeiset, se valmistetaan Maghreb (vuonna Algeriassa , Tunisiassa ja Libyassa , samoin kuin Oriental alueella Marokossa ), pääosin vuoden kuukauden ramadanin . Se valmistetaan myös Lähi-idän maissa , kuten Iranissa , Irakissa , Jordaniassa , Syyriassa , Palestiinassa , Libanonissa ja Egyptissä . Sitä löytyy Itä-Afrikan maista, kuten Sansibar , Komorittai Mayotte . Tätä paistettua leivonnaisia kutsutaan jalebiksi, jilapiksi tai zulbiaksi Intian niemimaalla, kuten Intiassa , Bangladeshissa , Nepalissa , Pakistanissa , Afganistanissa ja Sri Lankassa .
Reseptien mukaan se sisältää sokeria , jauhoja , hunajaa ja kardemummaa . Se on joskus väriltään punainen. Sen muoto on yleensä kierteinen. Sokeriin tai hunajaan upotettu pinta on hieman rapeita. Zlabia Itä Algerian perustuu suurimot .
Variantti zlabia , kutsutaan mkharek , valmistetaan Béja (Tunisia).
Myös, että löydämme toista versiota zlabia vuonna Marokossa . Tämä Chebbakia-niminen kulinaarinen valmiste on erittäin suosittu ramadaanikuukauden aikana .
Vuonna Algeriassa , on varianttispesifiset kaupunkiin Boufarik , pitkä, tikkuja, ja hieman paksu, keltainen-ruskea väri.
Löydämme mkhareg vuonna Ksar el Boukhari , -nimellä mkhirgate (المخيرقات), jossa on upea huippu kulutusta, kuten kaikkialla Algeriassa, kuukauden aikana Ramadan .
Galleria
Huomautuksia ja viitteitä
- Algerian keittiö , Guillaume Mourton, kollektiivi, Patrick André ja Hervé Chaumeton .
- https://www.lereporter.ma/dossier/us-et-coutumes-a-chaque-region-ses-traditions/ Käyttö ja tavat: Jokaiselle alueelle sen perinteitä , kirjoittanut Le Reporter.ma, 2019.
- (en) "Béjan kulinaariset värit: Ramadanesque-maku", Le Quotidien .
- Mohamed Oubahli, " Ibn 'Ali Masfiwin juhla, sanasto, muistiinpanoja ja kommentteja. Historiallinen ja antropologinen lähestymistapa ”, Horizons Maghrébins - Le droit à la mémoire , n ° 59,2008, s. 114-145 ( lue verkossa )