Cachupa on kansallinen ruokalaji Kap Verden . Se on eräänlainen muhennos, jonka perusaineet ovat maissi ja kuivat pavut. Sitten se voidaan jakaa useisiin muunnoksiin käytettävissä olevien ainesosien mukaan:
Maissin ja papujen lisäksi löytyy yleensä papuja , sianlihaa, chorizoa , maniokkia , bataattia , vihanneksia ja joskus kanaa.
Aamulla Kap Verdean aamiaisella on cachupa frita (jota kutsutaan myös nimellä cachupa refogada) kahvin kanssa, edellisen päivän kachupa palasi pannulla hienoksi hienonnettu sipuli ja paistetut munat.