Cassava

Manihot esculenta

Manihot esculenta Tämän kuvan kuvaus, myös kommentoitu alla Manihot esculenta , kasvitieteellinen kuva Köhlers Medizinal-Pflanzenilta , Franz Eugen Köhler (1887). APG III -luokitus (2009)
Hallitse Plantae
Clade Angiospermit
Clade Todelliset kaksisirkkaiset
Clade Todellisten kaksisirkkaisten ydin
Clade Rosids
Clade Fabidit
Tilaus Malpighiales
Perhe Euphorbiaceae
Ystävällinen Manihot

Laji

Manihot esculenta
Crantz , 1766

Maniokki ( Manihot esculenta ) on laji on kasvi lehtipuita perhe on Euphorbiaceae , kotoisin Keski-Amerikassa ja Etelä-Amerikassa , erityisesti Lounais Amazonin alueen. Se on monivuotinen pensas, jota viljellään laajalti vuosittaisena kasvina trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla sen tärkkelyspitoisen mukulan juuren vuoksi . Termi "maniokki" tarkoittaa myös sekä itse kasvia että metonyymisesti sen juurta tai siitä uutettua tärkkelystä.

Sen juuret ovat yleensä kulutettuja, jotka ovat erittäin runsaasti hiilihydraatteja ja gluteenittomia , mutta myös lehdet Afrikassa, Aasiassa ja Pohjois-Brasiliassa ( maniçoban valmistamiseksi ). Brasilian pohjois- ja koillisosassa sana "jauhot" ( portugaliksi farinha) viittaa ensisijaisesti maniokijauhoihin , ei vehnään. Tällä jauholla ei ole vehnäjauhoja: se muistuttaa pikemminkin enemmän tai vähemmän karkeaa kuivaa mannasuurimoa, jonka väri vaihtelee kirkkaan keltaisesta harmaaseen valkoiseen. Se on itse asiassa tärkkelys , sana, joka soveltuu paremmin puhumaan juuresta johtuvista "jauhoista".

Kuvaus

Yleinen näkökohta

Manihot esculenta on pensas tai pieni puu, jonka korkeus on enintään 5  m , yleensä haarautuva trichotomous. Oroilla, joilla on hauras, sileä kuori, väriltään kermanvalkoisesta tummanruskeaan, on erittäin paksu kuoppa. Kaikki kasvin osat sisältävät valkoista lateksia . Juurijärjestelmä koostuu hiipivistä juurista, joiden pituus on enintään 1 m . Joitakin juuret tehdään ilmiö tuberization , toissijaisten kasvu johtuu cambium , joka alkaa yksi-kaksi kuukautta istutuksen. Mukulaiset juuret ovat jauhoja, ja niiden pituus voi olla 50  cm . Niiden määrä vaihtelee lajikkeen ja ympäristötekijöiden, kuten valojakson, mukaan, yleensä niitä on 4-8 kasvia kohti.

Arkit

Lehdet , vaihtoehtoinen, on terä 6 kohteeseen 25 cm leveä, syvästi palmatipartite , tummanvihreä yläpintaan, glaucous alapinnalla. Aina parittomien lohkojen lukumäärä vaihtelee, usein kolmesta seitsemään lohkoa. Terä on joskus hyvin kevyesti peltattua, terä 1-2 mm leveä, ja se sijaitsee varren  työntämisen alapuolella. Lohkot ovat yleensä epäsymmetrisiä (keskilohko, koko, mitat 6,5-15 cm pitkä ja 2-6 cm leveä), kärjessä asteittain akuutit, kärjessä kapenevat, kohtalaisen karvaiset keskilaskimon lähellä tai melkein kaljuja. Ruoti , usein punertava 4.- 25 cm pitkä , kantaa tyvestä kaksi korvakkeen , kolmion suikean 4.- 5 mm pitkä ja 2 mm leveä, nopeasti caducous.

Kukat

Kukinto on päätelaite röyhy 2-11 cm pitkä, subtended stipule- kuten verholehdet . Uros- ja naaraskukat ovat erilliset ( yksikasvinen kasvi ), joista ensimmäinen on kukinnan yläosassa ja jälkimmäinen, kukinnan pohjassa.

Uroskukkia kantavat kapeat, 5 mm pitkät jalustat . Verhiö muodostuu kolmikulmaisista, subakuuteista kaljuista lohkoista, joiden pituus on 6 mm ja leveys 4 mm . Heteet , 10 määrä jaetaan kahteen kierteisiä, on vapaa, ohut, sileä, valkoinen lanka, 7 mm pitkä , että pisin, 2,5 mm: n lyhin. Ponnet , pieni ( 1,5 mm pitkä), vaaleankeltainen, osoittavat apikaalinen mätäs. Astian kiekossa on kymmenen terävää, koveraa lohkoa.

Naaraspuoliset kukat, 7 mm pituiset, kaarevat, ovat halkaisijaltaan enintään 2,5 cm . Kolmionmuotoiset, soikeat, subakuutit verholehdet ovat 1 cm pitkiä ja 0,5 cm leveitä. Munasarja , vaaleanpunainen, hilloja muoto , mitat 2 x 2  mm . Se on trilokulaarinen munasarja, jota tukee rauhasliitin, jossa on viisi heikosti merkittyä lohkoa. Siinä on kuusi kapeaa siipeä ja tyyli, jonka päättää kolmilohkoinen leima. Kukin osasto sisältää yhden munasolun .

Hedelmät

Hedelmä on ellipsoidin subglobose kapseli , 1,3 ja +1,7 cm halkaisijaltaan. Siinä on kuusi pitkittäissiipeä, vihertäviä, krenelloituja tai aaltoilevia. Puumainen sisäosista on kolme lokeroa, joista kukin sisältää siemen. Hedelmä irtoaa kolmesta kuoresta kuivumisen aikana .

Siemenet , ellipsoidin viisikulmainen masentunut, 1,1 cm pitkä ja 5,5 mm leveä ja 3,5 mm paksu, on jonkin verran kiiltävää, vaalean harmaa testa , joskus täplikäs musta. Niillä on suuret caroncule on 3 mm leveä lopussa micropyle .

Myrkyllisyys

Mansa on edullinen hiilihydraattilähde , jota käytetään laajalti erityisesti Amazonissa vuosisatojen ajan ja useissa trooppisen Afrikan maissa useita vuosikymmeniä, mutta sen kulutus ilman riittävää valmistusta aiheuttaa vakavia terveysriskejä.

Katkera maniokki sisältää todellakin myrkyllisiä syanogeenisiä glukosideja , linamariinia (90%) ja lotaustraliinia (10%), jotka kasvin solut vaurioituessaan hajoavat entsyymien vaikutuksesta vapauttaen syaanivetyhappoa .

Tämä hajoaminen tapahtuu kahdessa vaiheessa: hydrolyysi on linamarin molekyylin, vaikutuksen alaisena linamarase , tuottaa glukoosia ja asetonisyanohydriiniä . Tämä jälkimmäinen epästabiili molekyyli hajoaa syaanivedyksi ja asetoniksi joko spontaanisti yli 5 pH: ssa tai yli 35  ° C lämpötilassa tai toisen entsyymin, hydroksinitriililyaasin vaikutuksesta .

Syanogeenisiä glykosideja on läsnä kaikissa kasvikudoksissa (paitsi siemenissä). Niiden sisältö on korkein lehdissä (5  g linamariinia kilogrammassa tuoretta painoa). Juurissa tämä nopeus on pienempi ja vaihtelee välillä 100-500  mg / kg lajikkeesta riippuen . Ei ole lajiketta, joka ei sisällä syanogeenisiä glykosideja, mutta RNA-häiriöprosessia käyttämällä on kehitetty erilaisia ​​maniokkeja, joissa linamariinin pelkistys on 99% juuressa . Sen saanto on kuitenkin paljon pienempi kuin klassisilla myrkyllisillä lajikkeilla.

Neljä myrkyllisyystyyppiä on kuvattu nautittujen syanidiannosten koosta riippuen:

  1. välitön myrkyllisyys suurina annoksina, mikä johtaa nopeaan kuolemaan;
  2. akuutti myrkyllisyys erittäin suurina annoksina, mikä voi aiheuttaa parkinsonismin  ;
  3. subakuutti myrkyllisyys suurina annoksina, mikä aiheuttaa Konzon taudin (tai Mantakassa ), joka on spastinen paraplegia
  4. krooninen myrkyllisyys pienillä annoksilla, joka on vastuussa trooppisesta ataksisesta neuropatiasta .

Kassavan mukuloiden keittäminen ei riitä tekemään niistä syötäviä. On raportoitu myrkytyksestä - vaikka onneksi harvinaista - joka johtaa kuolemaan huonosti kypsennetyn maniokin imeytymisen jälkeen, erityisesti paistamisen aikana.

Mukulan valkoinen liha on raastettava ja pestävä (tai fermentoitava liuottamalla ), sitten kuivattava ja keitettävä, kuten Amazonin alueen alkuperäiskansat ovat tehneet vuosisatojen ajan. FAO raportti vahvisti, että liotus kassava vedessä viisi päivää ennen kuivaamista ja sitten syö sitä vähentää huomattavasti tasoa syanidia ja tekee siten syötävä.

Huonosti keitettyjen lehtien kulutus (esimerkiksi asettamalla kattilaan kansi, joka rajoittaa syaanivetyhapon haihtumista) voi myös olla kohtalokasta, aina syanidijäämien vuoksi  ; jos syaniditasot ovat kuitenkin hyväksyttäviä, se muuttuu elimistössä tiosyanaatiksi , mikä voi aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoiminnan , tai jopa struuman salpaamalla jodi reseptorit on kilpirauhanen .

Pieniä määriä syaanivetyhapon säännöllisen kulutuksen vaikutuksista kasavaan detoksifikaation jälkeen tiedetään vähän.

Lajikkeet

Suuri määrä erilaisia ​​maniokilajikkeita voidaan erottaa useilla parametreilla. In vivo yleisimmin käytetyt erottavat merkit ovat elinten väri ja muoto.

Koska maniokki on juurikasvi, termi "  mukulanjuuri  " on tieteellisesti sopivampi kuin termi "mukula".

Viljellään kahta päälajiketta:

Mukuloita käytetään myös tislattujen alkoholijuomien, kuten alkuperäiskansojen juoma cauim ja tiquira , joka on yleinen cachaça Brasilian Maranhãon osavaltiossa, valmistamiseen .

Mukuloiden liha on väriltään valkeahko ja se muistuttaa tekstuuriaan ja koostumukseltaan puuta. Vedessä keittämisen jälkeen sen keltainen liha ohenee. Paistaminen tekee siitä rapean.

Lehtiä kulutetaan myös vihanneksina, erityisesti Afrikassa, ne sisältävät A- ja C- vitamiinia .

Tarina

Cassava on kotoisin Etelä-Amerikasta; sitä olisi viljelty nykyisen Bolivian ( Llanos de Moxos ) pohjoispuolella noin 10000 vuotta sitten. Eurooppalaiset löysivät sen vuonna 1500, kun portugalilainen navigaattori Cabral laskeutui miehensä kanssa Brasiliaan. Alkuperäisamerikkalaisten kulutus on kuitenkin yliarvioitu suurimman osan historiastaan. Se oli pääasiassa eurooppalaisten saapumisen jälkeen viljelty laajalti Amazonissa, siihen asti sen myrkyllisyys teki siitä yhteensopimattoman siirtolaisten pakenevien nomadien kanssa.

Ranskassa André Thevet mainitsee ensimmäiset maniokki maniokista vuosina 1555-1556 tehdyn matkansa jälkeen, joka on kuvattu kirjassa Les Singularitez de la France antaréraire (julkaistu vuonna 1557). Jean de Léry selvensi tätä maniokin kuvausta lähestyessään Brasilian rannikoita vuonna 1557, ja varauksista puuttui elintarvikkeita, mukaan lukien maniokijauhoja. Ranskassa Léry julkaisi La Rochellessa kertomuksensa matkastaan L'Histoire d'un voyage fait en la terre du Brésil, toisin sanoen Amerikka (julkaistu vuonna 1578) , jossa hän mainitsi maniokin juuren. Myöhemmin Willem Piso on tehnyt tieteellisen kuvauksen teoksessa Historia Naturalis Brasiliæ, joka julkaistiin vuonna 1648 Amsterdamissa.

Eurooppalaiset johtavat maniokkia Afrikassa XVI -  luvulla . Sen esitteli siellä vuonna 1580 portugalilainen Sao Tomén kautta .

Valmistuksessa tapiokan on osoituksena ensimmäistä kertaa vuonna kirjan Jan Nieuhof jotka jäivät Brasiliassa välillä 1640 ja 1649, hän puhuu valmistuksen eräänlainen kakku maniokki jauhot kutsutaan tipiacica .

Etymologia

Termin "maniokki" sanotaan johtuvan tupi- maniokista . Sen nimi tulee Tupi- myytistä valkovärisestä jumalattaresta Manista, joka perusti kotinsa (oka) kasvin juurelle.

Taksonomia

Manihot esculenta -lajin on kuvannut luonnontieteilijä Heinrich Johann Nepomuk von Crantz .

Synonyymit

Mukaan Plant List (14 heinäkuu 2019)  :

Luettelo alalajeista

Mukaan NCBI (14 heinäkuu 2019)  :

Sairaudet

Mansa viljelyyn vaikuttavat erilaiset bakteeri-, virus- ja sienitaudit. Erityisesti Afrikassa on levinnyt kaksi tärkeää virussairautta, Afrikan maniokkimosaiikki ja maniokkiruskea rivi ja bakteerisairaus, maniokkitaudin bakteeritauti .

Mansa mosaiikki

Itä-Afrikassa ( muun muassa Uganda , Kenia , Kongo-Brazzaville ) 1990-luvun puolivälistä lähtien tehtaalla on riehunut aggressiivinen "mosaiikki" -niminen virusmuoto. Tämän seurauksena lehtien pigmentaatiossa on vaurioita, jotka ovat vaaleanvihreästä keltaiseen, ja mukulat saavat makeamman maun. Siksi viljelijät eivät kiinnittäneet siihen huomiota. Edellä mainitun ajanjakson jälkeen, mutta edellä kuvattujen vaurioiden seurauksena, kasvi menettää hyökänneet lehdet, mukulat rypistyvät, sadot vähenevät rajusti.

Tämä tauti leviää hyvin nopeasti kasvista toiseen. Valkoisen kärpän epäillään olevan voimakas leviämisen vektori. Tämän viruksen tiedetään olevan vaaraton ihmisten terveydelle lukuun ottamatta nälänhädät, joita se voi aiheuttaa. "Mosaiikin" hoitoa ei tunneta. Vain taudille vastustuskykyisten lajikkeiden käyttö on tehokasta.

Tuotanto

Vuotuinen maniokkituotanto on noin 250 miljoonaa tonnia vuodessa. Se on yksi kolmesta tärkeimmästä polysakkaridien lähteestä yhdessä jamssin ja leivän hedelmien kanssa trooppisissa maissa.

Tärkeimmät tuottajamaat vuonna 2014:

Maa Tuotanto
miljoonaa
tonnia 		% maailmasta
1 Nigeria 54,832 20,3%
2 Thaimaa 30,022 11,1%
3 Indonesia 23,436 8,7%
4 Brasilia 23.242 8,6%
5 Kongon demokraattinen tasavalta 16,609 6,1%
6 Ghana 16.524 6,1%
7 Vietnam 10.210 3,8%
8 Kambodža 8.835 3,3%
9 Intia 8.139 3%
10 Angola 7.637 2,8%
11 Mosambik 5.115 1,9%
12 Kamerun 4.915 1,8%
13 Malawi 4.911 1,8%
14 Kiina 4.665 1,7%
15 Tansania 4.228 1,6%
Koko maailma 270,279 100%

Käyttää

Cassavaa käytetään mannasuurimona tai tärkkelyksenä ( tapioka ) tai gluteenittomana jauhona.

Kasvin yläpuolella olevat lehdet voidaan murskata pondun, perinteisen vihanneksen, valmistamiseksi.

Tunnetuimpia ruokia ovat foufou , attiéké a maniokas kuskussi , maniokasta ja kalasta valmistettu Mpondu, maniokista ja pavuista valmistettu pondu madesu.

Maniokki käytetään myös tehdä tortilla, kassava , chikwangue leipää ja perinteisiä oluita kuten cachiri , munkoyo tai mbégé .

Mansa tuotiin Brasiliasta XVI -  luvulle Afrikkaan, jossa sitä viljellään nyt. Vuonna Brasiliassa ja Keski-Amerikassa, se on laajalti käytetty paistettu mukana grillattua lihaa. Talvella maniokki-liemi on erittäin suosittu. Sitä käytetään myös kevyesti paahdetuissa jauhoissa pavun mukana. Tämä sama jauho on farofan pääainesosa .

Mukulat voidaan valmistaa keittämällä ne, pesemällä niitä sitten pitkään vedessä syanidijäämien poistamiseksi ja kuivaamalla auringossa.

Kun ne on painettu käsin tai myllyssä, saamme valkoista jauhoa nimeltä "  foufou  " kahdesta Kongosta. Tämä jauho sekoitetaan kiehuvaan veteen yhtä suuressa määrin ja se on ruoka, joka seuraa kastikkeessa olevia ruokia. Sitä voidaan antaa myös pienille lapsille. Foufoun kuiva lämpöarvo on 250-300 kaloria , mikä on lähes puolet tahnana.

Toinen tapa syödä sitä on maniokki leivät (nimeltään "  chikwangue  " on Kongon demokraattisessa tasavallassa, "  bibôlô  " in Kamerunissa , ja "  mangbèré  " in Keski-Afrikkalainen tasavalta ). Ne ovat runsaasti selluloosaa, johdonmukaisia, mutta hyvin vähän ravitsevia. Niiden erittäin edullinen hinta suosii niiden kulutusta suuressa mittakaavassa. On suositeltavaa pureskella ne hyvin, jotta sinulla ei ole ruoansulatusongelmia. Mukulat valmistetaan myös haudutetuissa kakkuissa nimeltä Ekok'a Makwamba Kamerunissa tai klassisena leivonnaisena Kamerunissa .

Mauritiuksella maniokki tuotetaan ja kulutetaan evästeinä, useimmiten maustettuna kanelilla , vaniljakastikkeella, kookospähkinällä tai seesamilla. Cassavaa syödään keittona naudanlihan, kanan (nimeltään katkat maniokki ) muodossa.

Maniokki lehdet ovat myös syödään riisiä ( "lehtiä riisi") on Kongon tasavallassa ja Kongon demokraattisessa tasavallassa kuin mpondu , Saka-Saka tai "  ngunza  " tai "  ngoundja  " Keski Afrikkalainen tasavalta. Matapa tyypillinen lautasen Mosambikin ( vatapá Brasilia) valmistetaan nuorten maniokki lehdet murskataan kanssa valkosipuli ja jauhot, jotka ovat peräisin mukulat, keitetty rapu tai katkarapuja . Vuonna Komorien nimisenä mataba , lehdet tarjoillaan jauhelihaa kalaa.

Vuonna Norsunluurannikolla , kassava syödään muodossa höyrytetty mannasuurimot , nimeltään attiéké . Attiéké on kansallinen ruokalaji, jota käytetään pääasiassa maan eteläisillä alueilla. Siihen liittyy usein paikallinen kastike (kirkas, siemen jne.). Cassavaa voidaan syödä myös maniokki-leivän muodossa, nimeltään cassava foutou tai plakali , joka on valmistettu pääasiassa tärkkelyspitoisesta aineesta. Asenne kulutetaan mieluiten tuoreena. Se voidaan varastoida ja viedä tai myydä kuivatussa muodossa. Mansa tuotanto alkaa tapahtua teollisessa muodossa pienissä asenteellisissa tuotantoyksiköissä. Tämä lomake ei ole vielä levinnyt Norsunluurannikolla.

Vuonna Réunion , nuoret lehdet ovat myös syödään brèdes .

In Madagaskar , kassava lehdet ovat myös syödään; ne löytyvät murskaamana ravitoto- nimisen kansallisen ruokalajin ainesosana, johon voi riisin yhteydessä liittyä lihaa, katkarapuja, kalaa ja joskus se on maustettu kookoksella.

Huomautuksia ja viitteitä

  1. The Plant List , käyty 14. heinäkuuta 2019
  2. http://www.pnas.org/content/96/10/5586.full.pdf
  3. http://www.cefe.cnrs.fr/coev/pdf/fk/Leotard2009MolPhylEvol.pdf
  4. Cassava trooppisessa Afrikassa: viitekäsikirja , Kansainvälinen trooppisen maatalouden instituutti (IITA),1990, 190  Sivumäärä ( ISBN  978-978-131-045-4 , lue verkossa ) , s.  17-25.
  5. (in) "  Manihot esculenta Crantz  " on Plant Resources of Tropical Africa (PROTA) ( katsottu 18. joulukuuta 2016 ) .
  6. Éric Birlouez, Pieni ja suuri vihannesten historia , Quæ , coll.  "Tiede-muistikirjat",2020, 175  Sivumäärä ( ISBN  978-2-7592-3196-6 , online-esitys ) , vihannekset menneistä ajoista ja muualta, "Cassava, vihannes, josta teemme leipää", s.  164-166.
  7. (sisään) Wanda LB White, Diana I.Arias-Garzon, Jennifer McMahon ja Richard T.Sayre, "  Cyanogenesis in Cassava - The Role of hydroxynitrile lyase in Root Cyanide Production  " , Kasvifysioli. , voi.  116, n °  4,1998, s.  1219-1225 ( PMCID  PMC35028 , lukea verkossa ).
  8. Dimuth Siritunga, Richard T.Sayre, Syanogeenittomien siirtogeenisten kasvien muodostaminen, Planta, heinäkuu 2003, osa 217, painos 3, s.  367-373
  9. RNA-häiriöt, NBT geeniekspression moduloimiseksi , Info NBT, 13. tammikuuta 2017
  10. Jean Guillaume, He kesyttivät kasveja ja eläimiä: Alku sivilisaatioon , Versailles, Éditions Quæ ,2010, 456  Sivumäärä ( ISBN  978-2-7592-0892-0 , lue verkossa ) , luku .  7, s.  306.
  11. J. Hugon, "  Trooppinen neurologia ja toksiset tekijät  ", Médecine d'Afrique Noire , voi.  45, n °  4,1998, s.  241-243 ( lue verkossa ).
  12. "  Cassava retting  " , osoitteessa inra.fr ,10. lokakuuta 2016(käytetty 7. marraskuuta 2019 )
  13. Myrkylliset aineet ja antinutritionaaliset tekijät , FAO: n verkkosivusto
  14. Simon Keleke , "  maniokkien juurien hemmottelu : panos maniokan juurien pehmenemisen ilmiön tutkimiseen  ", väitöskirja luonnontieteissä , Université Paris-Est Créteil Val de Marne (UPEC),1. st tammikuu 1996( lue verkossa , kuultu 7. marraskuuta 2019 )
  15. (vuonna) Umberto Lombardo, José Iriarte, Hilbert Lautaro Javier Ruiz-Perez, Jose M.Capriles & Heinz Veit, "  Varhainen holoseenikasvien viljely ja maiseman muutos Amazonia  " , Luonto ,8. huhtikuuta 2020( lue verkossa ).
  16. Jean Guillaume, He kesyttivät kasveja ja eläimiä: Alkuosa sivilisaatioon , Versailles, Éditions Quæ ,2010, 456  Sivumäärä ( ISBN  978-2-7592-0892-0 , lue verkossa ) , "liitteet".
  17. Stéphen Rostain, Amazonie : Esikolumbialaisten sivilisaatioiden 12 teosta , Pariisi, Belin , coll.  "Höyhenetiede",maaliskuu 2017, 334  Sivumäärä ( ISBN  978-2-7011-9797-5 ) , luku.  5 (”Minoksen sonni tai kesyttäminen”), s.  139-144.
  18. André Thevet , Etelämantereen Ranskan, toisin sanoen Amerikan, erityispiirteet, ja useista aikamme maista ja saarista löytyneistä löydöistä: kirjoittanut F. André Thevet, kotoisin Angoulesmesta Antwerpenistä, Christophle Plantinin painokone,1558, Lukea verkossa osoitteessa Gallica .
  19. (in) "  Baton Kassavat & Chikwangue  " on Kongon Cookbook .
  20. Jean des Cars, Le Tapioca ce inconnu , Pariisi, Perrin-painokset,2008, 141  Sivumäärä ( ISBN  978-2-262-02671-4 ).
  21. http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/advanced.exe?8;s=2256128055 ;
  22. Institutiones Rei Herbariae juxta nutum Naturae Digestae ex Habitu 1: 167. 1766
  23. BioLib , käytetty 14. heinäkuuta 2019
  24. NCBI , käyty 14. heinäkuuta 2019.
  25. "  Globaali allianssi maniokkitaudien hävittämiseksi  " , CIRAD ,19. elokuuta 2013(käytetty 18. joulukuuta 2016 ) .
  26. katso tästä aiheesta FAO: n sivusto http://www.fao.org/newsroom/fr/field/2007/1000693/index.html
  27. Phillips, TP (1983). Katsaus kassavan kulutukseen ja tuotantoon. Cassavassa myrkyllisyys ja kilpirauhasen toiminta; Workshop of a Workshop, Ottawa, 1982 (Intemarional Deselopmenr Research Cenfre Monograph 207 e ). s.  83-88 [F. Delange ja R.Ahluwalia. toimittajat]. Ottawa. Kanada: Kansainvälinen kehitystutkimuskeskus.
  28. "  FAOSTAT  " , osoitteessa faostat3.fao.org (käytetty 24. marraskuuta 2016 )
  29. Camerdish , "  Handcrafted tapioca  " , osoitteessa camerdish.com ,1. st toukokuu 2021
  30. Camerdish , "  kassava jauhot  " päälle camerdish.com (näytetty 1 st toukokuu 2021 )
  31. Jones, William. (1959). Cassava Afrikassa. Stanfordin yliopisto
  32. Camerdish , "  Ekok'a Makwamba, kassava kakku  " on camerdish.com (näytetty 1 st päivänä toukokuuta 2021 )
  33. Camerdish , “  Fresh Cassava Cake  ”, osoitteessa camerdish.com ( avattu 12. toukokuuta 2021 )

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Bibliografia


Ulkoiset linkit