| Cafestol | |
| Cafestolin, terpenoidin, rakenne . | |
| Henkilöllisyystodistus | |
|---|---|
| N o CAS | |
| Hymyilee |
C1 [C @@ H] 2C [C @@] 3 (CC [C @ H] 4 [C @@] ([C @ H] 3C1) (C) CCc1c4cco1) C [C @@] 2 (CO) O , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C20H28O3 / c1-18-7-5-16-14 (6-9-23-16) 15 (18) 4-8-19-10-13 (2-3-17 ( 18) 19) 20 (22,11-19) 12-21 / h6,9,13,15,17,21-22H, 2-5,7-8,10-12H2,1H3 / t13-, 15-, 17 +, 18-, 19 +, 20 + / m1 / s1 |
| Kemialliset ominaisuudet | |
| Raaka kaava |
C 20 H 28 O 3 [Isomeerit] |
| Moolimassa | 316,4345 ± 0,0189 g / mol C 75,91%, H 8,92%, O 15,17%, |
| SI- ja STP- yksiköt, ellei toisin mainita. | |
Kafestoli on molekyyli, diterpeeni (C 20 H 28 O 3) Esiintyy ainoastaan kahvia puita , erityisesti niiden siemenet (kahvipapuja), kuten kahweol .
Kafestoli on läsnä pääasiassa kahvipapujen kuten esteröidyt kanssa rasvahappoja . Joskus sen katsotaan olevan osa saippuoitumatonta lipidifraktiota. Se löytyy myös pienemmästä pitoisuudesta metyloidussa muodossa happiatomissa asemassa 16: 16-O-metyylikafestoli.
Kahvipapuissa kahvilapitoisuus on suuruusluokkaa 2-13 grammaa kilogrammaa kuivapapuja kohden riippuen kahvipuusta tai lajikkeesta. On enemmän se Arabica kuin robusta .
Cafestol käsittää diterpeenin ytimen lisäksi furaaniheterosyklin ja glykoliketjun .
Tätä molekyyliä kohtaan herätetään tietty kiinnostus, koska huomattiin, että sillä oli ominaisuus nostaa veren kolesterolitasoa hieman .
Kahvipitoisuus, jonka pysäyttävät paperisuodattimet, kahvipohjaiset juomat, joiden valmistus menee suodatusvaiheen läpi paperisuodattimella, tuskin sisältää enää mitään.