Kastanja Ardèche AOC: lta
| Ardèche-kastanja | ||||
 Erilaisia kastanjalajikkeita Ardèchessa | ||||
 | ||||
| Lähtöisin | Ardeche | |||
|---|---|---|---|---|
| käyttää | Ihmisten ruoka ja eläinten rehu | |||
| Tuotetyyppi | Hedelmät | |||
| Lajikkeet | Kastanja | |||
| Luokitus | Suojattu alkuperänimitys ; suojattu alkuperänimitys | |||
| veljeskunta | Ardèche-kastanjan veljeys | |||
| Kausi | sato syksyllä | |||
| Juhla |
Festivaaleja ja messuja Ardèchen kastanja festivaali, vuonna Genestelle , 3 rd viikolla syyskuun Kastanja festivaalin maan Antraigues , 3 rd viikolla lokakuun Désaignes kastanja oikeudenmukainen , lokakuun puolivälissä Castagnades (loka-marraskuun alussa) Lentillères ja Ailhon (lokakuun alussa) ; Jaujac , Saint-André-Lachamp , Joyeuse , Privas ja Desaignes (lokakuun puolivälissä); Saint-Laurent-les-Bains , Antraigues ja Chalencon (lokakuun lopussa); Vesseaux ja Gluiras (marraskuun alku) |
|||
| Verkkosivusto | http://www.chataigne-ardeche.com/fr/ | |||
Maantieteellinen sijainti kartalla: Rhône-Alpes
| ||||
Ardèchen kastanja on ollut suojattu alkuperänimitys vuodesta 2006 . Tämä nimitys koskee kastanjan tuoreita ja kuivia tuulia, kuivattuja kastanjoita, jauhoja, perunamuusia ja kokonaisia kuorittuja kastanjoita. Sen terroir kattaa 118 kuntaa Ardèchessa , 7 Gardissa ja 2 Drômessa .
Historiallinen
Lehdet kastanja fossiilisten vuodelta tertiäärikauden on löydetty uraa ja piimaa of Saint-Bauzile . Kerrokset, joista ne löydettiin, on päivätty 8,5 miljoonaan vuoteen.
Benedictines asennettuna Abbey keskustassa Vivarais'n alkaen IX : nnen vuosisadan kunnes XII : nnen vuosisadan alkoi siirteen kastanja muodostavat ensimmäisen kastanja hyväksi. Mutta se oli vasta satavuotisen sodan että viljely kastanjoita eteni kohti eteläosassa Vivarais'n eteläpuolella Aubenas aikana XV : nnen vuosisadan . Samanaikaisesti kastanjalehti kehittyi kohti Vivaraisin pohjoisosaa , mutta hitaammin. Nousu tämän kulttuurin kesti XIX : nnen vuosisadan , kun kastanja sai lempinimen "THE leipäpuu puu", koska sen sadot olivat korkeammat kuin viljojen.
Maanviljelijät osasto katsoi, että oli tärkeää ja välttämätöntä säilyttää lähde tuloistaan perustamalla säilyttäminen alkuperänimitys "kastanja Ardèche". Liitonsa kautta he jättivät ilmoituksenSyyskuu 1998tiedoston kanssa INAO saada erityistilanteiden raa'at ja käsitellyt tuotannolla. Kansallinen instituutti antoi periaatteellisen suostumuksensa vuoden 2001 istunnossa30. maaliskuuta 2000tuoretta kastanjaa varten. Kaksi vuotta myöhemmin21. maaliskuuta 2002, lisätiedosto hyväksyttiin kuiville kastanjoille, kastanjan tuulille, kastanjauhoille, kokonaisille kuorille kastanjoille ja kastanjasoseelle. Asiantuntijoita lähetettiin kentälle19. toukokuuta 2005 - arvioida aineistossa paljastetun alueellisen rajaamisen historialliset edut 27. maaliskuuta 2006, INAO pystyi validoimaan Ardèchen maanviljelijöiden liiton toimittamat eritelmät . Säädyt liittyvät suojeluun nimityksen ilmestyi virallisessa lehdessä on30. kesäkuuta 2006. Tällä hetkellä kastanjapuutarha peittää edelleen Keski-Massifin itärinteet, joissa " sen hedelmät kehittävät makuominaisuuksia, joilla on vakiintunut maine " .
SAN on rekisteröity, seuraavat päätöksellä Euroopan komission , päivätty14. tammikuuta 2014.
Lajikkeet
Viljelijät viljelevät viittä päälajiketta:
- sardonne , jonka ominaisuuksia Olivier de Serres kiitti . Vaikuttaa siltä, että ristikkäin on ollut mahdollista valita parhaat nykyiset lajikkeet; - punainen suu , joka tuottaa vain yhden mantelin, mutta tämä lajike on tuottavampi ja ennen kaikkea kestävämpi; - comballe , joka tunnistettiin Saint-Pierreville'n Combeaux-maatilaksi ja jolla on suuri maine - aguyane , joka on nimetty terävästä muodostaan, on ominaista Ardèchen eteläosalle; - mustarastas , varhainen ja maalaismainen lajike, mutta vähemmän makea kuin Comballe, on osa Haut-Vivaraisin viileiden kammien terroiria .Tuotantokunnat
Oikeus käyttää nimeä "Châtaigne d'Ardèche" kaupallisessa yhteydessä ulottuu 127 paikkakunnan alueelle, mukaan lukien 118 kuntaa Ardèchessa , 2 Drômessa ja 7 Gardissa .
Ardeche
Valvottu alkuperänimitys " Châtaigne d'Ardèche " kattaa seuraavat kunnat:
- : Accons , Ailhon , Aizac , Ajoux , Albon-d'Ardèche , Alboussière , Alissas , Antraigues-sur-Volane , Arlebosc , Asperjoc , Les Assions , astet , Aubenasisa , Aubignas ;
- B : Barnas , Beauchastel , Beaumont , Beauvène , Berzème , Boffres , Borne , Boucieu-le-Roi , Bozas , Burzet ;
- C : Chalencon , Chambonas , Champis , Chassiers , Châteauneuf-de-Vernoux , Chazeaux , Le Cheylard , Chirols , Colombier-le-Jeune , Colombier-le-Vieux , Coux , Le Crestet , Creysseilles ;
- D : Darbres , Désaignes , Dompnac , Dornas , Dunière-sur-Eyrieux ;
- E : Empurany ;
- F : Fabras , Faugeres , Flaviac , Fons , Freyssenet ;
- G : Genestelle , Gilhac-et-Bruzac , Gilhoc-sur-Ormèze , Gluiras , Gourdon , Gravières ;
- I : Intres , Issamoulenc ;
- L : Labastide-sur-Bésorgues , Labatie-d'Andaure , Labégude , Lablachère , Laboule , Lachapelle-sous-Aubenas , Lachapelle-sous- Chanéac , Lalevade-d'Ardèche , Lamastre , Largentière , Laurac-en-Vivarais , Laval- d'Aurelle , Laviolle , Lentillères , Loubaresse , Lussas , Lyas ;
- M : Malarce-sur-la-Thines , Malbosc , Marcols-les-Eaux , Mariac , Mayres , Mercuer , Meyras , Mézilhac , Mirabel , Montpezat-sous-Bauzon , Montreal , Montselgues ;
- O : Les Ollières-sur-Eyrieux ;
- P : Pailharès , Payzacissa , Péreyres , Planzolles , Pont-de-Labeaume , Pourchères , Prades , Pranles , Privas , Prunet ;
- S : Sablières , Saint-Agrève , Saint-Andéol-de-Vals , Saint-André-Lachamp , Saint-Apollinaire-de-Rias , Saint-Barthélemy-Grozon , Saint-Barthélemy-le-Meil , Saint-Barthélemy-le- Tasanko , Saint-Basile , Saint-Christol , Saint-Cierge-la-Serre , Saint-Cierge-sous-le-Cheylard , Saint-Cirgues-de-Prades , Saint-Didier-sous-Aubenas , Saint-Étienne-de- Boulogne , Saint-Étienne-de-Fontbellon , Saint-Étienne-de-Serre , Saint-Félicien , Saint-Fortunat-sur-Eyrieux , Saint-Genest-de-Beauzon , Saint-Genest-Lachamp , Saint-Georges-les- Bains , Saint-Gineis-en-Coiron , Saint-Jean-Chambre , Saint-Jean-de-Muzols , Saint-Jean-le-Centenier , Saint-Jean-Roure , Saint-Jeure-d'Andaure , Saint-Joseph- des-Bancs , Saint-Julien-Boutières , Saint-Julien-du-Gua , Saint-Julien-du-Serre , Saint-Julien-en-Saint-Alban , Saint-Julien-Labrousse , Saint-Julien-le-Roux , Saint-Laurent-du-Pape , Saint-Laurent-les-Bains , Saint-Laurent-sous-Coiron , Saint-Martin-de-Valamas , Saint-Martin-sur-Lavezon , Saint-Maurice-en-Chalencon , Saint-Mélany , Saint-Michel-d'Aurance , Saint-Michel-de-Boulogne , Saint-Michel-de-Chabrillanoux , Saint-Paul-le-Jeune , Saint-Pierre-de-Colombier , Saint-Pierre-la -Roche , Saint-Pierre-Saint-Jean , Saint-Pierreville , Saint-Pons , Saint-Priest , Saint-Privat , Saint-Prix , Saint-Romain-de-Lerps , Saint-Sauveur-de-Montagut , Saint-Sernin , Saint-Sylvestre , Saint-Victor , Saint-Vincent-de-Durfort , Sainte-Marguerite-Lafigère , Les Salelles , Sanilhac , Sceautres , Silhac , La Souche ;
- U : Ucel ;
- V : Valgorge , Vals-les-Bains , Les Vans , Vaudevant , Vernon , Vernoux-en-Vivarais , Vesseaux , Veyras .
Drome
”Chataigne d'Ardèche” alkuperänimitys kattaa Drômen kaupunkien sekä Gervans ja Tain-l'Hermitage .
Gard
”Chataigne d'Ardèche” alkuperänimitys kattaa seitsemän kuntaa vuonna Gard , nimittäin: Aujac , Bordezac , Courry , Gagnieres , Meyrannes , Peyremale ja Saint-Brès .
Tuotanto
Tuotanto AOC-alueelta käsittää yhteensä yli 1 000 maatilaa. Viimeksi mainituilla on tietty taloudellinen merkitys sekä työpaikkojen että kotitalouksien tulojen kannalta (20-60% toimialasta riippuen).
Lisäksi maanviljelijät takaavat tämän virallisen etiketin puitteissa erittäin tiukkojen eritelmien noudattamisen ja alistuvat valvontaan, jotta he voivat taata tuotannonsa terveys- ja makulaadun. Ne ovat erityisen veloitetaan ei käytä synteettisiä tuotteita , jolloin viljely kastanjat ( castanéiculture annettavaksi) " tapa luonnon kulttuurin, ympäristöystävällinen " .
Huomautuksia ja viitteitä
- Ardèche Chestnut Brotherhoodin virallinen verkkosivusto
- Ardèche-kastanjafestivaali, Genestelle
- 21 st Chestnut Festival maassa Antraigues
- Desaignes-kastanjamessut
- Ardèchen kastanjat
- Vivaraisin kastanjan historia
- Ardèche-kastanjan historia
- AOP Châtaigne d'Ardèchen virallistaminen
- Tuotetaan Ardèche-kastanjan AOC-kunnia
- Ardèche-kastanjan tavoitteet
Katso myös
Aiheeseen liittyvät artikkelit
- Ardéchois kastanjakermalla
- Castagnade
- Castaneiculture
- Kastanja kerma
- Jääjää ruskea
- Kastanjametsän museo
- Ardèche-keittiö
- Occitan-keittiö