Suklaanvalmistaja

Suklaanvalmistaja Esitys

Nimitys	Suklaanvalmistaja
Tila	Itsenäinen ammatinharjoittaja , yksityisyritys
Sektori	Ruoka
Naapurikaupat	Teurastaja , deli , pitopalvelu

Taidot

Vaaditut tutkintotodistukset	Taso 4: Bac + 0 Professional ylioppilastutkinnon leivonnaiset vaihtoehto Maisteri Kaupan tekninen todistus Taso 3: Bac - 2 Lisää maininta leivonnaiset; BEP-ruokavaihtoehto konditori; suklaanvalmistaja; jäätikkö  ; konditoria tai keittiö - ateriapalvelu  ; CAP- konditori tai leivonnaiskokki-vaihtoehto.
Urakehitys	Työntekijä

Toiminto

Palkka	€ 1,231.12 netto minimipalkan (2021) .
Rajoitukset	Työmäärä Fyysinen työ
Vaikeuksia	Asiakasriippuvuus
Riskit	Työtapaturma (koneet)

Koodit

Rooma ( Ranska )	D1104

Chocolatier on käsityöläinen erikoistunut valmistukseen suklaa- perustuu makeisia (suklaata, puree, pääsiäismunia, jne)

Tämä toiminta liittyy usein leivonnaiskokin tai konditorin toimintaan .

Ero tehdään välillä suklaakauppias työskentelevä suklaa ja kuorrute , joka valmistaa niin sanottuja kuorrute suklaa , joka perustuu kaakaovoi, kaakaojauhe, sokeri ja mahdollisesti maitoa.

Ranskassa hänellä on oltava vastaava tutkintotodistus, jotta hän voisi saada käsityöläisen suklaan tai suklaan mestarin arvonimen.

Huomautuksia ja viitteitä

1. asetus n o  98-247 2. huhtikuuta 1998 käsityötaitojaan ja Handwerksrolle

Liitteet

Elokuva

• Videodokumentti  : suklaanvalmistajan ammatti (kesto: 6 minuuttia 4 sekuntia)
• Video suklaavalmistajasta Jean-Paul Hévin
• Video Maison Pralusista

Aiheeseen liittyvä artikkeli

• Suklaatehdas

Ulkoiset linkit

• (en) Suklaanvalmistajien kartta Ranskasta